专利名称：一种天然表面活性剂的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于精细化工领域，更具体地说，是涉及一种天然表面活性剂的加工工艺。
背景技术：
大豆磷脂是由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酸等成分所组成的 混合物，是一种性能良好的天然表面活性剂，具有乳化、软化、润湿、分散、渗透、增溶、消泡 及抗氧化等功能作用。由于大豆磷脂具有良好的理化特性和生理功能，已被广泛地应用于 食品、医药、化妆品、纺织和饲料等方面。
然而，现阶段所生产的大豆磷脂，其乳化性、专一性和功能性都有待加强。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供了一种具有良好乳化性、专一性和功能性的天然 表面活性剂的加工工艺。
为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，以浓缩大豆磷脂为原料， 利用大豆磷脂中的脑磷脂与乙酸酐发生酰化反应，在引入酰基后，在正电荷基团上引入取 代基使其带负电，改变了原有磷脂的性质与功能。
工艺步骤为首先，将浓缩磷脂加热到55 70°C，然后加入磷脂原料重量2%的、 浓度为10%的氢氧化钾，调节体系的pH值为5 9，缓慢加入2 5%的乙酸酐，以30 50rpm的搅拌速度搅拌30 50min,并在真空脱水至1%以下,迅速冷却至50°C,即得产品。
本发明的有益效果
大豆磷脂经乙酰化改性后，在吸潮、风味、色泽，特别是乳化性、亲水性、抗氧化性 方面较精制大豆磷脂均有改善，是一种优良的功能性食品基料。
具体实施例方式
本发明以浓缩大豆磷脂为原料，利用大豆磷脂中的脑磷脂与乙酸酐发生酰化反 应，在引入酰基后，在正电荷基团上引入取代基使其带负电，改变了原有磷脂的性质与功 倉泛。
工艺步骤为首先，将浓缩磷脂加热到55 70°C，然后加入磷脂原料重量2%的、 浓度为10%的氢氧化钾，调节体系的pH值为5 9，缓慢加入2 5%的乙酸酐，以30 50rpm的搅拌速度搅拌30 50min,并在真空脱水至1%以下,迅速冷却至50°C,即得产品。
作为一种优选方案，本发明的工艺步骤为体系的pH值为6. 8 8，乙酸酐的添加 量为3 4. 5%，以30rpm的搅拌速度搅拌45min。
权利要求
1.一种天然表面活性剂的加工工艺，其特征在于，本发明采用如下技术方案，以浓缩大豆磷脂为原料，利用大豆磷脂中的脑磷脂与乙酸酐发生酰化反应，在引入酰基后，在正电荷基团上引入取代基使其带负电，改变了原有磷脂的性质与功能。
2.根据权利要求1所述的一种天然表面活性剂的加工工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为首先，将浓缩磷脂加热到55 70°C，然后加入磷脂原料重量2%的、浓度为10%的氢氧化钾，调节体系的pH值为5 9,缓慢加入2 5%的乙酸酐，以30 50rpm的搅拌速度搅拌30 50min，并在真空脱水至I %以下，迅速冷却至50°C，即得产品。
3.根据权利要求2所述的一种天然表面活性剂的加工工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为体系的PH值为6. 8 8，乙酸酐的添加量为3 4. 5%，以30rpm的搅拌速度搅拌 45min。
全文摘要
一种天然表面活性剂的加工工艺属于精细化工领域，更具体地说，是涉及一种天然表面活性剂的加工工艺。本发明提供了一种具有良好乳化性、专一性和功能性的天然表面活性剂的加工工艺。本发明采用如下技术方案，以浓缩大豆磷脂为原料，利用大豆磷脂中的脑磷脂与乙酸酐发生酰化反应，在引入酰基后，在正电荷基团上引入取代基使其带负电，改变了原有磷脂的性质与功能。
文档编号A23J7/00GK103005143SQ20111028887
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月27日 优先权日2011年9月27日
发明者许瑞君 申请人:许瑞君