专利名称：一种用狗肉制作腊肠的方法
一种用狗肉制作腊肠的方法本发明涉及一种用狗肉制作腊肠的方法。本发明属于肉类的加工技术领域，本发 明涉及用狗肉加工成腊肠，它具有狗肉和狗血增强免疫力、补中气、强五脏、抗风湿、抗癌， 防治心血管疾病和降低胆固醇之功效。本发明开发狗肉和狗血腊肠，具有风味独特、食用方 便，味道可口，便于包存，可增强人体免疫力。一种用狗肉制作腊肠的方法，制备步骤和条件如下狗肉原料整理及修割，分割， 绞制狗肉，锤制狗肉，用调味料、白糖、盐、味精与狗肉腌制1小时，将腌制好的狗肉、酒、糊 精及植物油按比例配好后放入搅拌机中拌勻，将搅拌好的馅料灌入天然肠衣中、按一定长 度系好并扎结，用温水洗净肠身表面的油污，干燥烘干，剪肠、挑选、包装，食用前将腊肠上 屉大火蒸20分钟腊肠即熟。这样得到本发明的用狗肉制作腊肠。实例本发明狗肉原辅料如下整理修割的狗肉100公斤，白糖2. 5公斤，糊精1. 5公斤， 食盐1. 5公斤，味精ο. 5公斤，花生油2. 5公斤，调味料0. 2公斤。将按上述配比称量原材料 组分原料狗肉整理及修割，分割，绞制狗肉，锤制狗肉，用调味料、白糖、盐、味精与狗肉脂 制1小时，将脂制好的狗肉、糊精及植物油按比例配好后放入搅拌机中拌勻，将搅拌好的馅 料灌入天然肠衣中、按一定长度系好并扎结，用温水洗净肠身表面的油污，干燥烘干，剪肠、 挑选、包装，食用前将腊肠大火蒸20分钟腊肠即熟。
权利要求
1.一种用狗肉制作腊肠的方法，其特征在于它由狗肉组成。
2.如权利要求1所述的一种用狗肉制作腊肠的方法，其特征是制备步骤和条件如下 狗肉原料整理及修割，分割，绞制狗肉，锤制狗肉，用调味料、白糖、盐、味精与狗肉腌制1小 时，将腌制好的狗肉、酒、糊精及植物油按比例配好后放入搅拌机中拌勻，将搅拌好的馅料 灌入天然肠衣中、按一定长度系好并扎结，用温水洗净肠身表面的油污，干燥烘干，剪肠、挑 选、包装，食用前将腊肠上屉大火蒸20分钟腊肠即熟。这样得到本发明的用狗肉制作腊肠。
全文摘要
本发明涉及一种用狗肉制作腊肠的方法。本发明属于肉类的加工技术领域，本发明涉及用狗肉加工成腊肠，它具有狗肉和狗血增强免疫力、补中气、强五脏、抗风湿、抗癌，防治心血管疾病和降低胆固醇之功效。本发明开发狗肉和狗血腊肠，具有风味独特、食用方便，味道可口，便于包存，可增强人体免疫力。
文档编号A23L1/317GK102090655SQ20091031139
公开日2011年6月15日 申请日期2009年12月15日 优先权日2009年12月15日
发明者翟兆明 申请人:翟兆明