专利名称：一种有机果冻的生产配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种有机果冻的生产配方。
背景技术：
果冻是一种西方甜食，果冻亦称啫喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受人们的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。近年来，市场出现一些各式各样的果冻，但所有市售果冻配方中仅含有胶质、白砂糖、葡萄糖、香料、色素等成分，口味单一，营养价值欠佳，很难适应消费者的需求。
发明内容
本发明目的在于提供一种口味多变、营养价值好的果冻配方，以满足消费者的需求。为实现本发明目的，技术方案通过如下方式实现一种有机果冻的生产配方，其特征在于该配方中含有白砂糖、果葡糖浆、果冻粉、 安赛蜜、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钾、水、食用色素和不同口味的香精。所述果冻配方中各物质的重量份数比的有效范围是白砂糖90 110份、果葡糖浆75 85份、果冻粉6. 5 7. 5份、安赛蜜0. 12 0. 2份、甜蜜素0. 5 0. 7份、山梨酸钾0. 3 0. 5份、柠檬酸1. 1 1. 4份、苹果酸0. 8 1. 0份、柠檬酸钾1. 3 1. 6份、水 780 820份、食用色素0. 001 0. 007份和不同口味的香精3 6份。所述不同口味的香精包括香蕉味香精、香橙味香精、蜜桃味香精、芒果味香精。所述食用色素包括柠檬黄、胭脂红、亮蓝。本发明一种果冻配方，有益效果是，产品外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润，可制作出多种口味的果冻，含有多种对人体有益的营养成分，配方中不含有较贵的原料，生产成本低，适合广大消费者购买。
具体实施例方式为对本发明进行详细说明，下面结合具体实施例做进一步说明，实施例一生产香蕉味有机果冻的生产配方白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2. ^cg、安赛蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸钾0. Ukg、柠檬酸0. 36kg、苹果酸0. ^kg、柠檬酸钾 0. 45kg、水MOkg、柠檬黄0. 47g、亮蓝0. 02g和香蕉味香精190ml。实施例二生产香橙味有机果冻的生产配方白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2. ^cg、安赛蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸钾0. Ukg、柠檬酸0. 36kg、苹果酸0. ^kg、柠檬酸钾 0. 45kg、水240kg、柠檬黄1. 77g、胭脂红0. 48g和香橙味香精210ml。实施例三
生产蜜桃味有机果冻的生产配方白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2. ^cg、安赛蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸钾0. Ukg、柠檬酸0. 36kg、苹果酸0. ^kg、柠檬酸钾 0. 45kg、水240kg、胭脂红0. 51g和蜜桃味香精180ml。实施例四生产芒果味有机果冻的生产配方白砂糖30kg、果葡糖浆25kg、果冻粉2. ^g、安赛蜜0. 05kg、甜蜜素0. 18kg、山梨酸钾0. Ukg、柠檬酸0. 36kg、苹果酸0. ^kg、柠檬酸钾 0. 45kg、水MOkg、柠檬黄0. 97g、胭脂红0. 25g和芒果味香精210ml。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
权利要求
1.一种有机果冻的生产配方，其特征在于该配方中含有白砂糖、果葡糖浆、果冻粉、 安赛蜜、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钾、水、食用色素和不同口味的香精。
2.根据权利要求1所述的一种有机果冻的生产配方，其特征在于所述果冻配方中各物质的重量份数比的有效范围是白砂糖90 110份、果葡糖浆75 85份、果冻粉6. 5 7. 5份、安赛蜜0. 12 0. 2份、甜蜜素0. 5 0. 7份、山梨酸钾0. 3 0. 5份、柠檬酸1. 1 1. 4份、苹果酸0. 8 1. 0份、柠檬酸钾1. 3 1. 6份、水780 820份、食用色素0. 001 0. 007份和不同口味的香精3 6份。
3.根据权利要求1或2所述的一种有机果冻的生产配方，其特征在于所述不同口味的香精包括香蕉味香精、香橙味香精、蜜桃味香精、芒果味香精。
4.根据权利要求1或2所述的一种有机果冻的生产配方，其特征在于所述食用色素包括柠檬黄、胭脂红、亮蓝。
全文摘要
一种有机果冻的生产配方，涉及食品领域，该果冻配方中各物质的重量份数比的有效范围是白砂糖90～110份、果葡糖浆75～85份、果冻粉6.5～7.5份、安赛蜜0.12～0.2份、甜蜜素0.5～0.7份、山梨酸钾0.3～0.5份、柠檬酸1.1～1.4份、苹果酸0.8～1.0份、柠檬酸钾1.3～1.6份、水780～820份、食用色素0.001～0.007份和不同口味的香精3～6份。本发明的有益效果是，产品外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润，可制作出多种口味的果冻，含有多种对人体有益的营养成分，配方中不含有较贵的原料，生产成本低，适合广大消费者购买。
文档编号A23L1/06GK102265998SQ20111020788
公开日2011年12月7日 申请日期2011年7月25日 优先权日2011年7月25日
发明者米文彪 申请人:安徽米乐食品有限公司