专利名称：一种补氧增湿加热及恒温的发酵装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种发酵装置，具体地说是一种可在发酵过程中补充氧气，增加 湿度及有效控制温度的发酵装置。
背景技术：
纳豆是日本人经常食用的一种菌类发酵食物，特有的纳豆激酶对血栓有一定的溶 解作用，有利于健康，近年来全世界很多国家和地区食用纳豆成为一种普遍现象。目前，摄取纳豆激酶有二种方法，一种是直接食用纳豆，一种是用生物技术将纳豆 激酶从纳豆中提取后食用。直接食用纳豆成本和费用较低，食用纳豆激酶制品费用较高。由 于纳豆激酶溶栓作用时间只有12小时，为保持不间断溶栓，每天需要食用纳豆激酶二次， 因此，成本和费用对于能否长期摄取纳豆激酶影响较大。自制纳豆可以最大限度降低成本 和费用。纳豆是将黄豆用纳豆菌发酵制成。纳豆菌是一种嗜氧菌，其生长环境需要有足量 的氧气、水分和合适的温度。在日本，家庭制作纳豆一般是靠传统的经验，由于温度、湿度都 不能准确控制，成品中纳豆菌含量不稳定；用加热装置生产纳豆，虽然能使纳豆菌发酵温度 得到控制，但由于发酵时缺少足量的氧气和水份，纳豆制成品的质量也不能得到保证，且发 酵生产耗时长，效率低。
实用新型内容为了弥补现有技术的缺陷，本实用新型的目的在于提出一种可在发酵过程中随时 补充氧气，增加发酵湿度及有效控制温度，提高发酵品质及发酵效率，降低发酵成本的发酵
直ο为了实现上述目的，本实用新型采用如下具体技术方案—种补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其包括通风补氧罩、发酵室及控温底座；所 述通风补氧罩侧壁设有至少一个进风孔和至少一个出风孔；所述通风补氧罩设于发酵室上 方；所述发酵室底部设有若干注水槽；所述控温底座设于发酵室下部。所述进风孔和出风孔设于所述通风补氧罩的相对两侧壁。所述进风孔位置低于所述出风孔。所述进风孔的数量为三个。所述出风孔的数量为三个。所述发酵室底部上表面设有若干凸棱，所述相邻两凸棱之间形成所述注水槽。所述发酵室内部设有至少一个发酵杯。所述发酵杯侧壁设有若干通孔。所述发酵杯底部设有若干通孔。本实用新型的优点与效益本实用新型制作简便，成本低廉，但是发酵效率高，发酵品质得到了很大的提高。
3本实用新型利用热能从低处向高处传递和气流从高压区向低压区自然流动的原理，进风孔 与出风孔处于不同高度，使发酵室内空气从进风孔进入，从出风孔流出，呈自然流通状态， 发酵室内氧含量与空气中氧含量相等，有利于发酵的进行。水在加热状态自然蒸发原理，在 注水槽内注水，发酵室底部加热后，注水槽内的水从下向上自然蒸发，使发酵室内有足量的 水分，提高了发酵的效率，保证了发酵的质量。发酵杯侧壁和底部均设有通孔，便于空气流 通，利于发酵进行。控温底座可以实现温度调节的功能，并且可以保证恒温发酵或变温发 酵。本实用新型具有很好的应用前景和市场前景。
以下结合附图详细描述本实用新型的实施方式
图1是本实用新型整体结构示意图；图2是本实用新型通风补氧罩结构示意图；图3为本实用新型发酵室结构示意图；图4为本实用新型发酵室俯视图；图5为本实用新型发酵杯结构示意图；图6为本实用新型发酵杯俯视图。
具体实施方式
如
图1至图6所示，一种补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其包括通风补氧罩1、发 酵室2及控温底座3 ；所述通风补氧罩1侧壁设有三个进风孔11和三个出风孔12 ；进风孔 11和出风孔12设于所述通风补氧罩1的相对两侧壁。进风孔11位置低于所述出风孔12。所述通风补氧罩1设于发酵室2上方；所述发酵室2底部设有若干注水槽21 ；所 述发酵室2底部上表面设有若干凸棱22，所述相邻两凸棱22之间形成所述注水槽21。注 水槽21主要是起到增加发酵过程中的湿度，其他等同于本实用新型注水槽的结构均属于 本实用新型保护范畴之内。所述控温底座3设于发酵室2下部。所述发酵室2底部上表面设有若干凸棱22，所述相邻两凸棱22之间形成所述注水 槽21。所述发酵室2内部设有七个发酵杯23，也可以根据实际情况选择发酵杯的数量。 所述发酵杯23侧壁和底部均设有若干通孔231。本实用新型在使用过程中，将发酵物放于发酵杯中，发酵杯置于发酵室内，通风补 氧罩置于发酵室上部，控温底座置于发酵室底部。通风补氧罩是利用热能从低处向高处传递和气流从高压区向低压区自然流动的 原理，进风孔与出风孔处于不同高度，使发酵室内空气从进风孔进入，从出风孔流出，呈自 然流通状态，发酵室内氧含量与空气中氧含量相等，符合纳豆发酵条件。发酵室的注水槽是根据水在加热状态自然蒸发原理，在注水槽内注水，注水桶底 部加热后，注水槽内的水从下向上自然蒸发，使发酵室内有足量的水分。发酵杯四周均有通风孔，便于空气流通。控温底座中设有加热及恒温控制装置，加热装置采用220V交流电，恒温控制采用
4热感应数字电路，温度在50°C以下任意设定。
权利要求一种补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，其包括通风补氧罩、发酵室及控温底座；所述通风补氧罩侧壁设有至少一个进风孔和至少一个出风孔；所述通风补氧罩设于发酵室上方；所述发酵室底部设有若干注水槽；所述控温底座设于发酵室下部。
2.根据权利要求1所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述进风孔 和出风孔设于所述通风补氧罩的相对两侧壁。
3.根据权利要求2所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述进风孔 位置低于所述出风孔。
4.根据权利要求3所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述进风孔 的数量为三个。
5.根据权利要求4所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述出风孔 的数量为三个。
6.根据权利要求1至5中任意一项所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在 于，所述发酵室底部上表面设有若干凸棱，所述相邻两凸棱之间形成所 述注水槽。
7.根据权利要求6所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述发酵室 内部设有至少一个发酵杯。
8.根据权利要求7所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述发酵杯 侧壁设有若干通孔。
9.根据权利要求8所述的补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，所述发酵杯 底部设有若干通孔。
专利摘要本实用新型公开了一种补氧增湿加热及恒温的发酵装置，其特征在于，其包括通风补氧罩、发酵室及控温底座；所述通风补氧罩侧壁设有至少一个进风孔和至少一个出风孔；所述通风补氧罩设于发酵室上方；所述发酵室底部设有若干注水槽；所述控温底座设于发酵室下部。本实用新型制作简便，成本低廉，但是发酵效率高，发酵品质得到了很大的提高。
文档编号A23L1/20GK201733813SQ201020273848
公开日2011年2月9日 申请日期2010年7月26日 优先权日2010年7月26日
发明者兰为民 申请人:兰为民