专利名称：含dha的儿童专用玉米油及其制备方法
技术领域：
本发明属于食用油品领域，尤其涉及一种含DHA的儿童专用玉米油及其制备方 法。
背景技术：
自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的 一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了 DHA的奥秘，他们的研究结果表明DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们更加重视健康的饮食，家长也都乐 于投入大量资金购买各种营养品来满足孩子的生长发育的要求。对于2-10岁的儿童来说， 正是身体及智力发育的关键时期，也是儿童通过食物摄入各种营养的重要时期。如何能够 保证孩子摄入足量的、直接影响智力发育的关键营养素——DHA更是受到广大家长的重视。
同时专家指出，直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的，现代科学已经能够从 海洋微藻中提取纯度极高的DHA，普通消费者完全可以通过食用DHA类产品达到补充目的。 由于人体吸收原因，尤其是婴幼儿吸收能力较差，每日DHA的补充量应大于规定的摄入量， 目前，补充儿童DHA的主要途径是食用含有DHA的奶粉等营养品，而奶粉中DHA是以粉剂形 式加入，而粉剂中DHA的纯度较低，一般为10%左右，杂质和无用成份占较大比例。而利用 人们每天都要食用的必需品——食用油来补充DHA则处于产品空白期。
发明内容
本发明的目的在于，克服现有技术的不足，提供了一种含DHA的儿童专用玉米油 是专为2-10岁的儿童研制开发的一款益智型儿童专用食用油，基本不含有EPA， DHA的纯度 高。本发明还提供了含DHA的儿童专用玉米油的制备方法。 为解决上述技术问题，本发明的技术方案为一种儿童专用玉米油，所述儿童专用 玉米油中含有DHA。 DHA在儿童专用玉米油中的重量百分数含量为0. 3-1. 2%，余量为玉米 油。 本发明还含有O. 005-0. 2wt^的叶黄素。由于DHA易被氧化，叶黄素是DHA的保护 神，可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育，并促进大脑对DHA的吸收，起到互相促进吸收的作 用。 本发明所述含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，包括以下工艺步骤
(l)DHA的提取 a)酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-7(TC温度，在搅拌下加入 30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-9(TC下反应5_7小时，然后用盐水洗涤，得到粗 鱼油乙脂； b)脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0. 05-0. 08MPa，温 度为30-7(TC下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；
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c)蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，得到的精 制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60 % 。 d)重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓縮液，其中 DHA含量大于86X。 (2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀 后，定量包装。 本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中a)所述的盐水是 浓度为1% -8X的Nacl溶液。 本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中c)所述的二级分 子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125t:、压力为30-70Pa ;第二级分子蒸馏的温度为 120-130。C、压力为8-15Pa。 本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中d)所述的二级分 子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115t:、压力为5-12Pa ;第二级分子蒸馏的温度为 105-120。C、压力为l-8Pa。 依据中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》按年龄段给出的对膳食中"6、 "3的均衡比例适合中国人的平衡建议——2岁至60 岁是4 6 :1的黄金比例进行合理调配，同时根据联合国世界卫生组织(WHO)规定的婴幼 儿每日DHA摄入量lOOmg的要求添加从优质鱼油中提取的高纯度、不含EPA的DHA均衡调 配而成。 DHA是从精制深海鱼油里用分子蒸馏技术经多次蒸馏处理制得的，所提取的DHA 相较于传统的DHA，具有色泽好，气味纯正，过氧化值低，不含EPA的特点。分子蒸馏技术在 DHA提取中充分显示了其独特作用，操作温度低，受热时间短，极好的预防了 DHA的聚合及 分解；较高的分离程度有效的保证了产品所要求的色泽、气味及纯度，提高了产品质量。由 于采用多步分子蒸馏技术，使EPA最大限度的从DHA中分离出去，使最终产物基本不含有 EPA，从而极大的提高了 DHA的纯度。 本发明的产品为油状液体，颜色较玉米油稍浅，由于儿童的食用量较小，包装方式 通常采取小包装，其包装规格形式有200ml，500ml， 1L等，方便家庭使用，炒菜凉拌均可。
本发明的有益效果是本发明的儿童专用玉米油中含有DHA，DHA是从精制深海鱼 油里用分子蒸馏技术经多次蒸馏处理制得的，所提取的DHA相较于传统的DHA，具有色泽 好，气味纯正，过氧化值低，不含EPA的特点。会给正处于快速生产期急需补充DHA的儿童 提供更加优质、更加可靠的DHA产品选择，同时，也会给公司带来良好的社会效益和经济效
.具体实施例方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明 实施例1 儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为0. 3%、余量为玉米油。 本发明所述含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，包括以下工艺步骤 (l)DHA的提取
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a)酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-7(TC温度，在搅拌下加入 30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-9(TC下反应5_7小时，然后用浓度为1% _8% 的Nacl溶液洗涤，得到粗鱼油乙脂； b)脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0. 05-0. 08MPa，温 度为30-7(TC下脱水脱臭后得到鱼油酯化物； c)蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，二级分 子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125t:、压力为30-70Pa ;第二级分子蒸馏的温度为 120-130。C、压力为8-15Pa。得到的精制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60% 。
d)重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓縮液，其中 DHA含量大于86X。 二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115t:、压力为5-12Pa; 第二级分子蒸馏的温度为105-12(TC、压力为l-8Pa。 (2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀 后，定量包装。 在以下实施例中，制备方法同实施例l，故在以下实施例中仅列出各组分的重量份 数比。 实施例2 儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为1.2%、叶黄素为0. 2wt^、余量为玉 米油。 实施例3 儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为0.8X、叶黄素为0.015wtX、余量为
玉米油。 实施例4 儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为1.0%、叶黄素为0. lwt^、余量为玉 米油。
权利要求
一种儿童专用玉米油，其特征在于所述儿童专用玉米油中含有DHA。
2. 根据权利要求1所述的儿童专用玉米油，其特征在于所述DHA在玉米油中的重量 百分数含量为0. 3-1. 2%，余量为玉米油。
3. 根据权利要求1或2所述的儿童专用玉米油，其特征在于还含有0.005-0. 2wt^的 叶黄素。
4. 如权利要求1或2所述儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤(1) DHA的提取a) 酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-7(TC温度，在搅拌下加入 30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-9(TC下反应5_7小时，然后用盐水洗涤，得到粗 鱼油乙脂；b) 脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0. 05-0. 08MPa，温度 为30-7(TC下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；c) 蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，得到的精制鱼 油中DHA和EPA总量大于等于60%。d) 重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓縮液，其中DHA 含量大于86%。(2) 将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
5. 根据权利要求4所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于步骤(1)中a)所 述的盐水是浓度为1% _8%的Nacl溶液。
6. 根据权利要求4所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于步骤(1)中c)所 述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125t:、压力为30-70Pa ;第二级分子蒸 馏的温度为120-130。C、压力为8-15Pa。
7. 根据权利要求4所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于步骤(1)中d)所 述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115t:、压力为5-12Pa ;第二级分子蒸 馏的温度为105-120。C、压力为l-8Pa。
8. 根据权利要求3所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤(l)DHA的提取a) 酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-7(TC温度，在搅拌下加入 30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-9(TC下反应5_7小时，然后用盐水洗涤，得到粗 鱼油乙脂；b) 脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0. 05-0. 08MPa，温度 为30-7(TC下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；c) 蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，得到的精制 鱼油中DHA和EPA总量大于等于60%。d) 重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓縮液，其中DHA 含量大于86%。(2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
9. 根据权利要求8所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于步骤(1)中c)所 述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125t:、压力为30-70Pa ;第二级分子蒸 馏的温度为120-130。C、压力为8-15Pa。
10. 根据权利要求8所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于步骤(1)中d)所 述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115t:、压力为5-12Pa ;第二级分子蒸 馏的温度为105-120。C、压力为l-8Pa。
全文摘要
本发明属于食用油品领域，尤其涉及一种含DHA的儿童专用玉米油及其制备方法。本发明的技术方案为一种儿童专用玉米油，所述儿童专用玉米油中含有DHA。DHA在儿童专用玉米油中的重量百分数含量为0.3-1.2％，余量为玉米油。本发明还提供了含DHA的儿童专用玉米油的制备方法。DHA是从精制深海鱼油里用分子蒸馏技术经多次蒸馏处理制得的，所提取的DHA相较于传统的DHA，具有色泽好，气味纯正，过氧化值低，不含EPA的特点。会给正处于快速生产期急需补充DHA的儿童提供更加优质、更加可靠的DHA产品选择，同时，也会给公司带来良好的社会效益和经济效益。
文档编号A23D9/04GK101766238SQ200910256468
公开日2010年7月7日 申请日期2009年12月31日 优先权日2009年12月31日
发明者公谱, 宋建, 徐立芹, 王萍, 蔡会英 申请人:山东三星玉米产业科技有限公司