专利名称：紫薯百合糯米饼及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种紫薯百合糯米饼，同时涉及该糯米饼的制备方法。
背景技术：
传统的糯米饼制作简单，营养及口味单一，如南瓜糯米饼、红薯糯米饼等，随着人们生活水平的提高，人们对于食品质量的要求也逐渐提高，将一些更具营养和保健功效的食品添加到糯米粉中制备糯米饼，不仅丰富糯米饼的口味、营养，还能够丰富糯米饼的天然色彩，弥补传统糯米饼的不足。发明内容
发明目的本发明的目的在于提供一种紫薯百合糯米饼，以弥补传统糯米饼的不足。
本发明的另一目的在于提供该紫薯百合糯米饼的制备方法。
技术方案为达到上述目的，本发明提供了一种紫薯百合糯米饼，所述糯米饼包括以下各组分的原料糯米粉2(Γ25份、紫薯泥5 10份、百合粉2 4份、水1(Γ 5份、白砂糖 2 4份。
一种上述紫薯百合糯米饼的制备方法，包括以下步骤制备 (O制备紫薯泥取饱满紫薯洗净后蒸软去皮，再碾磨制得紫薯泥；(2)制备百合粉取饱满百合洗净蒸软后碾磨成泥，再将百合泥进行干燥粉碎，制得百合粉，干燥温度为3(T40°C，干燥时间为广2小时；(3)制备糯米饼按组分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合调匀，再加入加热后的水和白糖混合液体并调匀制得糯米面团，水和白糖混合液体加热至4(T50°C，最后将糯米面团分割成均匀小块，制得糯米饼，按照常规方法蒸食或煎制食用。
有益效果本发明的紫薯百合糯米饼在糯米粉中添加紫薯和百合，丰富了糯米饼的口味、营养和色彩，紫薯除了具备普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素，具备抗氧化、抗突变及减少心血管疾病等特殊的保健功能，百合则具备合粉具有镇咳祛痰、凉血止血、滋阴润肺、增强免疫力等多重保健功效；紫薯百合糯米饼的制作方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
实施例1 :本发明的一种紫薯百合糯米饼，所述糯米饼包括以下各组分的原料糯米粉20份、紫薯泥5份、百合粉2份、水10份、白砂糖2份。
上述紫薯百合糯米饼的制备方法，包括以下步骤制备(O制备紫薯泥取饱满紫薯洗净后蒸软去皮，再碾磨制得紫薯泥；(2)制备百合粉取饱满百合洗净蒸软后碾磨成泥，再将百合泥进行干燥粉碎，制得百 合粉，干燥温度为3(T40°C，干燥时间为广2小时；(3)制备糯米饼按组分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合调匀，再加入加热后的水和白 糖混合液体并调匀制得糯米面团，水和白糖混合液体加热至4(T50°C，最后将糯米面团分割 成均匀小块，制得糯米饼，按照常规方法蒸食或煎制食用。
实施例2 本发明的一种紫薯百合糯米饼，所述糯米饼包括以下各组分的原料糯米粉25份、紫 薯泥10份、百合粉4份、水15份、白砂糖4份。
上述紫薯百合糯米饼的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备紫薯泥取饱满紫薯洗净后蒸软去皮，再碾磨制得紫薯泥；(2)制备百合粉取饱满百合洗净蒸软后碾磨成泥，再将百合泥进行干燥粉碎，制得百 合粉，干燥温度为3(T40°C，干燥时间为广2小时；(3)制备糯米饼按组分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合调匀，再加入加热后的水和白 糖混合液体并调匀制得糯米面团，水和白糖混合液体加热至4(T50°C，最后将糯米面团分割 成均匀小块，制得糯米饼，按照常规方法蒸食或煎制食用。
权利要求
1.一种紫薯百合糯米饼，其特征在于所述糯米饼包括以下各组分的原料糯米粉20^25份、紫薯泥5 10份、百合粉2 4份、水1(Γ 5份、白砂糖2 4份。
2.一种如权利要求1所述的紫薯百合糯米饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤制备 (1)制备紫薯泥取饱满紫薯洗净后蒸软去皮，再碾磨制得紫薯泥； (2)制备百合粉取饱满百合洗净蒸软后碾磨成泥，再将百合泥进行干燥粉碎，制得百合粉，干燥温度为3(T40°C，干燥时间为f 2小时； (3)制备糯米饼按组分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合调匀，再加入加热后的水和白糖混合液体并调匀制得糯米面团，水和白糖混合液体加热至4(T50°C，最后将糯米面团分割成均匀小块，制得糯米饼，按照常规方法蒸食或煎制食用。
全文摘要
本发明公开了一种紫薯百合糯米饼及其制备方法，所述糯米饼包括以下各组分的原料糯米粉20~25份、紫薯泥5~10份、百合粉2~4份、水10~15份、白砂糖2~4份，紫薯百合糯米饼的制备方法，包括三个步骤(1)制备紫薯泥；(2)制备百合粉；(3)制备糯米饼。本发明的紫薯百合糯米饼在糯米粉中添加紫薯和百合，丰富了糯米饼的口味、营养和色彩，使糯米饼具备特殊的保健功能，紫薯百合糯米饼的制备方法简单，成本低廉。
文档编号A23G3/48GK103005122SQ20111029418
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月28日 优先权日2011年9月28日
发明者沈春健 申请人:沈春健