专利名称：杜仲雄花参叶茶及其速溶茶的制备方法
技术领域：
本属于食品(饮品)领域制备方法，具体涉及到一种杜仲雄花参叶茶及其速溶茶 的制备方法。
背景技术：
随着当今的快速社会变革和经济发展以及饮食结构的变化，在我国越来越多的人 群身体出现“亚健康状态”。长期的强度工作和营养结构的不全面导致身体长期处于疲劳状 态，甚至更容易出现高血糖、高血压、高血脂等“三高”症状。在我国自古人们都有饮茶的习惯，陆羽《茶经》云“茶之为饮，发乎神农氏，闻于 鲁周公"。早在神农时期，茶的药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。对 于生活在现代社会的“亚健康状态”人群，如果能有一种缓解疲劳，降低甚至消除“三高”症 状的健康茶饮品在日常生活中饮用，对社会发展是极其有意义的。常饮杜仲雄花茶具有较好的保健功能，现有的杜仲雄花茶存在这样的不足；1. 一 般是经过简单常规的炒青、揉捻、烘干等过程，制备的产品茶色、汤色不好，色苦药味浓，导 致服用口感差；2.常饮的效果不明显，虽然有一定的缓解“三高”症状，但是没有确切的“药 效”数据支持；3.单纯以杜仲雄花制备茶饮品，补充人体的微量元素和氨基酸的营养物质不 够全面。因此，导找一种具有较高保健功能的，又具有色、香、味俱佳并且富含人体所需氨 基酸和微量元素等营养物质的茶饮品成为行业迫切解决的一个问题。
发明内容
针对现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种杜仲雄花参叶茶及其速溶 茶的制备方法。首先，本发明的社仲雄花参叶茶及其速溶茶的具有这样的明显特征杜仲雄花优 选但不局限于经过国家质量监督检验检疫总局认定的地理标志产品“略阳杜仲”的经过 授粉之后的雄花花蕊群；参叶优选但不局限于汉中参叶(属五加科植物大叶三七(Panax pseudo-ginseng Wallvar. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C.J.Tseng·)的叶)。所述的杜仲雄花经过检测具有这样的主要成分特征总黄酮(槲皮素和山奈酚)、 绿原酸以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等微量元素和人体必需的10种氨基酸。所述的参叶经过检测有这样的主要成分竹节参皂苷、人参苷以及竹节参多糖和 钼、铁、钙、镁、硼、钡、、镉、铜、锰、镍、磷、锶、钒、锌、锆等大量微量元素以及人体必需的8中 氨基酸。本发明的杜仲雄花和参叶以50 % 95 % 5 % 50 %的比例混合；实现本发明目的一杜仲雄花参叶茶制备方法，提供具有这样特征的技术方案，有 以下步骤完成杜仲雄花采集步骤每年4月份，雄花授粉雌花之后立即采摘；
干燥步骤干燥，控制水份含量为70% 80%之间；热处理步骤控制高温条件，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到100°C 士 10°C，并 保持在2分钟 3分钟；散热步骤降温至常温，散热5分钟；揉捻步骤揉捻2分钟 3分钟；真空干燥步骤在常温下，真空干燥，控制水份含量为30% 50%之间，真空包 装；冷藏步骤在8°C 士4°C条件下保存；参叶采集和处理步骤在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；混合“闷”步骤将冷藏得杜仲雄花和阴干的参叶以50% 95% 5% 50%的 比例混勻，在湿度60%以内的环境中“闷” 10小时 20小时；提香步骤将上述混合物在80°C 100°C条件下烘炒5分钟 10分钟，降温至常 温，继续烘炒，直至味感最强时，降至常温，包装，即得杜仲雄花参叶茶。本发明的杜仲雄花参叶茶制备方法中，所述干燥是指以常压干燥、减压干燥、红外 线照射干燥以及微波辐射干燥等方法干燥。亦可以在自然光线条件下晾干。本发明的杜仲雄花参叶茶制备方法中，所述热处理步骤将杜仲雄花温度提到 IOO0C 士 10°C中可以以直接烘烤、微波照射以及微波辐射等升温方式到达。实现本发明目的二 杜仲雄花参叶速溶茶制备方法，提供具有这样特征的技术方 案，有以下步骤完成浸出步骤以制备好的杜仲雄花参叶茶为原料，放入不锈钢制的容器中，加入10 量的水，在温度60°C 90°C条件下浸提2小时 3小时，得浸提液；过滤步骤将浸提液放冷，80目筛过滤，滤出清液；干燥步骤对滤除的清液进行干燥，直至成固化粉；制粒步骤将干燥后的固化粉末按照100克 150克/干克的量加入赋形剂混合， 制粒，装袋。本发明的杜仲雄花参叶速溶茶，所述浸出步骤中在温度60V 90°C条件下浸提， 优选80°C条件；本发明的杜仲雄花参叶速溶茶，所述干燥步骤中对滤除的清液进行干燥中的干燥 是指采用蒸干、减压干燥、红外线照射干燥以及微波辐射干燥等方法缓慢干燥，或者采用流 化床干燥、喷雾干燥方式进行干燥。其中优选减压干燥、红外线照射干燥以及微波辐射干燥 以及喷雾干燥方式。 本发明的杜仲雄花参叶速溶茶中，制粒步骤中的赋形剂是指药学中制备颗粒剂中 所用的易溶于水的成型材料，包含但不局限于蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性淀粉、木 糖醇等单独或者联合使用。亦可用维生素C。本发明的杜仲雄花参叶速溶茶，可以以适量的水冲服成水饮品服用。本发明的杜仲雄花参叶茶及其速溶茶的制备方法有益效果表现在1.能有效抗疲劳，见表1 ；2.能显著的降血脂、降血压、降血糖，见表2、表3、表4 ；3.能有效补充多种人体微量元素和氨基酸。
4.杜仲雄花参叶速溶茶冲服成水饮品之后清润、透亮、香甜，饮用方便、口感极佳。发明实施例下面通过具体实施例来进一步阐述本发明，旨在说明本发明，不以任何形式构成 对本发明的限制。实施例1 杜仲雄花参叶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在自然光线下晾晒24小时，测 定水份含量为70% ；控制锅温在200°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到 95°C，并保持在3分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻2分钟；在常温下，真空干燥，测定水 份为35%，真空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花850克，阴干的“汉中参叶” 150克，混勻，在湿度60%以内 的环境中“闷” 15小时；将上述混合物在90°C条件下烘炒6分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，包装，即得杜仲雄花参叶茶。实施例2 杜仲雄花参叶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；微波辐射干燥，测定水份含量 为80% ；控制锅温在220°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到90°C，并保 持在2. 5分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻2. 5分钟；在常温下，真空干燥，测定水份为 37%，真空包装保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花500克，阴干的“汉中参叶” 500克，混勻，在湿度60%以内 的环境中“闷” 18小时；将上述混合物在95°C条件下烘炒6分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，包装，即得杜仲雄花参叶茶。实施例3 杜仲雄花参叶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；红外线照射干燥，测定水份含 量为72% ；控制锅温在250°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到90°C，并 保持在2. 5分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻3分钟；在常温下，真空干燥，测定水份为 40%，真空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花900克，阴干的“汉中参叶” 100克，混勻，在湿度60%以内 的环境中“闷” 20小时；将上述混合物在100°C条件下烘炒6分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，包装，即得杜仲雄花参叶茶。实施例4 杜仲雄花参叶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；减压干燥，测定水份含量为 75%。控制锅温在260°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到95°C，并保持 在2. 5分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻3分钟；在常温下，真空干燥，测定水份为48%， 真空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；
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在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花950克，阴干的“汉中参叶” 50克，混勻，在混度60 %以内 的环境中“闷” 16小时；将上述混合物在80°C条件下烘炒10分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，包装，即得杜仲雄花参叶茶。实施例5 杜仲雄花参叶速溶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在40°C烘箱中干燥，测定水份 含量为77% ；控制锅温在230°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到90°C， 并保持在2. 5分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻3分钟；在常温下，真空干燥，测定水份 为47%，真空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花6500克，阴干的“汉中参叶” 3500克，混勻，在湿度60%以 内的环境中“闷” 18小时；将上述混合物在80°C条件下烘炒8分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，备用；将备用料，放入不锈钢制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在温度80°C条件下浸 提2小时；将浸提液放冷，80目筛过滤，滤出清液；喷雾干燥成固化粉；将干燥后的固化粉 末按照100克/千克的量加入木糖醇混合，制粒，装袋。实施例6 杜仲雄花参叶速溶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；在自然光线下晾晒50小时，测 定水份含量为78% ；控制锅温在240°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到 900C，并保持在2. 5分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻3分钟；在常温下，真空干燥，测定 水份为50%，真空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花7000克，阴干的“汉中参叶” 3000克，混勻，在湿度60%以 内的环境中“闷” 18小时；将上述混合物在90°C条件下烘炒10分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，备用；将备用料，放入不锈钢制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在温度65°C条件下浸 提2. 5小时；将浸提液放冷，80目筛过滤，滤出清液；微波辐射缓慢挥发干燥进行浓缩直至 成固化粉；将干燥后的固化粉末按照150克/千克的量加入蔗糖和乳糖以5 5的比例方式 混合物中，混合，制粒，装袋。实施例7 杜仲雄花参叶速溶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；减压干燥，测定水份含量为 72% ；控制锅温在240°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到105°C，并保持 在2分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻3分钟；在常温下，真空干燥，测定水份为38%，真 空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；
称取将冷藏得杜仲雄花5400克，阴干的“汉中参叶” 4600克，混勻，在温度60%以 内的环境中“闷” 14小时；将上述混合物在90°C条件下烘炒10分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，备用；将备用料，放入不锈钢制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在温度90°C条件下浸 提3小时；将浸提液放冷，80目筛过滤，滤出清液，流化床干燥成固化粉；将干燥后的固化粉末按照120克/千克的量加入维生素c混合，制粒，装袋。实施例8 杜仲雄花参叶速溶茶的制备方法4月份，“略阳杜仲”的雄花授粉雌花之后立即采摘；微波辐射干燥，测定水份含量 为78% ；控制锅温在210°C，加入高温锅中，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到110°C，并保 持在2分钟；降温至常温，散热5分钟；揉捻3分钟；在常温下，真空干燥，测定水份为40%， 真空包装；保存于8°C 士4°C的冷藏条件下；在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻；称取将冷藏得杜仲雄花7200克，阴干的“汉中参叶” 2800克，混勻，在湿度60%以 内的环境中“闷” 15小时；将上述混合物在90°C条件下烘炒10分钟，降温至常温，继续烘炒，直至味感最强 时，降至常温，备用；将备用料，放入不锈钢制的容器中，加入IOOOOOmL量的水，在温度70°C条件下浸 提2. 6小时；将浸提液放冷，80目筛过滤，滤出清液；喷雾干燥成固化粉；将干燥后的固化粉末按照140克/千克的量加入山梨醇混合，制粒，装袋。试验数据1.杜仲雄花参叶茶能有效抗疲劳表1饮用杜仲雄花参叶茶能有效抗疲劳作用剂量成人饮茶习惯是3克/日，每日2次，即每人每日6. Og/日/60kg体重，相当 于0. Ig/日/kg体重。小鼠的等效剂量为人体推荐量的10倍，即每日1. Og/kg体重(中剂 量)，对照组以水灌胃。连续灌胃30天后测各项抗疲劳指标。
权利要求
1.一种杜仲雄花参叶茶及其速溶茶的制备方法。
2.根据权利要求1所述，本发明的杜仲雄花参叶茶及其速溶茶具有这样的明显特征 杜仲雄花优选但不局限于经过国家质量监督检验检疫总局认定的地理标志产品“略阳杜 仲”的经过授粉之后的雄花花蕊群；参叶优选但不局限于汉中参叶(属五加科植物大叶 三七(Panaxpseudo-ginseng Wall. var. japonicus (C. A. Wey. )G. Hoo et C. J. Tseng.)的 叶)。
3.根据权利要求1.2所述，杜仲雄花经过检测具有这样的主要成分特征总黄酮(槲 皮素和山奈酚)、绿原酸以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等微量元素和人体必需的 10种氨基酸。参叶经过检测有这样的主要成分竹节参皂苷、人参苷以及竹节参多糖和铝、 铁、钙、镁、硼、钡、、镉、铜、锰、镍、磷、锶、钒、锌、锆等大量微量元素以及人体必需的8中氨基酸。
4.根据权利要求1所述的杜仲雄花参叶茶及其速溶茶中，杜仲雄花合参叶以50% 95% 5% 50%的比例混合。
5.根据权利要求1所述，还涉及到一种杜仲雄花参叶茶的制备方法，按照以下步骤完成杜仲雄花采集步骤每年4月份，雄花授粉雌花之后立即采摘； 干燥步骤干燥，控制水份含量为70% 80%之间；热处理步骤控制高温条件，在2分钟之内将杜仲雄花温度提到100°C 士 10°C，并保持 在2分钟 3分钟；散热步骤降温至常温，散热5分钟； 揉捻步骤揉捻2分钟 3分钟；真空干燥步骤在常温下，真空干燥，控制水份含量为30% 50%之间，真空包装； 冷藏步骤在8°C 士4°C条件下保存；参叶采集和处理步骤在夏至到小暑期间，当枝叶茂盛时采收，摊开阴干，揉捻； 混合“闷”步骤将冷藏得杜仲雄花和阴干的参叶以50% 95% 5% 50%的比例 混勻，在湿度60 %以内的环境中“闷” 10小时 20小时；提香步骤将上述混合物在80°C 100°C条件下烘炒5分钟 10分钟，降温至常温，继 续烘炒，直至味感最强时，降至常温，包装，即得杜仲雄花参叶茶。
6.根据权利要求5所述的杜仲雄花参叶茶制备方法中所述干燥是指以常压干燥、减压干燥、红外线照射干燥以及微波辐射干燥等方法干燥。 亦可以在自然光线条件下晾干。所述热处理步骤将杜仲雄花温度提到100°c 士 10°c中可以以直接烘烤、微波照射以及 微波辐射等升温方式到达。
7.根据权利要求1所述，还涉及到一种杜仲雄花参叶速溶茶的制备方法，按照以下步 骤完成浸出步骤以制备好的杜仲雄花参叶茶为原料，放入不锈钢制的容器中，加入10量的 水，在温度60V 90°C条件下浸提2小时 3小时，得浸提液； 过滤步骤；将浸提液放冷，80目筛过滤，滤出清液； 干燥步骤对滤除的清液进行干燥，直至成固化粉；制粒步骤将干燥后的固化粉末按照100克 150克/千克的量加入赋形剂混合，制 粒，装袋。
8.根据权利要求7所述的杜仲雄花参叶速溶茶制备方法中所述浸出步骤中在温度60V 90°C条件下浸提，优选80°C条件； 所述干燥步骤中对滤除的清液进行干燥中的干燥是指采用蒸干、减压干燥、红外线照 射干燥以及微波辐射干燥等方法缓慢干燥，或者采用流化床干燥、喷雾干燥方式进行干燥。 其中优选减压干燥、红外线照射干燥以及微波辐射干燥以及喷雾干燥方式。制粒步骤中的赋形剂是指药学中制备颗粒剂中所用的易溶于水的成型材料，包含但不 局限于蔗糖、山梨醇、甘露醇、乳糖、水溶性淀粉、木糖醇等单独或者联合使用。亦可用维生素c。
9.根据权利要求1.2. 4. 8所述，杜仲雄花参叶速溶茶，可以以适量的水冲服成水饮品 服用。
全文摘要
本发明提供一种杜仲雄花参叶茶及其速溶茶。将4月份授完花粉采集的雄花经过干燥、热处理、散热、揉捻、真空干燥、冷藏步骤以50％～95％∶5％～50％的比例和“汉中参叶”混合“闷”、提香之后制备成杜仲雄花参叶茶。或者将制备的杜仲雄花参叶茶在加入10量的水，在温度60℃～90℃条件下浸提2小时～3小时，得浸提液，放冷，80目筛过滤，滤出清液，进行干燥，直至成固化粉，按照100克～150克/千克的量加入赋形剂混合，制粒，装袋制备成杜仲雄花参叶速溶茶。能有效抗疲劳、降血脂、降血压、降血糖并有效补充多种人体微量元素和氨基酸。
文档编号A23F3/34GK101999495SQ201010294349
公开日2011年4月6日 申请日期2010年9月26日 优先权日2010年9月26日
发明者吕静基, 王宏涛 申请人:汉中永杨医药科技发展有限公司