专利名称：一种富含谷维素的玉米油及其制备方法
技术领域：
本发明属于食用植物油领域，尤其涉及一种富含谷维素的玉米油。本发明还涉及 该玉米油的制备方法。
背景技术：
人们的一日三餐离不开油脂，它不仅使食物香美可口，促进食欲，更是人体正常生 命活动所必需的重要营养物质。食用油脂是人类三大主要食物来源之一，其提供的能量占 膳食总能量的20% 50%，是生命活动所需能量的重要来源。随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，膳食的科学性及合理性愈来愈引起 人们的重视。食用油脂除提供热量外，真正引起人们关注的是它不断被研究发现的对人体 的营养保健功能及其在预防疾病、增进健康方面的巨大作用。了解食用油脂的营养价值、科 学选用、合理搭配，是当今社会人们对健康饮食的普遍追求。由于食用油脂的来源不同，得到的油脂其品种也不一样，所含脂肪酸的种类及含 量也各不相同。研究显示，不同的植物油中，其脂肪酸的组成和含量差异很大，特别是人体 所必需的亚油酸、亚麻酸、ARA、EPA和DHA等。研究发现，对于我国消费者来说，膳食用油主 要是由地区饮食习惯和当地主产的油脂决定的。由于对食用油健康的认识不够，多数家庭 几年如一日吃同一种油，造成长期食用单一油种的现象。对此，专家特别强调，每种单一油 种都有其不足之处，长期食用单一的油种对人体健康不利，只有营养的平衡摄入才能保障 人体的健康。所以，如果在饮食中单一地以某种油作为膳食用油就不可避免地导致亚油酸、 亚麻酸以及EPA、DHA的摄入不足或不均衡，从而造成对人体健康的不利影响。为了获得理 想的必需脂肪酸摄入量及比例，就应该了解食用油脂的脂肪酸组成，并在膳食用油过程中， 进行科学选择，合理搭配，不长期食用单一品种的食用油，或在习惯的食用油当中添加适合 自己需要的特种营养油。经济的发展使市场上食用油供应日益丰富，人均消费量也大大增加。然而，过多的 油脂消费又给人们的健康带来诸多问题。从营养学角度来看，上世纪八十年代末，九十年代 初，我国居民脂肪的摄入量还是合理的。但九十年代以后，居民膳食脂肪的摄入量却在不断 地增加，成为诱发肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脏病等多种慢性疾病的重要原因之一。 长期食用不健康的油，会导致动脉粥样硬化，诱发心肌梗塞。正确选择食用油，可以调节血 月旨，保护心脏免受冠心病的危害。健康体质必须从健康饮食入手，控制膳食油脂的合理摄入量，选择合理的膳食用 油，将有效预防心血管疾病、肥胖症等现代疾病，增进人们身体健康。为了身体的健康，在食 用油的选择上，消费者不应停留在只关心“味道香不香”的层次上，而是要挑品质，讲安全， 讲卫生，重营养均衡，从自身的健康需要出发，选择最适合自己的食用油。功能性油脂指的是对人体有一定保健功能、药用功能以及有益健康的一类油脂类 物质，是指那些为人类营养、健康所需要，并对现已发现的人体一些相应缺乏症和内源性疾 病，特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等有积极防治作用的一大类脂溶性物质。其中既包括主要的油脂类物质，也包括油溶性的其它营养素如VE、谷维素、磷脂、 甾醇等类脂物。我公司开发的富含谷维素玉米油，既能满足人们对油脂的需求，又有益于身体健 康，具有较高的营养价值和经济价值。
发明内容
我公司从消费者需求出发，开发出具有辅助调节血脂功能、易吸收、稳定性好的谷维素玉米油产品。该产品仍为淡黄色透明状液体，具有玉米油的特点，不但含有谷维素，还有 较高含量的亚油酸、维生素E、植物留醇等。各种营养成分协同作用，有助于保障人体健康。一种玉米油，含有谷维素，其中谷维素的含量按重量百分比为0. 08 0. 2份。一种玉米油的制备方法，具体步骤为如附图1所示该工艺为国内首创。谷维素来源于米糠油。米糠油在二次碱炼过程中产生的皂脚 中含有6. 3 6. 9%谷维素。将该皂脚进行处理，即可得到谷维素，其中皂脚处理得到谷维 素的工艺如下(1)、提取把米糠油皂角与10 20倍量的甲醇混合均勻，用10 30%氢氧化钠调至pH值 9. 5 11，水浴加热至35 55°C，保温搅拌0. 5 1小时；(2)、分离冷却，静置分层约1 2小时，放出下层清糠油，收集上层甲醇提取液，用10 20%柠檬酸液调至3. 5 6.5 ；(3)、提取甲醇后得到谷维素液体。本发明中将提取的谷维素液体直接加入精炼好的玉米油中即可得成品。富含谷维 素玉米油，目前市场上未见同类谷维素玉米油产品。将粗品溶于正己烷中，经重结晶、洗涤、干燥得成品。包装过程采用封闭式全自动包装，灌装区域洁净区为30万级。本产品形态为油状液体，外观和玉米油相同。包装对功效成分的稳定性及保健食品效果和生产销售有较大的影响。本产品包装 规格形式有200mL、500mL，1L，1. 5L，4L，5L。可方便家庭使用，也可携带使用。谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0. 3 0. 5%。米 糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为2 % 3 %。其含量随稻 谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒带稻谷的米糠含 谷维素量高于热带稻谷；高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。在 诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、稞麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最 高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取。谷维素系阿魏酸与植物留醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。 其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。谷维素是一种维生素类药物，临床上用来治疗植物神经功能失调(包括胃肠、心血管神经官 能症)、谷维素有调节间脑功能，改善植物神经功能失调、内分泌平衡失调、精神神经失调等 作用。主要用于周期性精神病、妇女更年期综合症、经前期紧张症、脑震荡后遗症、血管性头 痛、植物性神经功能失调及神经官能症等，对改善人体健康，适应现代生活日益增长的压力 有积极作用。谷维素的健康作用主要体现在以下几个方面1、降低血脂谷维素降低血脂的作用体现在降低血清总胆固醇，甘 油三酯含量； 降低肝脏脂质；降低血清过氧化脂质；阻碍胆固醇在动脉壁沉积；减少胆石形成指数；抑制 胆固醇在消化道吸收。2、抗脂质氧化大鼠经口摄取谷维素剂量分为0. lg/kg、0. 5g/kg和lg/kg，结果表明其脂质过氧 化值，谷维素组比对照组分别下降19.2%，21.6%，21.4%，抗氧化作用明显。3、安全毒理分析小鼠、大鼠口服LD50值均大于25g/kg，亚急性、慢性毒性试验(30d、90d、180d)均 无问题，其中大鼠口服的最高剂量2. 89g/kg持续182d无异常；狗口服最高剂量100g/kg持 续12个月也无异常，其他如抗原性、变异原性试验等均无异常。4、谷维素主要改善植物神经功能失调，改善内分泌平衡障碍及精神神经失调，因 此对神经衰弱症患者具有一定的调节作用；同时能稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态，并改善 睡眠；还常用于经前期综合征、更年期综合征的辅助治疗。本发明中所述的富含谷维素玉米油，谷维素功能成分来源于米糠油，成分天然，功 效突出。本品适用于大多数人群。近年来市场对谷维素等功能性制品的需求急速增长，各 种相关制品极具人气，前景非常乐观。但是受谷维素的提取工艺、加工技术、产品纯度等的 影响，市场上的谷维素营养食品品种并不多，谷维素健康油脂更是较少。市场处于起步阶 段，谷维素营养食品的市场份额还是非常小。玉米油精选优质胚芽压榨出毛油，再经先进的技术精炼而成。通过脱胶、脱酸、脱 色、脱蜡、脱臭等工艺过程将油脂中的有害杂质除去，同时最大限度地保留了玉米油中的营 养成分。玉米油中含有丰富的亚油酸、维生素E和植物留醇等对人体有益的成分。谷维素玉米油是将谷维素通过合理的加工工艺添加到成品玉米油中混合而成的。 它综合了玉米油和谷维素的优点，具有较高含量的谷维素、植物留醇和维生素E，营养均衡， 有助于身体健康。本发明的有益效果为谷维素玉米油是将谷维素通过合理的加工工艺添加到成品 玉米油中混合而成的。它综合了玉米油和谷维素的优点，具有较高含量的谷维素、植物甾醇 和维生素E，营养均衡，有助于身体健康。谷维素来源于米糠油中，是一种天然物质，不存在 任何危害性。谷维素一般在体内不易被吸收，积蓄性也低，因此是安全性高，谷维素的安全 性通过许多实验已经得到证实，并在许多国家已被批准使用。
附图1为玉米油的制备方法的具体步骤。
具体实施例方式下面通过具体实施例进一步说明本发明的技术方案，但是本发明的技术方案不以实施例为限。实施例1一种玉米油，含有谷维素，其中谷维素(按重量百分比计)为0.08。一种玉米油的 制备方法，具体步骤为如附图1中所示。其中皂脚处理得到谷维素的工艺如下(1)、提取把米糠油皂角与10倍量的甲醇混合均勻，用10%氢氧化钠调至pH值9. 5，水浴加 热至35，保温搅拌0.5小时；(2)、分离冷却，静置分层约1小时，放出下层清糠油，收集上层甲醇提取液，用10%柠檬酸 液调至3. 5 ；(3)、将甲醇提取后得到谷维素液体。实施例2一种玉米油，含有谷维素，其中谷维素按重量百分比计为0. 14。一种玉米油的制备方法，具体步骤为如附图1中所示。其中皂脚处理得到谷维素的工艺如下(1)、提取把米糠油皂角与15倍量的甲醇混合均勻，用15%氢氧化钠调至pH值10，水浴加 热至45°C，保温搅拌0. 75小时；(2)、分离冷却，静置分层约1.5小时，放出下层清糠油，收集上层甲醇提取液，用15%柠檬 酸液调至5 ；(3)、将甲醇提取后得到谷维素液体。实施例3一种玉米油，含有谷维素，其中谷维素(按重量百分比计)为0.2份。一种玉米油的制备方法，具体步骤为如附图1中所示。其中皂脚处理得到谷维素的工艺如下
(1)、提取把米糠油皂角与20倍量的甲醇混合均勻，用30%氢氧化钠调至pH值11，水浴加 热至55°C，保温搅拌1小时；(2)、分离
冷却，静置分层约2小时，放出下层清糠油，收集上层甲醇提取液，用20%柠檬酸 液调至6. 5 ；(3)、将甲醇提取后得到谷维素液体。
权利要求
一种玉米油，其特征在于其中包括谷维素。
2.如权利要求1所述的玉米油，其特征在于按重量百分比的谷维素的含量为0.08 0.2。
3.如权利要求1或2所述的谷维素的制备方法，其特征在于具体步骤为将米糠经压 榨得到米糠毛油，经一次碱炼、二次碱炼后得到米糠油皂脚，把米糠油皂角与10 20倍量 的甲醇混合均勻，用10 30 %氢氧化钠调至pH值9. 5 11，水浴加热至35 55°C，保温 搅拌0. 5 1小时；冷却，静置分层约1 2小时，放出下层清糠油，收集上层甲醇提取液， 用10 20%柠檬酸液调至3. 5 6. 5 ；提取甲醇后，得到谷维素液体。
4.如权利要求1所述的玉米油的制备方法，将玉米胚芽经压榨、脱胶、脱酸、脱色、脱 臭、脱蜡，得到玉米油半成品，其特征在于将所述的谷维素液体加入到玉米油半成品中，混 合得到富含谷维素的玉米油成品。
全文摘要
本发明属于食用植物油领域，尤其涉及一种富含谷维素的玉米油。本发明还涉及该玉米油的制备方法。一种玉米油，含有谷维素，其中谷维素的含量按百分比计为0.08～0.2％。谷维素玉米油是将谷维素通过合理的加工工艺添加到成品玉米油中混合而成的。它综合了玉米油和谷维素的优点，具有较高含量的谷维素、植物甾醇和维生素E，营养均衡，有助于身体健康。
文档编号A23D9/04GK101828604SQ20091025646
公开日2010年9月15日 申请日期2009年12月31日 优先权日2009年12月31日
发明者公谱, 宋建, 徐立芹, 王萍, 蔡会英 申请人:山东三星玉米产业科技有限公司