专利名称：一种抗疲劳运动饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及运动饮料，具体是一种由药食同源植物沙棘叶-黄芪-大枣所配制而成的具有抗疲劳作用的运动饮料。
背景技术：
1982年在美国举行的第五届国际运动生化学术会议上，将疲劳定义为由机体运动本身所引起的“机体生理过程不能续持其功能在特定水平或不能维持预定的运动强度” 的机体运动能力下降的现象。运动性疲劳发生的机制主要包括能源物质耗竭、代谢物质累积、机体内环境(酸度、温度、渗透压、水分)失调等。随着现代竞技水平的不断提高，运动训练以及如何提高训练水平和运动成绩的各项研究，成为诸多学者研究的热点，尤其是训练后的恢复手段也是专家学者探讨的一个新途径。在西医药方面，对运动性疲劳的预防与恢复大致有以下几种途径⑴补充能源物质；⑵清除代谢产物如自由基、乳酸等；⑶使用强壮剂，如类固醇等。但有些药物在提高运动能力，缓解疲劳产生的同时，会给人体带来很大伤害。因此，寻找安全有效的抗运动性疲劳的方法是运动医学领域的研究热点。中医药学是我国优秀民族文化中的瑰宝，已引起了国内学者的广泛关注。中药中有一部分是消除疲劳、恢复体力的药食两用的原料，但是由于传统中药的处理、煎煮等程序比较复杂，不利于日常利用，因此通过将具有补充和恢复体能的药食两用原料，采用现代的加工工艺，研制成天然补充营养素和恢复体能的运动饮料是当前中医缓解运动性疲劳的有效手段。运动饮料的定义-营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群的生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的软饮料(见GB-15266-1994)。运动饮料主要是为补充运动过程损失的体液而设计的，使运动员在运动过程中，增强运动耐力，延长运动时间，并能提高运动能力。我国在上个世纪九十年代市场上的运动饮料有“健力宝”、“红牛” 等，最近几年里国内的食品公司也都相继推出了各自的运动饮料品牌，如劲跑、脉动、尖叫、 佳得乐等。但市面上的运动饮料主要是通过补充水分、糖分和电解质、加入化学药品的生物制品而达到提高运动能力、消除疲劳的效果，这些化学药品和生物制品的副作用可能会给机体造成一定的危害，而且某些药物还含有兴奋剂的成分，有的饮料糖分偏高，还是充气饮料；另外传统运动饮料通过单纯添加食品营养强化剂会产生营养风味不能兼顾的缺点；因此寻找安全、有效的抗疲劳食品和药品目前运动饮料的一个重要发展方向。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以具有消除疲劳、恢复体力的沙棘叶、大枣、黄芪为主料，根据其营养价值研制成天然补充营养素和恢复体能的运动饮料，改变了传统运动饮料人为加入维生素等物质的缺点，同时也改变了传统运动饮料营养风味不能兼顾的缺点而更为营养和健康。本发明提供的一种抗疲劳运动饮料，其组分按重量百分比计沙棘叶提取液 15-25%、黄芪提取液8-15%、大枣提取液10-20%、蜂蜜1_3%、蔗糖1_5%、低聚果糖2. 5-3. 5 %、柠檬酸 0. 02-0. 08 %、苹果酸 0. 02-0. 04%、磷酸二氢钠 0-0. 01 %、氯化钠 0. 02-0. 05%、柠檬酸钠 0. 02-0. 05%、磷酸二氢钾 0. 02-0. 05%、氯化钾 0. 03-0. 06%，其余为水。本发明提供的一种抗疲劳运动饮料的制备方法为1)黄芪提取液的制备黄芪(料水质量比1 2-4)先浸泡30min，煮沸后保持 20min,过滤后再第二次煎煮，加水量为第一次加水量的1/3-1/2，两次煎液混合，除鞣，得黄芪提取液；2)沙棘叶提取液的制备将干燥后的沙棘叶，清洗、烘干、粉碎，按质量比沙棘叶水=1 8-10加水于65°C浸提两次，每次M小时，将两次提取液合并，得到沙棘叶提取液；3)大枣提取液的制备将清洗后的大枣，按质量比大枣水=1 3-5加水于 90°C下预煮30min、55-6(TC下浸提5h，最后过滤离心得到大枣提取液；4)将上述黄芪提取液、沙棘叶提取液、大枣提取液及其余组分按上述比例进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。与现有技术相比，本发明的优点和效果本发明的配方，主原料采用天然的沙棘叶、黄芪、大枣辅以蜂蜜、电解质、调味剂等配置而成，味道清香、口感比较好，能够为广大消费者所接受，不但适用于运动员体力恢复补剂，而且适用于一般人群饮用。本发明具有原料广泛、成本低、工艺简单、产品质量稳定等特点。该饮料具有营养保健功能沙棘叶营养丰富，富含多种维生素、黄酮、留醇、类脂、 氨基酸和微量元素等药用成分和营养物质。可以起到延缓衰老，消除疲劳、恢复体力、增强人力免疫力等功能。大枣味甘，性温，功能补中益气、养血安神、缓和药性。大枣擅治中气不足、脾胃虚弱导致体倦乏力、食少便溏。黄芪适用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体虚，久病羸弱，心慌气短，自汗体虚，脾胃虚弱，肌肤肿胀，疮疡溃疡不生肌收口，食欲不振，气虚浮肿， 中风后遗症，消渴顽疾一切气衰血虚之证。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。Ikg的蜂蜜含有^40kcal的热量。蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。以上四种成分均具有抗疲劳的功效。本发明运动饮料既具有一般运动饮料补充水、电解质、糖分、维生素等特点，也具有抗疲劳功效。
具体实施例方式实施例11)用传统中药水提方法制备黄芪提取液称取黄芪400g于SOOmL水中先浸泡 30min,煮沸后保持20min，过滤后再第二次煎煮，加水量300mL，两次煎液混合，除鞣，得黄芪提取液；2)沙棘叶提取液的制备将干燥后的沙棘叶，清洗、烘干、粉碎，称取粉碎后的沙棘叶200g，加水1600mL于65°C浸提两次，每次M小时，将两次提取液合并，得到沙棘叶提取液；3)大枣提取液的制备称取清洗干净的大枣IOOg加水300mL于90°C下预煮 30min、55°C下浸提5h，最后过滤离心得到大枣提取液；
4)将下述组分加水至IOOOmL 沙棘叶提取液150mL、黄芪提取液80mL、大枣提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钠0. lg、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾 0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 5g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例21)用传统中药水提方法制备黄芪提取液称取黄芪400g于1600mL水中浸泡 30min,煮沸后保持20min，过滤后再第二次煎煮，加水量为第一次加水量的600mL，两次煎液混合，除鞣，得黄芪提取液；2)沙棘叶提取液的制备将干燥后的沙棘叶，清洗、烘干、粉碎，称取粉碎后的沙棘叶200g，加水2000mL于65°C浸提两次，每次M小时，将两次提取液合并，得到沙棘叶提取液；3)大枣提取液的制备称取清洗干净的大枣IOOg加水500mL于90°C下预煮 30min、55°C下浸提证，最后过滤离心得到大枣提取液；4)将下述组分加水至IOOOmL 沙棘叶提取液250mL、黄芪提取液150mL、大枣提取液200mL、蜂蜜30mL、蔗糖30mL、低聚果糖20mL、磷酸二氢钠0. lmL、磷酸二氢钾0. lmL、氯化钾0. 5mL、柠檬酸0. 8mL、苹果酸0. 4mL、氯化钠0. 5mL、柠檬酸钠0. 3mL，进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例31)用传统中药水提方法制备黄芪提取液称取黄芪400g于1200mL水中浸泡 30min，煮沸后保持20min，过滤后再第二次煎煮，加水量为第一次加水量的500mL，两次煎液混合，除鞣，得黄芪提取液；2)沙棘叶提取液的制备将干燥后的沙棘叶，清洗、烘干、粉碎，称取粉碎后的沙棘叶200g，加水ISOOmL于65°C浸提两次，每次M小时，将两次提取液合并，得到沙棘叶提取液；3)大枣提取液的制备称取清洗干净的大枣IOOg加水400mL于90°C下预煮 30min、55°C下浸提5h，最后过滤离心得到大枣提取液；4)将下述组分加水至IOOOmL 沙棘叶提取液150mL、黄芪提取液80mL、大枣提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钠0. lg、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾 0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 5g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例4沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例1。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液250mL、黄芪提取液150mL、大枣提取液200mL、蜂蜜30mL、蔗糖30mL、 低聚果糖20mL、磷酸二氢钠0. lmL、磷酸二氢钾0. lmL、氯化钾0. 5mL、柠檬酸0. 8mL、苹果酸 0. 4mL、氯化钠0. 5mL、柠檬酸钠0. 3mL，进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例5沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例2。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液150mL、黄芪提取液80mL、大枣提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钠0. lg、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 5g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例6沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例3。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液250mL、黄芪提取液150mL、大枣提取液200mL、蜂蜜30mL、蔗糖30mL、 低聚果糖20mL、磷酸二氢钠0. lmL、磷酸二氢钾0. lmL、氯化钾0. 5mL、柠檬酸0. 8mL、苹果酸 0. 4mL、氯化钠0. 5mL、柠檬酸钠0. 3mL，进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例7沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例1。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液150mL、黄芪提取液80mL、大枣提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 6g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例8沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例2。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液150mL、黄芪提取液80mL、大枣提取液100mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 6g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例9沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例1。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液200mL、黄芪提取液90mL、大枣提取液150mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 6g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。实施例10沙棘叶提取液、大枣提取液、黄芪提取液制备方法同实施例2。将下述组分加水至 IOOOmL 沙棘叶提取液200mL、黄芪提取液90mL、大枣提取液150mL、蜂蜜20mL、蔗糖20g、低聚果糖35g、磷酸二氢钾0. lg、氯化钾0. 5g、柠檬酸0. Sg、苹果酸0. 4g、氯化钠0. 6g、柠檬酸钠0. 3g进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。
权利要求
1.一种抗疲劳运动饮料，其组分按重量百分比计沙棘叶提取液15-25%、黄芪提取液8-15%、大枣提取液10-20%、蜂蜜1-3%、蔗糖1_5%、低聚果糖2. 5_3.5%、柠檬酸 0. 02-0. 08%、苹果酸0. 02-0. 04%、磷酸二氢钠0-0. 01%,氯化钠0. 02-0. 05%、柠檬酸钠 0. 02-0. 05%、磷酸二氢钾 0. 02-0. 05%、氯化钾 0. 03-0. 06%，其余为水；所述的黄芪提取液通过如下方法方法制得黄芪(料水质量比1 2-4)先浸泡30min， 煮沸后保持20min，过滤后再第二次煎煮，加水量为第一次加水量的1/3-1/2，两次煎液混合，除鞣，得黄芪提取液；所述的沙棘叶提取液通过如下方法方法制得将干燥后的沙棘叶，清洗、烘干、粉碎，按质量比沙棘叶水=1 8-10加水于65°C浸提两次，每次M小时，将两次提取液合并，得到沙棘叶提取液；所述的大枣提取液通过如下方法方法制得将清洗后的大枣，按质量比大枣水= 1 3-5加水于90°C下预煮30min、55-6(TC下浸提釙，最后过滤离心得到大枣提取液。
2.如权利要求1所述的一种抗疲劳运动饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤1)黄芪提取液的制备黄芪(料水质量比1 2-4)先浸泡30min，煮沸后保持20min， 过滤后再第二次煎煮，加水量为第一次加水量的1/3-1/2，两次煎液混合，除鞣，得黄芪提取液；2)沙棘叶提取液的制备将干燥后的沙棘叶，清洗、烘干、粉碎，按质量比沙棘叶水 =1 8-10加水于65°C浸提两次，每次M小时，将两次提取液合并，得到沙棘叶提取液；3)大枣提取液的制备将清洗后的大枣，按质量比大枣水=1 3-5加水于90°C下预煮30min、55-6(TC下浸提5h，最后过滤离心得到大枣提取液；4)将上述黄芪提取液、沙棘叶提取液、大枣提取液及其余组分按上述比例进行混合，过滤，灭菌，包装后即为成品。
全文摘要
一种抗疲劳运动饮料，其组分按重量百分比计沙棘叶提取液15-25％、黄芪提取液8-15％、大枣提取液10-20％、蜂蜜1-3％、蔗糖1-5％、低聚果糖2.5-3.5％、柠檬酸0.02-0.08％、苹果酸0.02-0.04％、磷酸二氢钠0-0.01％、氯化钠0.02-0.05％、柠檬酸钠0.02-0.05％、磷酸二氢钾0.02-0.05％、氯化钾0.03-0.06％，其余为水；本发明运动饮料不仅具有一般运动饮料补充水、电解质、糖分、维生素等特点，还具有抗疲劳的功效。本发明运动饮料味道清香、口感好，不但适用于运动员体力恢复，而且也适用于一般人群饮用。
文档编号A23L1/29GK102273681SQ20111015299
公开日2011年12月14日 申请日期2011年6月4日 优先权日2011年6月4日
发明者张小民, 蔡晓静, 郑先云 申请人:山西大学