专利名称：一种调治慢性胃病的糊状食品及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种调治慢性胃病的糊状食品。
背景技术：
见的慢性胃病主要有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡，调查显示，90%以上的 人都患有或曾经患过慢性胃病，而这种病因为它的致病因素复杂很难完全治愈，饮食、生活 规律、精神压力、工作类别、脾胃功能、幽门螺旋杆菌感染等都可引起慢性胃病。中医认为， 此病多由烦劳紧张、思虑过度、长期饮食失调而损伤脾胃所致，还可由先天不足、后天失养、 大病失调而成。本病病机为本虚加标实，致病因素令本虚，所谓“邪之所奏，其气必虚”，脾 胃虚或肝胃不和又使消化不好而致滞，滞则生湿热，湿热反过来又损伤脾胃，令病情反反复 复，久治不愈，出现胃痛、胃胀、胃酸过多，影响消化吸收功能，给生活和工作带来很大的影 响。胃是人体消化吸收的重要器官，各种食物均需经过胃壁的研磨和胃液作用方能成 为糊状食糜，糊状食糜然后进入小肠做进一步地消化吸收。胃酸使胃内的PH值为2-3，即强 酸状态，以抑制进入胃内的微生物的生长繁殖。胃蛋白酶原只有在胃酸的激发下方能成为 具有分解蛋白质活性的胃蛋白酶，胃酸的过度分泌使胃蛋白酶的活性过度，造成胃粘膜的 损伤；当感染幽门螺旋杆菌后，可引起胃溃疡、十二指肠溃疡乃至胃癌。长期过量饮酒可引发急性胃炎、甚至胃出血，也源于胃黏膜的损伤；抽烟、过度的 精神压力会干扰体内的神经系统、内分泌系统和免疫系统，会阻断胃粘膜中具有保护作用 的前列腺素的生成，使胃粘膜的再生能力和胃内的血液循环减弱，也会导致胃溃疡的产生。对胃病的治疗，现代西医主要从以下方面着手(1)使用抗生素进行抗菌消炎； (2)使用制酸剂抑制或中和胃酸；(3)使用具有保护胃粘膜作用的药物；(4)传统中医通过 辨证施治，利用补中益气、健脾胃、舒肝理气、清湿热、消食导滞等方法和中药治疗。但是，使用抗生素治疗副作用大，且会产生耐药性；长期使用制酸剂亦带来副作用 问题；长期使用保护胃粘膜药剂经济成本大，作用单一，综合疗效不高；中医治胃病因各辩 证不同，使用中药变化较大，通用性不强。
发明内容
本发明的目的是提供一种通用性强的调治慢性胃病的糊状食品其制备方法。本发明的目的是这样实现的。一种调治慢性胃病的糊状食品，糊状食品的固形物中包括以下重量份的原料 党参 2-15份
红景天1-15份
薏米仁1-15份
枳犋子0. 5-10份
代代花0. 5-10份贝母0.5-10 份积雪草0.5-10 份蒲公英0.5-10 份仙人掌1-30 份沙棘油0.2-10 份乳清蛋白粉2-30 份低聚异麦芽糖2-40 份低聚木糖2-40 份菊粉5-60 份荚迷果汁1-20 份米淀粉2-30 份。 进一步的，糊状食品的固形物中包括以下重量份的原料
党参2-8份红景天2-8份薏米仁2-8份枳犋子1-5份代代花1-5份贝母1-5份积雪草1-5份蒲公英1-5份仙人掌3-10 份沙棘油0. 5-5 份乳清蛋白粉10-20 份低聚异麦芽糖5-10 份低聚木糖5-10 份菊粉20-40 份荚迷果汁1-10 份米淀粉3-10 份。 更进一步的，糊状食品的固形物中包括以下重量份的原料
党参3份红景天2份薏米仁1.5份枳犋子1份代代花1份贝母1份积雪草1份蒲公英1份仙人掌3份沙棘油0.5份乳清蛋白粉10份
低聚异麦芽糖5份
低聚木糖5份
菊粉20份
荚迷果汁1份
米淀粉3份。一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，它包括以下制备步骤
A、将贝母、薏米仁制成粉末，将仙人掌榨汁并滤去渣，将党参切碎，然后再将贝母粉末、 薏米仁粉末、去渣后的仙人掌汁、切碎的党参、红景天、枳犋子、代代花、积雪草和蒲公英混 合，向将以上药材中加水煮沸，药材与水的比例为1:4，慢火保持40-60分钟，用100-200目 滤布过滤得到提取液，冷却至45°C下备用；
B、将低聚异麦芽糖、低聚木糖加入到冷却至45°C以下的提取液中溶解，再将菊粉、乳清 蛋白粉、米淀粉加入搅拌分散溶解；最后将荚迷果汁、沙棘油加入搅拌均勻，加热煮沸，稍冷 却后变成糊状食品。进一步的，在步骤B之后还可包括步骤C，将糊状食品用罐头工艺即灌装、封口、杀 菌、冷却、检测、包装成为方便运输和储藏的产品。本发明各原料的作用和效果如下。薏米仁健脾利湿，清热排脓，保护胃粘膜，改善睡眠，抑制肿瘤。枳犋子保护胃黏膜，促进肠胃蠕动，对应激性胃溃疡有明显抑制作用。仙人掌富含S0D，为牛奶含量的7倍，保护胃粘膜，广东中医研究所报道，仙人掌 可通过改善胃壁血液循环，提高胃壁PGE含量，对胃粘膜损伤有明显保护作用，同时对应激 性胃溃疡、消炎痛型胃溃疡、乙醇型胃溃疡和结扎胃幽门型胃溃疡均有明显保护作用，中医 认为仙人掌具有行气活血、清热解毒，消炎止痛、健脾止泻、安神利尿、健胃的作用。美国加 利福尼亚州大学研究发现仙人掌萃取物对醉宿症状如恶心、唇干、食欲下降有明显缓解作 用。沙棘油能显著对抗利血平所致的胃溃疡，可加速胃溃疡和肠损伤的愈合，降低胃 黏膜脂质过氧化物。乳清蛋白粉含乳巨肽，能抑制胃酸分泌，所含生长因子可促进细胞生长，修复伤 口，补充营养元素。蒲公英保护胃粘膜，对应激性幽门结扎性和乙醇性胃粘膜损伤和胃溃疡均有良 好的保护作用，对组胺、五肽胃激素，氨甲酰胆碱所引起的胃酸分泌过多均有明显抑制作 用，中医认为有清热解毒、消肿散结作用。 低聚异麦芽糖和低聚木糖对益生菌有增殖作用，且两种糖合用有互补作用，不会 引起胃酸增加。菊粉为菊芋制成的粉，属于水溶性膳食纤维，不仅可以通便，还可使益生菌增殖， 使本配方补而不滞，促进肠胃运动。代代花具有舒肝理气、止呕功能，用于肝胃气痛，胃下垂，胃溃疡或十二指肠溃疡 等，同时还具有缓解胃气胀痛和抑制胃酸分泌的作用，本发明人在临床上发现本品对缓解 胃痛、胃胀、胃酸有显著疗效。
贝母保护胃粘膜，可代替珍珠治胃病，但是贝母使用方便，价格低。党参可对抗无水乙醇、强酸、强碱及胃炎所致的胃粘膜损伤和胃溃疡，促进溃疡 愈合，中医认为有补气、益血、生津的功能。红景天抗疲劳、耐缺氧、耐寒、耐高温，提高免疫力，保护胃粘膜，中医认为红景天 是益气补虚、扶正固本的本草中的上品(李时珍语)。积雪草保护胃粘膜、抑菌、护肤，促进受损胃黏膜愈合。荚迷果汁抗氧化、保护胃粘膜，增强抗应激能力，降低胁迫状态所致的胃溃疡。米淀粉补中益气养脾胃。本发明的有益效果为本发明根据中医“饮食自倍，脾胃乃伤”、“伤脾胃者，调其 饮食”、治胃病宜“三分治，七分养”、“脾为脏，宜升宜补”，“胃为腑，宜降宜通”、“胃以通为用” 等理论，结合现代医药学、营养学成果，提供了一种可普遍适用胃病患者的糊状食品，其具 体优点如下
(1)本发明的配方全部采用中国卫生部批准的药食两用或保健食品使用的天然材料组 成，安全、适用范围广，普遍适用于胃病患者；
(2)本发明既有补气健脾的党参、红景天，又有行气清热毒排脓消炎的代代花、积雪草、 仙人掌、薏米仁、蒲公英，使补中有消、消中有补、避免“虚虚实实”之患；
(3)本发明可补充优质营养、增强体质、通便、保护胃粘膜，如用乳清蛋白粉、米淀粉补 充营养，以仙人掌、菊粉、米淀粉通便，保护胃粘膜，使本发明补而不滞；
(4)本发明使用低聚糖类原料，既使得糊状食品甜滑可口，又能有利益生菌增殖，以此 来抑制致病菌，从而促进胃黏膜和溃疡面的痊愈，避免了胃病患者食用蔗糖、蜜糖、葡萄糖 会引起的胃酸分泌过多；
(5)采用的米淀粉、菊粉使本发明爽滑且呈糊状，更利于胃病患者的吸收和服用。
具体实施例方式下面通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施范围并不限于此。实施例1。一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，它包括以下制备步骤。A、将0. 5g贝母、Ig薏米仁制成粉末，将Ig仙人掌榨汁并滤去渣，将2g党参切碎， 然后再将贝母粉末、薏米仁粉末、去渣后的仙人掌汁、切碎的党参和Ig红景天、0. 5g枳犋 子、0. 5g代代花、0. 5g积雪草和0. 5g蒲公英混合，加30g水慢火煮沸40分钟，用100目滤 布过滤得到提取液，冷却至45°C下备用。B、将2g低聚异麦芽糖、2g低聚木糖加入到冷却至45°C以下的提取液中溶解，再将 5g菊粉、2g乳清蛋白粉、2g米淀粉加入搅拌分散溶解；最后将Ig荚迷果汁、0. 2g沙棘油加 入搅拌均勻，加水定量使总物料为100g，加热煮沸，稍冷却后变成糊状食品。C、将糊状食品用罐头工艺即灌装、封口、杀菌、冷却、检测、包装成为方便运输和储 藏的产品。实施例2。一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，它包括以下制备步骤。Ajf 8g贝母、IOg薏米仁制成粉末，将20g仙人掌榨汁并滤去渣，将IOg党参切碎，然后再将贝母粉末、薏米仁粉末、去渣后的仙人掌汁、切碎的党参和IOg红景天、8g枳犋子、 8g代代花、8g积雪草和8g蒲公英混合，加360g水慢火煮沸50分钟，用150目滤布过滤得 到提取液，冷却至45°C下备用。B、将20g低聚异麦芽糖、20g低聚木糖加入到冷却至45°C以下的提取液中溶解，再 将40g菊粉、20g乳清蛋白粉、20g米淀粉加入搅拌分散溶解；最后将IOg荚迷果汁、6g沙棘 油加入搅拌均勻，加水定量使总物料为1000g，加热煮沸，冷却后变成糊状食品。C、将糊状食品用罐头工艺即灌装、封口、杀菌、冷却、检测、包装成为方便运输和储 藏的产品。实施例3。一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，它包括以下制备步骤。A、将Ig贝母、1. 5g薏米仁制成粉末，将3g仙人掌榨汁并滤去渣，将3g党参切碎， 然后再将贝母粉末、薏米仁粉末、去渣后的仙人掌汁、切碎的党参和2g红景天、Ig枳犋子、 Ig代代花、Ig积雪草和Ig蒲公英混合，加58g水慢火煮沸50分钟，用150目滤布过滤得到 提取液，冷却至45°C下备用。B、将5g低聚异麦芽糖、5g低聚木糖加入到冷却至45°C以下的提取液中溶解，再将 20g菊粉、IOg乳清蛋白粉、3g米淀粉加入搅拌分散溶解；最后将Ig荚迷果汁、0. 5g沙棘油 加入搅拌均勻，加水定量使总物料为100g，加热煮沸，冷却后变成糊状食品。C、将糊状食品用罐头工艺即灌装、封口、杀菌、冷却、检测、包装成为方便运输和储 藏的产品。实施例4。一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，它包括以下制备步骤。A、将IOg贝母、15g薏米仁制成粉末，将30g仙人掌榨汁并滤去渣，将15g党参切 碎，然后再将贝母粉末、薏米仁粉末、去渣后的仙人掌汁、切碎的党参和15g红景天、IOg枳 犋子、IOg代代花、IOg积雪草和IOg蒲公英混合，加500g水慢火煮沸60分钟，用200目滤 布过滤得到提取液，冷却至45°C下备用。B、将40g低聚异麦芽糖、40g低聚木糖加入到冷却至45°C以下的提取液中溶解，再 将60g菊粉、30g乳清蛋白粉、30g米淀粉加入搅拌分散溶解；最后将20g荚迷果汁、IOg沙 棘油加入搅拌均勻，加水定量使总物料为1000g，加热煮沸，冷却后变成糊状食品。C、将糊状食品用罐头工艺即灌装、封口、杀菌、冷却、检测、包装成为方便运输和储 藏的产品。病例1。陈智辉，52岁，男，本发明人的父亲，1977年患胃病，每天下午胃痛，经中医采用行 气止痛的佛手、郁金、海螵蛸、延胡、青皮之类治疗过半年，后还采用“六君汤”加味治疗一 段时间，虽稍有好转，但仍有气胀、胃痛、泛酸的现象，胃镜检查诊断为慢性胃炎，发作时需 服胃仙U、奥美拉唑、斯达舒或中成药金佛止痛丸，但只能暂时缓解，服用时间长后产生耐药 性，药效不明显。后采用本发明实施例1的糊状食品治疗，每天下午3点30分和晚上9点 30分各服1次，1次200g，服后即无胃痛、胃气胀和泛酸现象的出现，坚持服用3个月后，大 便正常，食欲好，至今肠胃无不适现象。病例2。
赵某，男，45岁，患胃溃疡及十二指肠球部溃疡近10年，常出现胃痛、胀气、泛酸、 大便稀溏，严重时里急后重，尤其饥饿时和饱食后更易出现，服用本发明实施例2的糊状食 品半个月，有明显效果，继续服用2个月后痊愈，如今身体状况已大大改善。病例 3。何某，男，33岁，因工作忙，经常不能定时吃饭，加上工作压力大，患上浅表性胃炎， 需要长期服用西药控制病情，停服则出现胃痛、胃胀、偶有泛酸，后服本发明实施例3的糊 状食品，逐渐减少西药量，半个月后不服西药而无不适，服用三个月后痊愈。病例4。王某，女，26岁，因职业原因经常陪客人饮酒，导致胃出血，曾住院治疗过，但胃溃 疡却始终不能治愈。后每天下午3点和晚上8点及深夜2点下班后，各服本发明实施4的 糊状食品150g，坚持服用2个多月后，已无任何胃部不适。以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、 特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
权利要求
1. 一种调治慢性胃病的糊状食品，其特征在于糊状食品的固形物中包括以下重量份 的原料党参2-15 份红景天1-15 份薏米仁1-15 份枳犋子0.5-10 份代代花0.5-10 份贝母0.5-10 份积雪草0.5-10 份蒲公英0.5-10 份仙人掌1-30 份沙棘油0.2-10 份乳清蛋白粉2-30 份低聚异麦芽糖2-40 份低聚木糖2-40 份菊粉5-60 份荚迷果汁1-20 份米淀粉2-30 份。
2.根据权利要求1所述的一种调治慢性胃病的糊状食品，其特征在于糊状食品的固 形物中包括以下重量份的原料党参2-8份红景天2-8份薏米仁2-8份枳犋子1-5份代代花1-5份贝母1-5份积雪草1-5份蒲公英1-5份仙人掌3-10 份沙棘油0. 5-5 份乳清蛋白粉10-20 份低聚异麦芽糖5-10 份低聚木糖5-10 份菊粉20-40 份荚迷果汁1-10 份米淀粉3-10 份。
3.根据权利要求2所述的一种调治慢性胃病的糊状食品，其特征在于糊状食品的固 形物中包括以下重量份的原料 党参3份红景天2份薏米仁1.5份枳棋子l份代代花l份贝母l份积雪草l份蒲公英l份仙人掌3份沙棘油o.5份乳清蛋白粉lo份低聚异麦芽糖5份低聚木糖5份菊粉20份荚迷果汁l份米淀粉3份。
4.权利要求l至3任一项所述的一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，其特征在于它包括以下制备步骤A、将贝母、薏米仁制成粉末，将仙人掌榨汁并滤去渣，将党参切碎，然后再将贝母粉末、薏米仁粉末、去渣后的仙人掌汁、切碎的党参、红景天、枳棋子、代代花、积雪草和蒲公英混合，加水煮沸，慢火保持40-60分钟，用100-200目滤布过滤得到提取液，冷却至45℃下备用；B、将低聚异麦芽糖、低聚木糖加入到冷却至45℃以下的提取液中溶解，再将菊粉、乳清蛋白粉、米淀粉加入搅拌分散溶解；最后将荚迷果汁、沙棘油加入搅拌均匀，加水定量，继续加热煮沸，冷却后变成糊状食品。
5.根据权利要求4所述的一种调治慢性胃病的糊状食品的制备方法，其特征在于在步骤B之后还可包括步骤C，将糊状食品用罐头工艺即灌装、封口、杀菌、冷却、检测、包装成为方便运输和储藏的产品。
全文摘要
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种调治慢性胃病的糊状食品及其制备方法，糊状食品的固形物包括以下重量份原料党参2-15份、红景天1-15份、薏米仁1-15份、枳椇子0.5-10份、代代花0.5-10份、贝母0.5-10份、积雪草0.5-10份、蒲公英0.5-10份、仙人掌1-30份、沙棘油0.2-10份、乳清蛋白粉2-30份、低聚异麦芽糖2-40份、低聚木糖2-40份、菊粉5-60份、荚迷果汁1-20份、米淀粉2-30份，满座胃病患者少食多餐的要求，能防治胃痛、胃胀、胃酸，可减轻胃病患者的经济负担；配方搭配合理，不寒、不燥、药性平和，补中有通，调养为治，无副作用，符合中医药食同源的养生文化。
文档编号A23L1/09GK101999581SQ20101058727
公开日2011年4月6日 申请日期2010年12月14日 优先权日2010年12月14日
发明者陈树杰 申请人:陈树杰