一种彩色带馅面条的制作方法

文档序号:595423阅读:617来源:国知局
专利名称:一种彩色带馅面条的制作方法
技术领域
本发明属于一食品制作方法,尤其涉及一种彩色带馅面条的制作方法。
背景技术
面条是我国传统食品,深受广大群众喜爱,但现有面条样式单一,营养不均衡和全 面,不利于健康。带馅面条食品是目前国际兴起的新兴食品之一,带馅面条一扫传统面制品单一只 有面粉、颜色单一的尴尬,彩色带馅面条因添加了不同种类的水果、蔬菜和肉馅使面条瞬间 披上美丽七彩衣裳,顿显时尚,更能激起人们的食欲,看在眼里如彩虹般的艳丽,吃在口中 乐在心底,回味悠长,赞不绝口之后日日牵挂。这不仅增饮食种类,也提高饮食兴趣。越来 越被适应当前快生活节奏的人们所青睐,其营养成分比单一面条好得很多,营养更加均衡 和全面,更有利于健康。本发明的目的是向人们提供一种彩色带馅面条的制作方法面条食品,可作成一 系列的彩色带馅面条,弥补单一面条营养不足的缺陷,增强人们日常所需的营养成分,更有 利于健康。本发明的的技术方案是这样实现的将准备好的猪肉、蔬菜汁、精制玉米粉、相关 调味料或者其他用来制作面馅的材料绞碎,放入肉盆,再根据需要进行调味,将面馅的味道 调至合适;由夹馅果蔬彩色面条成型机用来和成面团,将出来的第一道工序的初面放回入 面口,再将初面和调好味馅加入带馅面条成型机的入面口,打开面条成型机控制面馅的开 关,3-5分钟以后就可以加工好带馅彩色面条了。本发明的积极效果是实现了饮食文化中色、香、味、形、体的完美融合;夹馅果蔬 彩色面条由于添加了水果、蔬菜等绿色食品和优质的肉馅,相比传统面条食品的色彩更新 鲜、营养成份更加均衡和全面、口感更更爽滑独特、质地更细腻劲道,对消费者产生极大的 吸引力,绿色健康更卫生,在膳食科学搭配上更加合理。本发明的实施例如下首先准备好材料1、面粉准备制作彩色带馅面条的面粉一般采用精制中筋粉;2、猪肉主要用来制作面馅,也可以用火腿肠、各类肉、蔬菜、蛋类混合使用;3、蔬菜汁彩色带馅面条一般用蔬菜汁进行和面;4、精制玉米粉主要用来防止面条由于存放时间过久造成粘连;5、相关调味料用来调制面馅的味道;制作方法1、榨蔬菜汁将胡萝卜、菠菜、南瓜等颜色鲜艳厚重的蔬菜榨出汁水;2、和面彩色带馅面条一般用蔬菜汁进行和面,制作彩色带馅面条的面团的水分 含量要求比压制的普通面条要低一些。一般要求10斤干面粉加入2. 8-3. 2斤蔬菜汁或者 水分;
3、制作肉馅将准备好的猪肉或者其他用来制作面馅的材料绞碎,放入肉盆,再根 据需要进行调味,将面馅的味道调至合适;一般面馅的味道要比熟面馅的味道重一些。因为 在煮面的时候面馅的味道有部分会流失到面汤里面;4、将带馅面条成型机的出面口的成型刀头调好、换好;配套有4种面型的刀头,可 以滚据需要更换好相应的刀头;5、将和好的面团加入带馅面条成型机的入面口,将制作好的面馅加入带馅面条成 型机入馅口;6、打开入面的开关,调好速度,等面从出面口出来3-5分钟以后,将出来的第一道 工序的初面放回入面口,同时打开控制面馅的开关,就可以等待由面挤出系统、馅挤出系统 制作的带馅彩色面条出来了;需要说明的是在制作过程中,要不断加入和好的面团和面馅。面团要松散,并且 不能加得过急。如果在设备运作的过程中听见电机的声音比较沉重,那么需要减缓入面的 速度,以缓解电机的负荷。
权利要求
一种彩色带馅面条的制作方法,其特征在于将猪肉、蔬菜汁、精制玉米粉、相关调味料等配制成好同将和好的面团加入带馅面条成型机里,将制作好的面馅加入带馅面条成型机入馅口;挤出彩色带馅面条。
2.根据权利要求1所述的一种彩色带馅面条的制作方法,其特征在于将猪肉、蔬菜 汁、精制玉米粉、相关调味料和精制中筋粉组成。
3.根据权利要求1所述的一种彩色带馅面条的制作方法,其特征在于是将配制成的 面和馅,加入带馅面条成型装置,彩色带馅面条由该装置挤出而成。
4.根据权利要求1所述的一种彩色带馅面条的制作方法,其特征在于榨蔬菜汁是将 胡萝卜、菠菜、南瓜等颜色鲜艳厚重的蔬菜榨出汁水使用。
全文摘要
本发明公开了一种彩色带馅面条的制作方法,彩色带馅面条由面和馅组成,其生产方法是将配制成的面和馅,加入带馅面条成型装置,由该装置挤出彩色带馅面条,挤出即可食用。彩色带馅面条具有普通面条不可比拟的优点,其营养成分比单一面条好得很多,营养更加均衡和全面,更有利于健康,是一种营养丰富的新型方便食品。
文档编号A23L1/22GK101904467SQ20091014399
公开日2010年12月8日 申请日期2009年6月5日 优先权日2009年6月5日
发明者李建伟 申请人:李建伟
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