专利名称：一种制备富含有机硒添加剂的方法及该添加剂和其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种制备富含动物性有机硒添加剂的方法及该添加剂及其应用，涉及 食品和/或饲料添加剂领域。
背景技术：
磷虾(Euphausia)是一种含硒量高的海洋生物，含硒浓度为0. 5-50微克/克。 海洋生物，如磷虾中含有的含硒蛋白等大分子营养物质，能加速人体内的氧化物分解，可 以预防肿瘤发生，减弱辐射损伤，并能降低癌症病人化疗的副作用。全世界约有80种磷 虾，富含磷和蛋白质；体形似小虾；长1-2厘米，最大种类约长5厘米；腹部6节，末端具 有1个尾节；胸肢8对，都是双枝型；基部各有鳃，适于游泳，浮游生活，全部海产；是鱼 类的主要饵料之一；可制虾酱。主要磷虾有两种黄海和东海沿岸常见的为太平洋磷虾 (Euphausiapacifica)，著名的美丽磷虾(Euphausiasuperba)分布在南极区海洋中。由于 磷虾数量多、营养丰富，生态学家认为是人类潜在的食物来源，尤其可提供大量维生素A和 微量营养元素。其中，南极磷虾是分布于南大洋海域的磷虾总称，约有7-8种，一般含硒量 更为丰富，数量约为6. 5-10亿吨。南极海洋生物资源养护委员会规定最大捕捞量400-600 万吨/年，管理性渔获量为62万吨/年。据联合国粮农组织FAO资料显示南极磷虾的商 业捕捞量，前苏联1973年为2. 11万吨/年，到1981年则达到52. 61万吨/年。之后，由于 苏联解体及政府支持力度下降等原因，1992年捕捞量20-40万吨/年，现在基本在10万吨 /年左右。目前，在南极磷虾捕捞上，日本、韩国和挪威三国的产量均超过2万吨/年，共占 总捕捞量的近90%。其他如波兰、英国、美国、乌克兰、澳大利亚和智利等均有商业捕捞， 但规模相对较小。我国有72%县(市)低硒或缺硒，黑龙江、内蒙古、甘肃、青海、四川等严重缺硒地 区有克山病、大骨节病发生，一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区。WHO公布的资 料表明全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。另外，免疫力较低的人群或癌症病人，需 要补充一定剂量的硒，提高自身免疫力，一般补硒方式为人工合成药物补充，毒、副作用较 大。特别是癌症病人，每日化疗期间需要补充的硒量在800微克左右，毒性高低成为用量的 重要参考。
发明内容
为了解决现有技术中补硒制剂存在的硒元素吸收率低和毒性较大的缺陷，本发明 的目的是提供一种制备富含有机硒添加剂方法及该添加剂及其应用。本发明首先提供了一种制备富含有机硒添加剂的方法，该方法包括以下步骤以 富含生物有机硒的磷虾为原料，所述磷虾干燥后超微粉碎纳米化。本发明还提供了上述制备富含有机硒添加剂的方法的优选技术方案所述磷虾为南极磷虾、太平洋磷虾或美丽磷虾；所述磷虾硒含量为3-50微克硒/克磷虾，可轻松满足中国营养学会所建议的每日补充50-250微克有机硒(以硒计)；所述干燥采用冷冻干燥，更优选采用德国FD冷冻干燥技术进行处理，以最大程度 减少有机硒的损失；所述超微粉碎使用超微粉碎机或流化床气流粉碎机；所述超微粉碎的过程用激光粒度仪监测，使超微粉碎得到的颗粒平均粒度为 0. 5-10微米，纳米级颗粒占总颗粒的10% -50% (质量百分比)；本发明还可以将所述磷虾脱壳后再进行超微粉碎纳米化，以去除氟元素，以作为 食品添加剂应用；本发明还提供了上述方法制备的富含有机硒添加剂。本发明还进一步提供了上述富含有机硒添加剂制备的富硒食品或富硒饲料。通过批量检测和不同批次不同含硒量产品的混合实现在最终产品的硒含量统一。纳米是一个长度单位，是1米的十亿分之一。纳米技术是指在纳米尺度下对物质 进行制备、研究的一门综合性技术体系。纳米化一般通过超微粉碎实现，纳米化的有机硒是 含硒有机物形成的一个微小单位，易于生物吸收利用，具有更显著的营养作用。因此，本发 明提供的制图富含有机硒添加剂的方法制得食品或饲料添加剂具有如下特点1.富含抗癌元素硒，对多种癌症发病率抑制率达50%以上；2.主要含有动物性硒蛋白，有机硒比例> 80%，有助于人体对硒的代谢吸收，且 更加安全、有效；3.纳米技术有效提高了有机硒吸收率，实现硒源的更好利用。由于本发明提供的添加剂中的硒来自天然海产品——磷虾，结合纳米技术，具有 安全无毒、副作用，效果好的特点。本发明提供的富硒食品能将普通人的硒摄入量提高至 50-250微克/日，将慢性疾病、免疫力低或癌症患者的硒摄入量提高至200-800微克/日。 普通人的硒摄入量如果由平均摄入量45微克/日提高至80微克/日，与心脑血管相关的 慢性疾病发病率可降低30%，如果提高至200微克/日，部分癌症发病率可降低50% ；慢性 疾病、免疫力低或癌症患者的硒摄入量如果由平均摄入量50微克/日提高至200-800微克 /日，可增强免疫力，减轻癌症患者化疗的副作用。因此，本发明在提高微量硒营养补充和改 善人体健康方面具有巨大应用空间。
具体实施例方式以下实施例仅用于说明本发明，但不用于限制本发明的保护范围。以硒含量为3-50微克/克的磷虾为原料，经超微粉碎纳米化，制成富有机硒的食 品添加剂或饲料添加剂。具体制备方法包括如下步骤(1)以硒含量为3-50微克/克的磷虾为原料；(2)超微粉碎使磷虾纳米化或脱壳后进行超微粉碎使磷虾纳米化；(3)配比制备成为含硒量不同的添加剂。上述超微粉碎可以用流化床气流粉碎机或超微粉碎机进行粉碎，可以使用激光粒 度仪监测粉碎过程，控制粉碎后的磷虾颗粒平均粒度为0. 5-10. 0微米。实施例1
硒含量约为3-50微克/克的磷虾，用密友集团QYF-600流化床气流粉碎机进行粉 碎，使用激光粒度仪监测粉碎过程，使磷虾颗粒的平均粒度为0. 5-10. 0微米，同时10%以 上的磷虾颗粒达到纳米级别。实施例2硒含量约为50微克/克的磷虾，脱壳后(去除高含氟量的磷虾壳，防止超过食品 添加剂含氟限量的要求)，用超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎过程中使用激光粒度仪监测， 使磷虾颗粒的平均粒度为0. 5-1. 0微米，同时40% 50%的磷虾颗粒达到纳米级别。实施例3硒含量约为20微克/克的磷虾，用超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎过程中使用激 光粒度仪监测，使磷虾颗粒的平均粒度为2-3微米，同时30% 40%的磷虾颗粒达到纳米 级别。实施例4硒含量约为30微克/克的磷虾，脱壳后，用密友集团QYF-600流化床气流粉碎机 进行超微粉碎，粉碎过程中使用激光粒度仪监测，使磷虾颗粒的平均粒度为8-10微米，同 时约10%的磷虾颗粒达到纳米级别。实施例5硒含量约为40微克/克的磷虾，用超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎过程中使用激 光粒度仪监测，使磷虾颗粒的平均粒度为6 7微米，同时约15% 20%的磷虾颗粒达到 纳米级别实施例6硒含量约为3微克/克的磷虾，脱壳后，用超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎过程中 使用激光粒度仪监测，使磷虾颗粒的平均粒度为4 6微米，同时约20% 40%的磷虾颗 粒达到纳米级别。上述实施例中，3-50微克/克的磷虾可以在南极或太平洋海域捕获，其硒含量较 我国普通海产磷虾高，且其中含有的以硒蛋白为主的有机硒可以作为人体代谢吸收的优质 硒源，如我国普通海产磷虾硒含量为0.1-1.0微克/克。海产磷虾中的硒有机硒比例> 80%，以硒蛋白为主的有机硒可以作为人体代谢吸收的优质硒源，且无毒副作用。实施例7用实施例2制得的富有机硒食品添加剂，加入适量的常规食品添加剂基料，制得 0. 5微克/克、3. 0微克/克、10. 0微克/克、30. 0微克/克和50. 0微克/克五个硒含量水平。硒含量为0. 5微克/克时，如果100微克需200克，则添加剂添加量过大，因此，该
含硒量的磷虾硒含量偏低，不宜用作添加剂生产。硒含量为3微克/克时，如果100微克需30克左右，添加量可接受，但仍较高，可 用作添加剂生产。硒含量为10微克/克时，如果100微克需10克左右，添加量较合适，宜用作添加 剂含硒量下限。硒含量为30微克/克时，如果100微克需3克左右，添加量较合适。硒含量为50微克/克时，如果100微克需2克左右，添加量较合适，同时，更高含硒量的原材料缺乏，宜用作添加剂含硒量上限。超微粉碎和普通粉碎富有机硒磷虾粉中有效硒含量的对比超微粉碎有效硒含量为普通粉碎的1. 5倍，且口感更好，口味更佳。综合考虑制备 成本和效果，纳米级颗粒含量在10% -50%、平均粒径约0. 5-10. 0微米较好。利用本发明提供的富含有机硒添加剂制备的富硒食品提高人体的硒摄入量实 验普通人共300人，硒摄入量平均为45微克/日，使用本发明提供的富硒食品，实现 了使其中80人硒摄入量提高至50-100微克/日；170人硒摄入量提高至101-200微克/ 日；50人硒摄入量提高至201-250微克/日的补硒效果。慢性疾病、免疫力低或癌症患者共500人，硒摄入量平均为50微克/日，使用本发 明提供的富硒食品，实现了使其中100人硒摄入量提高至200-400微克/日；320人硒摄入 量提高至401-700微克/日；80人硒摄入量提高至701-800微克/日的补硒效果。以上所述实施例仅是为充分说明本发明而列举的较佳实施例，本发明的保护范围 不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的 保护范围之内。
权利要求
1.一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于包括以下步骤以磷虾为原料，所 述磷虾干燥后超微粉碎纳米化。
2.根据权利要求1所述的一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于所述磷虾 为南极磷虾、太平洋磷虾或美丽磷虾。
3.根据权利要求1所述的一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于所述干燥 采用冷冻干燥。
4.根据权利要求1所述的一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于所述磷虾 硒含量为3-50微克硒/克磷虾。
5.根据权利要求1所述的一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于所述超微 粉碎使用超微粉碎机或流化床气流粉碎机，所述冷冻干燥采用德国FD冷冻干燥技术。
6.根据权利要求1所述的一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于超微粉碎 过程用激光粒度仪监测，使超微粉碎得到的颗粒平均粒度为0. 5-10微米，纳米级颗粒占总 颗粒的10% -50% (质量百分比)。
7.根据权利要求1 6任一项所述的一种制备富含有机硒添加剂的方法，其特征在于 所述磷虾干燥、脱壳后再进行超微粉碎纳米化。
8.根据权利要求7所述方法制备的富含有机硒添加剂。
9.用权利要求8所述富含有机硒添加剂制备的富硒食品。
10.根据权利要求1 6任一项所述方法制备的富含有机硒添加剂。
11.用权利要求10所述富含有机硒添加剂制备的富硒饲料。
全文摘要
本发明公开了一种制备富含动物性有机硒添加剂的方法，该方法包括以下步骤以冷冻干燥后的磷虾为原料，经超微粉碎纳米化。超微过程中，还可以用激光粒度仪监测粉碎程度以控制粉碎后得到的颗粒的粒径。本发明还提供了利用上述方法制备的富含动物性有机硒添加剂，该添加剂可用于制备富硒食品或富硒饲料。由于该添加剂中的硒来自天然海产品——磷虾，结合纳米技术，具有安全无毒、副作用，效果好的特点。利用本发明提供的富含有机硒添加剂制备的富硒食品能将普通人的硒摄入量提高至50-250微克日，使得与心脑血管相关的慢性疾病和部分癌症发病率大幅降低；将慢性疾病、免疫力低或癌症患者的硒摄入量提高至200-800微克/日。
文档编号A23L1/30GK102106547SQ20091026009
公开日2011年6月29日 申请日期2009年12月24日 优先权日2009年12月24日
发明者刘颖, 尹雪斌, 朱元元, 毕德 申请人:苏州硒谷科技有限公司