专利名称：一种具有保护视力功能的玉米汁饮料及其制备方法
技术领域：
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有保护视力功能的玉米汁饮料及其制 备方法。
背景技术：
随着社会的进步与科技发展，越来越多的水果和农作物被制成饮料，以供消费者 随时享用。玉米作为对人体非常有益的农作物之一，已被深加工成玉米汁饮料。中国专利申请号200810060465. 0的文件公开了一种玉米汁饮料，包括鲜玉米 100份、甜味剂4 85份，或玉米浓缩浆液100份、甜味剂2 25份；中国专利申请号 200910062075. 1的文件公开了一种用甜玉米加工玉米浆饮料的方法，把玉米原浆、甜味剂、 稳定剂、风味调节剂、着色剂以及抗氧剂与水乳化溶解得到的混合液混合后，经糊化、真空 脱气、训色调香、均质、灌装、高温灭菌等步骤最终得到玉米汁饮料。但是，上述两份专利申请文件中公开的玉米汁饮料，均以玉米作为唯一的营养物 质来源，致使饮料的营养单一，保健功能不突出。另外，由于现有的玉米汁饮料工艺不成熟， 致使玉米汁饮料不仅口味欠佳而且结构不稳定、易出现分层、沉淀等现象。
发明内容
本发明的目的之一是在玉米汁中添加具有清火、补肝、明目作用的原料，使之成为 一种富含视黄素、花青素具有保护视力功能的玉米汁饮料。本发明的目的是这样实现的
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成 甜玉米粒15-25份
1-3份 1-4份 1-3份 0. 01-0. 05 份 5-10 份 0. 01-0. 05 份 余里ο
菟丝子 枸杞子 菊花
β-胡萝卜素 甜味剂 稳定剂 水 优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成
甜玉米粒15-20份
菟丝子1-2份
枸杞子1-3份
菊花1-2份
β-胡萝卜素0.01-0. 03份
甜味剂5-9份稳定剂0. 02-0. 04份
水余量。更为优选的，每100份饮料由以下重量份的原料组成 甜玉米粒18份
菟丝子1份
枸杞子2份
菊花1份
β-胡萝卜素0.02份
甜味剂5份
稳定剂0. 04份
水余量。其中，所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混
I=I O其中，所述稳定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中 的一种或一种以上按任意比例混合。本发明的目的之二是提供一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，该 方法制得的玉米汁饮料口味好、结构稳定、不会出现分层、沉淀等现象，它包括以下制备步 骤
A、将上述配方量的枸杞子用水洗干净，然后加入15-25份水，煮沸并保持15-25min，得 到枸杞子液；
B、将上述配方量的甜玉米粒煮沸并保持3-6min，浙干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆
液；
D、将上述配方量的菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、菊花、甜味剂加入 20-35份水，煮沸并保持15-25min，用150-250目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将上述配方量的β-胡萝卜素溶于10-15份水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、胡萝卜素液混合，加入稳定剂并加水定量 至100份，搅拌均勻后送入均质机，在15-40Mpa下勻质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。本发明各原料的作用和效果如下 菟丝子滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻。β-胡萝卜素犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健 康。菊花味辛，甘，苦；性微寒。归肺、肝经，散风清热，平肝明目。枸杞子《本草求真》记载杞子甘寒性润，可祛风明目，强筋健骨。本发明的有益效果为本发明采用枸杞子、菊花、胡萝卜素、菟丝子等具有清 火、补肝、明目作用的原料制得一种富含视黄素、花青素具有保护视力功能的玉米汁饮料， 该玉米汁饮料不但具有能保护视力的效果，而且口味好、结构稳定、长时间放置不分层、不 沉淀。
具体实施例方式下面通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施范围并不限于此。实施例1
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤
A、将Ig枸杞子用水洗干净，然后加入15g水，煮沸并保持15min，得到枸杞子液；
B、将15g鲜的甜玉米粒煮沸并保持3min，浙干水分；
C、将步骤A得到杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将Ig菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、Ig菊花、5g单糖加入20g水， 煮沸并保持15min，用150目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
Ejf 0. Olg β -胡萝卜素溶于IOg水中，得到β -胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0.Olg黄原胶并加 水定量至100g，搅拌均勻后送入均质机，在15Mpa下勻质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。本实施例采用枸杞子、菊花、β -胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力 功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。实施例2
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤
Α、将2g枸杞子用水洗干净，然后加入20g水，煮沸并保持18min，得到枸杞子液；
B、将20g鲜的甜玉米粒煮沸并保持％iin，浙干水分；
C、将步骤A得到杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；
D、将2g菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、菊花、4g多糖、知糖醇加入 25g水，煮沸并保持20min，用200目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
Ejf 0. 03g β -胡萝卜素溶于12g水中，得到β -胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0. Olg果胶和0. 02g 琼脂并加水定量至100g，搅拌均勻后送入均质机，在25Mpa下勻质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。本实施例采用枸杞子、菊花、β -胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力 功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 出现分层、不沉淀。实施例3
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤
Α、将2g枸杞子用水洗干净，然后加入21g水，煮沸并保持20min，得到枸杞子液；
B、将18g鲜的甜玉米粒煮沸并保持5min，浙干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆
液；
D、将Ig菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、Ig菊花、2g寡糖、糖醇加入 28g水，煮沸并保持22min，用220目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；E、将0.02g β -胡萝卜素溶于IOg水中，得到β -胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、β-胡萝卜素液混合，加入0. 02g藻酸丙二醇 酯和0. 02g淀粉并加水定量至100g，搅拌均勻后送入均质机，在35Mpa下勻质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。本实施例采用枸杞子、菊花、β -胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力 功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。实施例4
一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，它包括以下制备步骤
Α、将4g枸杞子用水洗干净，然后加入25g水，煮沸并保持25min，得到枸杞子液；
B、将25g鲜的甜玉米粒煮沸并保持6min，浙干水分；
C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆
液；
D、将3g菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、菊花、5g单糖、5g糖醇加入 35g水，煮沸并保持25min，用250目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；
E、将0.05gi3-胡萝卜素溶于15g水中，得到β-胡萝卜素液；
F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、胡萝卜素液混合，加入0.Olg羧甲基纤维 素钠、0. 02藻酸丙二醇酯和0. 02淀粉并加水定量至100g，搅拌均勻后送入均质机，在40Mpa 下勻质；
G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。本实施例采用枸杞子、菊花、β -胡萝卜素、菟丝子等原料制得一种具有保护视力 功能的玉米汁饮料，该玉米汁饮料不但能保护视力，而且口味好、结构稳定、长时间放置不 分层、不沉淀。以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、 特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
权利要求
1. 一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于每100份饮料由以下重量份的 原料组成甜玉米粒 菟丝子 枸杞子 菊花β-胡萝卜素 甜味剂 稳定剂 水15-25 份 1-3份 1-4份 1-3份0. 01-0. 05 份 5-10 份 0. 01-0. 05 份余里ο
2.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于每100 份饮料由以下重量份的原料组成甜玉米粒 菟丝子 枸杞子 菊花β-胡萝卜素甜味剂稳定剂15-20 份 1-2份 1-3份 1-2份0. 01-0. 03 份 5-9份0. 02-0. 04 份水余量。
3.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于每100 份饮料由以下重量份的原料组成 甜玉米粒18份菟丝子1份枸杞子2份菊花1份β-胡萝卜素0. 02 份甜味剂5份稳定剂0. 04份水余量。
4.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于所述甜 味剂为单糖、多糖、糖醇和寡糖中的一种或一种以上按任意比例混合。
5.根据权利要求1所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料，其特征在于所述稳 定剂为黄原胶、琼脂、果胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯和淀粉中的一种或一种以上按 任意比例混合。
6.权利要求1至5任一项所述的一种具有保护视力功能的玉米汁饮料的制备方法，其 特征在于它包括以下制备步骤Α、将上述配方量的枸杞子用水洗干净，然后加入15-25份水，煮沸并保持15-25min，得 到枸杞子液；B、将上述配方量的甜玉米粒煮沸并保持3-6min，浙干水分；C、将步骤A得到枸杞子液和步骤B得到的甜玉米粒进行研磨，得到甜玉米枸杞子浆液；D、将上述配方量的菟丝子用粉碎机打成菟丝子粉，然后将菟丝子粉、菊花、甜味剂加入 20-35份水，煮沸并保持15-25min，用150-250目的筛过滤，得到菟丝子菊花液；E、将上述配方量的β-胡萝卜素溶于10-15份水中，得到β-胡萝卜素液；F、将甜玉米枸杞子浆液、菟丝子菊花液、胡萝卜素液混合，加入稳定剂并加水定量 至100份，搅拌均勻后送入均质机，在15-40Mpa下勻质；G、灌装、灭菌，制得具有保护视力功能的玉米汁饮料。
全文摘要
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种具有保护视力功能的玉米汁饮料及其制备方法，每100份饮料由以下重量份的原料组成甜玉米粒15-25份、菟丝子1-3份、枸杞子1-4份、菊花1-3份、β-胡萝卜素0.01-0.05份、甜味剂5-10份、稳定剂0.01-0.05份、水为余量。本发明制得的玉米汁饮料不仅富含视黄素、花青素、具有保护视力的功能，而且口味好、结构稳定、不会出现分层、沉淀等现象。
文档编号A23L2/38GK102125288SQ20101061538
公开日2011年7月20日 申请日期2010年12月30日 优先权日2010年12月30日
发明者陈智辉 申请人:东莞市德亨饮料食品有限公司