一种莞香花茶及其制作工艺的制作方法

专利名称：一种莞香花茶及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于保健花茶技术领域，特别涉及一种莞香花茶及其制作エ艺。
背景技术：
花茶(Scented tea)又称熏花茶、香花茶、香片，为中国特殊的ー个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。除了上述茶配花外，现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花茶。目前流行的包括有菊花茶、金银花茶、玖瑰花茶、百合花茶、黄秋葵花茶等。传统中医药学认为，花茶性微凉、味甘，入肺、肾经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。然而绝大多数花茶属寒性，喝多了容易引起体虚、过敏、咳嗽，若以花茶代水，喝太多的花茶，会造成胃痛，贫血等症状，不宣长期饮用。发明专利“菊花茶制作エ艺”(专利申请号为CN200910018793. 9)公布了ー种菊花茶的制作エ艺，包括菊花采摘、清洗甩 干、摊晾、烘干和包装等エ序，然而该现有技术制得的花茶，由于菊花原材料含有的营养物质较少，仅能冲泡1-2次，不利于反复冲泡，且该现有技术无法解决普遍花茶属寒性而不宜长期饮用的问题。本发明人 申请了ー种莞香茶及其制作エ艺，(专利申请号为CN200810219193.4)包括鲜叶采摘、密封发酵、杀青、烘干、温茶处理和成品包装等制作エ序，该对比文献的技术方案的突出特点ー是以纯莞香叶为原料，重点开发莞香植物叶片资源，充分发挥莞香叶含有的有效成分的功效；ニ是莞香叶茶的去除苦味的エ艺要求是通过密封发酵的エ艺进行处理，彻底解决了莞香叶茶的苦味问题；然而莞香叶有老叶和嫩叶之分、还有大叶和细叶之分(莞香叶有大小两种，大者称大叶香，为长卵形，小者称细叶香，为披针形)，其制备的莞香茶存在以下不足首先由于生长时间和叶片面积不同则叶片含水量以及有效成分的含量亦有差异，同时进行大叶和细叶加工制备时，则不能保证每一片莞香叶的营养价值最大化发挥，保健效果不理想。其次，莞香树的叶片数量较多，单个叶片的营养物质浓度较小，有效营养成分少，制得的莞香茶单位质量的有效成分少，汤色淡黄，香味较淡、风味较差。再次，该现有技术的制作エ艺中采用密封发酵以去除莞香叶的苦味，エ艺难以控制且加工时间长(一般为3-7天)导致半成品的莞香茶加工时间长，加工效率低，增加生产成本。堯香树，学名沉香树Aquilaria sinensis(.Lowc)Qilg,为瑞香科沉香属常绿乔木，属国家ニ级保护植物和特有珍贵药用植物，被誉为“植物中的钻石”。莞香又名沉香、女儿香、崖香、牙香树、密香树、土沉香或白木香,栽培沉香曾盛于东莞,故称莞香。全国面积最大的野生莞香群落，位于广东省东莞市清溪镇清溪森林里面的莞香园，莞香园占地面积1000多亩，拥有I万多株野生莞香树。中药沉香即莞香，性辛，微温，无毒，具行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效，用治胸腹胀闷疼痛、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘急等病症，对于治疗腹胀、胃寒、肾虚、气喘有明显疗效，常用于治疗气逆胸满、喘急心绞痛、积痞、胃寒呕吐、霍舌L、男子精冷、恶气恶疮等症。
莞香树多生长于深厚肥沃的酸性砂质壤土、黄壤土和红壤土，喜湿润、耐干旱，莞香园内土壤多为红壤土，莞香树吸收土壤内的氮、磷、钾、有机质和腐殖质等营养物质，使莞香花的营养成分含量更高。莞香树的花期为每年的4、5月份，莞香花顔色淡黄，排成腋生和顶生的伞形花序，花萼管状或钟状，常被柔毛，檐5裂，喉部有10片连合成ー环的鱗片状花瓣，雄蕊10，着生于萼管喉部，下位花盘缺，子房2室。莞香花形似桂花般小巧玲珑，不仅具有观赏价值，还有很高的药用价值。莞香花含有丰富的氨基酸、黄酮类物质、留醇类物质以及锌、镁、铁等多种有效成分。另外，莞香花含有壬酸、肉豆蘧酸、2-^^—烯醛多种芳香物质，香味特殊，莞香花能使人体中的内分泌调节良好，而其香能通窍，能刺激大脑皮层，使脑细胞活化，使内脏良性地运行。目前，市面上常见的沉香茶系列产品主要有纯叶型和复方型。纯叶型沉香茶采用沉香树叶制成沉香茶，因沉香叶中含有多种活性成分，民间主要用于润肠通便排毒、助睡目民、清人神、降糖降脂、益气益精等众多保健功能，如汪科元申请的发明专利“沉香茶及其制作エ艺”(专利申请号CN200710029195. 2)和本发明人申请的发明专利“莞香茶及其制作エ艺”(专利申请号为CN200810219193. 4)。复方型沉香茶将沉香叶与沉香木、甘草、甜菊叶、金花茶、有机茶、普洱茶等合理配伍，制成复方沉香茶，在功效和风味上都各有突破。王剑等申请的发明专利“沉香茶及其制备エ艺”(专利申请号为CN200710065658. 0)基于传统医药学的配伍原则，利用白木香叶具有沉香的相同功效，并配以甘草以解其阳亢之性，通其血脉、调和药性，制成饮用茶，使得该发明具有降气温中、暖肾纳气，治肝郁、降肝气，和脾胃，消湿气。戴好富等申请的发明专利“复方沉香茶及其制作エ艺”(专利申请号为CN200810186914. 6)发明了ー种复方沉香茶，该发明是将白木香叶和甜菊叶按照1:9、1的配比制备而成。该发明的有益之处在于甜菊叶中含有大量高甜度、低热量的糖苷成分，可中和白木香叶的苦涩之味，同时不增加食用者的热量及糖分的负担。黄定波等申请的发明专利“沉香有机茶及其制作方法”(专利申请号为CN2010. 10241911. 5)发明了一种沉香有机茶，有机茶、沉香叶和沉香花按重量配比，经过杀青、揉捻、造形、干燥和加香处理， 该发明是在有机茶的基础上研制而成，作为健康茶饮是ー种无污染、健康、时尚、环保、保健的緑色食品饮料。经过文献检索比较发现，上述对比文献公开的技术特征存在以下缺陷1、目前针对沉香(即莞香)茶饮的开发主要集中的沉香叶方面，还没有出现以100%纯莞香花为原料制备莞香花茶的制作工艺；而且解决沉香茶饮的苦味问题主要采用甘草、甜菊叶等配伍成分进行中和；2、对比文献发明专利“沉香有机茶及其制作方法”(专利申请号为CN2010. 10241911. 5)虽然公开了采用沉香花作为配伍成分的沉香有机茶的技术方案，但是沉香花的含量仅为1_2%，不是主要组分，其营养价值得不到充分的发挥，没有发挥莞香花应有的保健功效；按照该对比文献公开的三种原料揉捻处理技术方案，则不能保留完整的叶片和花朵，不利于沉香有机茶的有效成分在冲泡时缓慢释放，从而不利于反复冲泡。揉捻过程会产生大量沉香叶和沉香花的碎末，降低沉香有机茶的产品质量；同时，原材料造形处理的加工エ艺复杂(包括在整形台上进行初干，摊凉，用里条机作变直处理)，易导致原材料营养成分损耗,且生产加工效率低,设备和生产成本高。此外由于三种原材料的含水率不同，原材料的营养成分也不相同，将沉香叶、沉香花和有机茶同时进行杀青、揉捻、做形、干燥以及加香处理时容易导致某些原材料的加工不充分，不利于各种原材料的营养物质的充分释放，如沉香花较幼嫩含水量较少，与有机茶等同时进行高温杀青处理时，当杀青温度较低则有机茶的含水量太大，而当杀青温度较高则沉香花可能会被烧焦，各原料的营养物质不能充分氧化，保健效果不理想。

发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足而提供一种由天然纯莞香花制作的莞香花茶及其制作エ艺，具有加工成本低、加工时间短、香味浓郁、风味甘醇、保健功效好，适合长期饮用等优点。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案
一种莞香花茶，以100%纯天然的莞香花为原料，经过鲜花采集、除杂、杀青、炒制造形、烘干、提香、摊凉和成品包装制备成莞香花茶。莞香花的主要成分包括烷类物质、脂肪酸类、醛类物质、酮类物质和醇类物质。主要包括氨基酸、黄酮、3 -谷留醇、壬酸、肉豆蘧酸、2-十一烯醛、硬脂酸、油酸、十八醛、邻苯ニ甲酸单_2こ基己酯等。其中，油酸除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例，具有降压功效。其中，黄酮类物质具有抗氧化活性，清除自由基，明显降低大脑、肾和肝匀浆MDA(丙ニ醛)含量，保健功效好。可阻止人体细胞的退化、衰老，改善血液循环，降低胆固醇，预防癌症等。其中，￠-谷甾醇为植物甾醇中的ー种，具有以下功效1、抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解代谢，抑制胆固醇的生化合成等降低胆固醇的作用。2、有较好的抗炎作用，可促进伤ロ愈合，使肌肉增生，增强毛细血管循环，对各种伤疤有很好的愈合作用。
3、用于预防和治疗冠心动脉粥样硬化的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显疗效。4、是重要的留体药物和维生素D3的生产原料。5、对皮肤有很好的滲透性，可以保持皮肤表面水份，促进新陈代谢，抑制皮炎症，可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功效。应用GC-MS技术，鉴定出莞香花中含有26个化合物，占总挥发油量的92. 07%。检测出莞香花挥发油的主要化学成份为硬脂酸(C18H36O2)占13. 43%、油酸(C18H34O2)占13. 23%、十八醛(C18H34O)占 12. 04%、洋芹素(C17H14O5)占 9. 76%、二十七烷醇(C27H56 0)占 4. 39%、￠-谷甾醇(C29H50 0)占2. 84%等等。应用GC-MS技术，鉴定出莞香叶中含有53个化合物，其挥发油的主要化学成分为十六碳烷酸、十四碳烷酸和反式-2-十八碳烯酸等脂肪酸。其中，1，2-苯甲酸-四2-甲基丙基酯占14. 84%、苯甲醇占6. 97%、苯基こ醇占6. 75%、庚醛占6. 30%、I，2-苯甲酸2-甲基丙基酯占5. 56%、雪松醇占5. 26%、四(2-こ基己基)磷酸占2. 96%,2 (4氢)-苯并呋喃占2. 96%，其余化合物的含量均为2%以下。莞香花中挥发油的化学成分种类较少，但含量较高，而莞香叶中的挥发油的化学成分种类较少，含量也较少。莞香花 挥发油中的芳香物质的种类的含量较大，在挥发油中的含量较高，主要含有壬酸(C9H18O2)占0.85%、对甲氧基苯こ酮(C9HltlO2)占0.32%，其中任酸呈淡的脂肪和椰子香气，是我国GB2760-86规定允许的食用香料；其中甲氧基苯こ酮有类似山楂、银白金合欢花、香水草的香气，具有特殊的芳香气味，使莞香花茶味道清香，ロ感浓郁。莞香花具有很高的营养保健价值。莞香花性微温、味辛，具有降压、暖胃的功能。莞香花具有有效抑制癌细胞生长的功效，能帮助睡眠、养颜美容、消胀气、排宿便、去油脂，其特殊的香味使人体中的内分泌调节良好，而其香能通窍，刺激大脑皮层，使脑细胞活化，使内脏良性地运行。南昌大学分析测试中心于2007年5月18日作出的白木香叶片的样品检测，对白木香叶中总黄酮含量測定，作标准曲线及回归方程如下y = 11.257x - 0.0089，R2 =
0.9977。测试提取液中黄酮吸光度为0. 283，由上述标准曲线及回归方程，算出白木香叶中总黄酮含量为2. 9%。南昌大学分析测试中心于2007年5月18日作出的莞香花的提取液体样品检测结果显示1、莞香花中含有丰富的营养成分黄酮(23. 703%)、总酚(2. 852%)、总氮(5. 4706%)、总磷(94. 82336%)、总糖(0. 845%)。2、莞香花含有丰富的钾、钙、镁、锌等人体必需的矿质元素。莞香花含有丰富的营养物质，总磷浓度和黄酮浓度含量较大，尤其是莞香花中的黄酮浓度为白木香叶片中总黄酮浓度的9倍以上，制成的莞香花茶能够提供给人体吸收利用的营养物质较多，保健功效好。其中，黄酮多呈黄色，泡制的莞香花茶汤色金黄，风味醇厚。另外，中国农业部茶叶质量监瞀检测测试中心对本发明人经过上述エ艺制得的莞香花茶作出的检验报告，结果显示如下
莞香花茶的有效成分如游离氨基酸(占1. 2%)和总黄酮(占3. 5%)的含量较多，泡制的莞香花茶汤色金黄、回甘效果好；莞香花茶内还含有大量的镁(2909.1 mg/kg)、铁(775. 9mg/kg)、锌(81. 3 mg/kg)等无机元素,营养物质丰富,充分发挥堯香花原有的天然性能,保健功效好，气味芳香，适合各种年龄段的人群使用。其中，镁、铁等元素是在人体的生长发育和新陈代谢必需的微量元素。另外，制备的莞香花茶中，“六六六”和“敌敌畏”等十二种国家标准规定的农残指标均未检出，本发明的莞香花茶农药残留为零，是ー种适于长期饮用的緑色保健花茶。一种莞香花茶的制作エ艺，包括如下步骤
(1)莞香花鲜花的采集采集新鲜刚盛开的莞香花，采集好的鲜花即时处理，避免莞香花被氧化而造成有效营养成分的损耗；
(2)除杂将采集好的莞香花除去杂质和霉变的花朵，然后用2(T60°C的风持续翻吹莞香花，风速为3飞级，吹风时间为1(T60分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘；
(3)杀青将除杂后的莞香花进行杀青，杀青温度为150°C 300°C，杀青时间为广20分钟，高温杀青可灭活氧化酶，减少莞香花的苦味，保证莞香花茶的色和形；将杀青后的莞香花均匀摊凉2(T100分钟，使莞香花内部水分充分散发，确保氧化酶充分钝化，使莞香花杀青均匀；
(4)炒制造形将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为150°C 280°C，炒制时间为2(T120分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定，高温炒制造型去除莞香花的苦味且确保莞香花均匀受热，制得的莞香花花色均匀，营养成分保持较好；(5)烘干将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为80°C 250°C，烘干时间为15分钟 2小时，直至莞香花含水量在< 13%，制得半成品的莞香花茶；
(6)提香将半成品的莞香花进行提香处理，提香温度为80°C 250°C，提香时间为1(T60分钟，提香过程中不断旋转翻动提香设备，直至莞香花茶释放淡淡的清香；并使其莞香花粉大部分脱落，去除莞香花茶的苦味；
(7)摊凉将提香后半成品的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置5 80天，使莞香花充分、均匀氧化；并筛虑花粉、碎末；
(8)成品包装常温下，将摊凉后的莞香花茶密封包装或放入真空包装袋中，抽真空包装成成品，保鲜效果好。其中，所述步骤(I)至所述步骤(5)的加工时间共计为2 7小吋。其中，所述步骤(3)中的杀青温度为150°C 200°C，杀青时间为3 10分钟；将杀青后的莞香花均匀摊凉2(T60分钟。其中，所述步骤(4)中的炒制温度为200°C 250°C，炒制时间3(Tl20分钟，炒制过
程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。其中，所述步骤(4)中的炒制过程分2 3次，单次炒制时间为1(T60分钟，炒制温度为200°C ^250°C，单次炒制完成后将莞香花均匀摊凉1(T100分钟，并筛虑花粉、碎末和杂 质。其中，所述步骤(5)中的烘箱温度为200°C 250°C，烘干时间为3(Tl00分钟，直至
莞香花含水量在39^13%。其中，所述步骤(6)中的提香温度为200°C 250°C，提香时间为10分钟 40分钟，提香过程中不断旋转翻动提香设备，直至莞香花茶释放淡淡的清香。其中，所述步骤(7)将半成品的莞香花茶在阴凉干燥处，放置15 30天，使莞香花充分、均匀氧化。其中，所述步骤(8 )还包括密封包装或在抽真空后，在真空包装袋中充入氮气再真空包装成成品；保护莞香花茶不受氧化等外界干扰，并使真空包装袋内保持正压，以防止包装被压扁以至于压碎莞香花。本发明有益效果为1、由天然纯莞香花为原材料制得，莞香花花期集中(毎年的4-5月份)，每ー朵花的含水量以及含有的营养物质的有效成分基本一致，同时进行加工制备时，有效保证每ー朵莞香花的营养价值得到最大化发挥，保健效果好。2、莞香花含有丰富的黄酮类物质、甾醇类物质、芳香物质，以及丰富的矿物质、氮、磷、可溶性多糖、多酚、多糖等有效成分，制备的莞香花茶含有丰富黄酮类物质、氨基酸、甾醇类物质等有机成分以及镁、铁、锌等人体的微量元素，充分发挥了莞香花原有的天然性能，泡制的莞香花茶汤色金黄、香味浓郁、ロ感醇厚、回甘效果好，具有较强的保健功效。3、制作エ艺中，不需要经过发酵处理，加工エ艺条件易于控制，有效缩短半成品的制备时间，提高加工效率，降低制备成本，通过杀青和炒制造型配合多次摊凉处理，确保杀青和炒制造形处理的充分摊凉，使莞香花物料内外受热均匀，有效成分的转化一致，制作エ艺到位，有效去除莞香花的青涩味和苦味，且在较短的时间内将莞香花内的氧化酶灭活，既保持了莞香花茶的色香味，同时又不失莞香花茶的有效成分。4、不需要经过揉捻处理，能保留完整的莞香花的花朵，降低莞香花营养成分损耗，营养成分高，设备成本低。冲泡过程中，莞香花有效成分释放平稳，冲泡次数明显多于同类产品，通常1. 2^1. 5g成品莞香花茶可冲泡热水总量达到3L，且后期冲泡出的莞香花茶同样汤色金黄，气味清香，回甘可ロ。5、莞香花内含有大量芳香物质，如任酸和对甲氧基苯こ酮等香料成分以及挥发油中所含的其他芳香族化合物共同构成了莞香花的特有香气。经过提香处理，利用高温将莞香花内高沸点的芳香物质释放出来，确保泡制的莞香花茶香味浓郁、回甘效果好。6、本发明不添加任何添加剤，莞香花茶性微温，不仅具有大多数花茶降压、降脂、化热、消水肿、美容、润肤、祛斑、减肥等效果，而且还从根本上解决了大多数花茶因性寒而不能长期饮用的缺陷，是ー种可以长期饮用的緑色保健花茶，具有行气止痛、温中止呕、纳气平喘的功效，用治胸腹胀闷疼痛、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘急等，特别对改善血液循环、降低胆固醇、预防癌症等有特殊效果，保健效果好。另外，本发明以纯天然莞香花为原材料，不添加其他功能性原材料，エ艺条件易于控制，加工到位，有利于莞香花的营养物质充分氧化，保健功效好。7、本发明不需添加甘草、人參或甜叶菊等配伍材料，通过本发明采用的不同的エ艺以及在时间和温度的控制，经过杀青、炒制和干燥等エ艺之后，可以去除莞香花茶的苦味，不需添加任何其他的配伍成分，就可以从本质上解决莞香花因含有硬脂酸、油酸为主的脂肪酸类、以及醛类、酮类、醇类等学成分而产生的苦味，达到汤色金黄、营养丰富、回甘效果好等优点。
具体实施例方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一歩详细说明。实施例1。采集新鲜盛 开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花,去除杂质和霉变的花朵，然后用60°C的风持续翻吹莞香花，风速为3级，吹风时间为10分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为150°C，杀青时间为20分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉100分钟。将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为150°C，炒制时间120分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为80°C，烘干时间为120分钟，莞香花水分含量为< 13%，加工时间共计6. 5小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为80°C，提香时间为60分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置5天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶装进真空包装袋中，抽真空包装成成品。临床应用例1:以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，具有治疗胃痛的保健功效。鲍某，女，38岁。初诊胃痛。饮用泡制的莞香花茶I个月，每天饮用1-2次，胃痛明显缓解，气色佳。实施例2。采集新鮮盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花，去除杂质和霉变的花朵，然后用50°C的风持续翻吹莞香花，风速为3级，吹风时间为20分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为175°C，杀青时间为16分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉80分钟。将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为175°C，炒制时间100分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为120°C，烘干时间为100分钟，莞香花水分含量为< 11%，加工时间共计6小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为150°C，提香时间为50分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置15天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶密封包装成成品。临床应用例2 以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，具有治疗便秘、提高睡眠质量、理肠气等功效。方某，女，80岁。病征便秘、肠胃不适、消化吸收能力差，睡眠质量差。连续饮用泡制的莞香花茶2个月，每天早晚各饮用I次，便秘消除、肠胃消化和吸收效果明显改善，睡眠质量好，气色佳。实施例3。采集新鮮盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花，去除杂质和霉变的花朵，然后用45°C的风持续翻吹莞香花，风速为4级，吹风时间为30分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为210°C，杀青时间为12分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉60分钟。将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为200°C，炒制时间80分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为160°C，烘干时间为80分钟，莞香花水分含量为< 9%，加工时间共计5小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为175°C，提香时间为40分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置30天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶装进真空包装袋中，抽真空包装成成品。临床应用例3 :以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，有助于辅助治疗女性乳腺瘤的功效。陈某，女，39岁。病征左侧胸部检测出有乳腺瘤，大小为4公分。连续饮用泡制的莞香花茶2个月，日服两次，乳腺瘤縮小到3公分。实施例4。采集新鮮盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花，去除杂质和霉变的花朵，然后用40°C的风持续翻吹莞香花，风速为4级，吹风时间为40分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为250°C，杀青时间为8分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉45分钟。将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为225°C，炒制时间25分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为200°C，烘干时间为60分钟，莞香花水分含量为< 7%，加工时间共计4小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为200°C，提香时间为30分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置45天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶密封包装成成品。临床应用例4 以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，在促进胃排空方面的效果显著。张某，女，40岁。病征功能性消化不良。连续饮用泡制的莞香花茶2周，每天早晚各饮用I次，消化不良症状比较饮用莞香茶前后有明显改善，胃排空效果好。实施例5。采集新鮮盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花，去除杂质和霉变的花朵，然后用30°C的风持续翻吹莞香花，风速为5级，吹风时间为50分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为275°C，杀青时间为5分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉30分钟。将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为250°C，炒制时间40分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为225°C，烘干时间为30分钟，莞香花水分含量为< 5%，加工时间共计3小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为225°C，提香时间为20分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置60天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶装进真空包装袋中，抽真空包装成成品。临床应用例5 以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，治疗呃逆、嗳气等效果显著。钟某，男，35岁。症状喉间呃呃连声，声音短促，频频发出，病人不能自制，伴有嗳气。连续饮用泡制的莞香花茶I个月，每天早中晚各饮用I次，呃逆症状明显好转，嗳气消除。实施例6。采集新鮮盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花，去除杂质和霉变的花朵，然后用20°C的风持续翻吹莞香花，风速为5级，吹风时间为60分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为300°C，杀青时间为2分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉20分钟。将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为280°C，炒制时间20分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为250°C，烘干时间为15分钟，莞香花水分含量为< 3%，加工时间共计2. 5小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为250°C，提香时间为10分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置80天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶密封包装成成品。临床应用例6 以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，具有润燥、明目、祛斑、排毒、养颜、调节内分泌等功效。王某，女，40岁。病征燥热、肤色暗黄有雀斑、内分泌紊乱。连续饮用泡制的莞香花茶2个月，每天早晚各饮用I次，燥热消除，雀斑明显变淡，肤色红润，内分泌正常，气色佳。实施例7。采集新鲜盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花,去除杂质和霉变的花朵，然后用20°C的风持续翻吹莞香花，风速为3级，吹风时间为30分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为160°C，杀青时间为8分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉30分钟。将杀青摊凉后的莞香花分2次进行炒制造形，炒制温度为210°C，单次炒制时间45分钟，单次炒制完成后则将莞香花均匀摊凉30分钟，2次炒制造形和2次摊凉处理后筛虑花粉、碎末和杂质；炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为225°C，烘干时间为45分钟，莞香花水分含量为< 6%，加工时间共计5小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为220°C，提香时间为30分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置15天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶装进真空包装袋中，抽真空包装成成品。临床应用例7 以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，具有治疗便秘的功效。张某，女，68岁。病征便秘。饮用泡制的莞香花茶I个月，每天饮用1-2次，便秘消失，气色佳。实施例8。采集新鮮盛开的莞香花，采集好的莞香花应即时处理。将采集好的莞香花，去除杂质和霉变的花朵，然后用30°C的风持续翻吹莞香花，风速为4级，吹风时间为40分钟，直至莞香花朵软化，去除部分水分以及花粉和灰尘。将莞香花进行杀青处理，杀青温度为180°C，杀青时间为5分钟。然后将杀青后的莞香花均匀摊凉45分钟。将杀青摊凉后的莞香花分3次进行炒制造形，炒制温度为240°C，单次炒制时间30分钟，单次炒制完成后则将莞香花均匀摊凉40分钟，3次炒制造形和3次摊凉处理后筛虑花粉、碎末和杂质；炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为245°C，烘干时间为30分钟，莞香花水分含量为< 4%，加工时间共计6小时即可制得半成品的莞香花茶。将半成品的莞香花进行提香处理，提香设备温度为240°C，提香时间为20分钟。将提香后的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置30天，使莞香花充分、均匀氧化，并用筛网筛虑花粉和碎末。常温下，将摊凉后的莞香花茶装进真空包装袋中，抽真空包装成成品。临床应用例8 以纯天然莞香花为原材料，经过上述エ艺步骤制备成莞香花茶，可治疗面部油脂粒。黄某，女，29岁。病征面部有油脂粒，肤色暗黄。饮用泡制的莞香花茶2个月，每天饮用1-2次，油脂粒去除且面部肤色红润。以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
权利要求
1.一种莞香花茶，其特征在于以100%纯天然的莞香花为原料，经过鲜花采集、除杂、杀青、炒制造形、烘干、提香、摊凉和成品包装制备成莞香花茶。
2.一种应用权利要求1所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤(O莞香花鲜花的采集采集新鲜刚盛开的莞香花，采集好的鲜花即时处理；(2)除杂将采集好的莞香花除去杂质和霉变的花朵，然后用2(T60°C的风持续翻吹莞香花，风速为3飞级，吹风时间为1(Γ60分钟，直至莞香花朵软化；(3)杀青将除杂后的莞香花进行杀青，杀青温度为150°C 300°C，杀青时间为广20分钟；将杀青后的莞香花均匀摊凉2(Γ100分钟；(4)炒制造形将杀青摊凉后的莞香花进行炒制造形，炒制温度为150°C 280°C，炒制时间为2(Γ120分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定；(5)烘干将造形好的莞香花在烘箱内进行烘干处理，烘箱温度为80°C 250°C，烘干时间为15分钟 2小时，直至莞香花含水量在< 13%，制得半成品的莞香花茶；(6)提香将半成品的莞香花进行提香处理，提香温度为80°C 250°C，提香时间为1(Γ60分钟，提香过程中不断旋转翻动提香设备，直至莞香花茶释放淡淡的清香；(7)摊凉将提香后半成品的莞香花茶均匀摊凉在阴凉干燥处，放置5 80天，使莞香花充分、均匀氧化；并筛虑花粉、碎末；(8)成品包装常温下，将摊凉后的莞香花茶密封包装或放入真空包装袋中，抽真空包装成成品。
3.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(I)至所述步骤(5)的加工时间共计为2 7小时。
4.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(3)中的杀青温度为150°C 200°C，杀青时间为3 10分钟；将杀青后的莞香花均匀摊凉2(Γ60分钟。
5.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(4)中的炒制温度为200°C 250°C，炒制时间3(Γ120分钟，炒制过程中不断翻动莞香花，直至莞香花造形初定。
6.根据权利要求5所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(4)中的炒制过程分2 3次，单次炒制时间为1(Γ60分钟，炒制温度为200°C 250°C，单次炒制完成后将莞香花均匀摊凉1(Γ100分钟，并筛虑花粉、碎末和杂质。
7.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(5)中的烘箱温度为200°C 250°C，烘干时间为3(Γ100分钟，直至莞香花含水量在3°/Γ 3%。
8.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(6)中的提香温度为200°C 25(rC，提香时间为10分钟 40分钟，提香过程中不断旋转翻动提香设备，直至莞香花茶释放淡淡的清香，并使其花粉大部分脱落。
9.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(7)将半成品的莞香花茶在阴凉干燥处，放置15 30天，使莞香花充分、均匀氧化。
10.根据权利要求2所述的莞香花茶的制作工艺，其特征在于所述步骤(8)还包括密封包装或在抽真空后，在真空包装袋中充入氮气再真空包装成成品。
全文摘要
本发明属于保健花茶技术领域，特别涉及一种莞香花茶及其制作工艺，它以100%纯天然的莞香花为原料，经过鲜花采集、除杂、杀青、炒制造形、烘干、提香、摊凉和成品包装制备成莞香花茶。本发明制得的莞香花茶，充分发挥莞香花原有的天然性能，不用添加任何其他的配伍成分，就可以从本质上解决莞香花茶的苦味，泡制的莞香花茶汤色金黄、香味浓郁、口感醇厚、回甘效果好，具有较强的保健功效，是一种适合长期饮用的绿色保健花茶。本发明的莞香花茶制作工艺设计合理，加工时间短，设备成本低。
文档编号A23F3/34GK103027142SQ20111029300
公开日2013年4月10日 申请日期2011年9月30日 优先权日2011年9月30日
发明者刘东晓 申请人:东莞市莞香园艺科技有限公司