卷心菜包鱼肉的制作方法

文档序号:529982阅读:260来源:国知局
专利名称:卷心菜包鱼肉的制作方法
技术领域
本发明涉及鱼肉的制作方法,具体涉及一种卷心菜包鱼肉的制作方法。
背景技术
鱼肉的做法很多,但是光食鱼肉会比较腻,卷心菜味浓郁香,营养丰富,目前尚未 公开卷心菜和鱼肉一起制作的菜。发明内容
发明目的本发明的目的是为了解决现有技术中尚未有卷心菜包鱼肉的制作方法 的缺陷,提供了一种卷心菜包鱼肉的制作方法。
技术方案一种卷心菜包鱼肉的制作方法,包括以下步骤1、选取卷心菜菜叶,切成大块后焯一下1-3分钟;2、将鱼肉切片、剁成鱼肉泥,用火腿切片将鱼肉泥包裹成卷后用消过毒的细绳系好后 用卷心菜菜叶裹住;3、将葱头、芹菜切丝后用黄油炸至黄色,将上述卷心菜火腿鱼肉泥卷放置锅中,放入 盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒蒸好;4、最后在锅中加入香芹片并加水烧滚。
作为优化,上述鱼肉、卷心菜、火腿的质量比为2-4 :1_2 :2_4,所述水的量以刚好 浸没过卷心菜火腿鱼肉泥卷为准。
有益效果本发明卷心菜味浓郁香、冷热均宜、咸香可口、鱼卷清香不腻,对于健脾 开胃、营养调理、高血压调理等有显著功效。
具体实施方式
实施例1一种卷心菜包鱼肉的制作方法,包括以下步骤1、选取卷心菜菜叶,切成大块后焯一下I分钟;2、将200g鱼肉切片、剁成鱼肉泥,用200g火腿切片将鱼肉泥包裹成卷后用消过毒的细 绳系好后用IOOg卷心菜菜叶裹住;3、将葱头、芹菜切丝后用黄油炸至黄色,将上述卷心菜火腿鱼肉泥卷放置锅中,放入 盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒蒸好;4、最后在锅中加入香芹片并加水烧滚,所述水的量以刚好浸没过卷心菜火腿鱼肉泥 卷为准。
实施例2一种卷心菜包鱼肉的制作方法,包括以下步骤1、选取卷心菜菜叶,切成大块后焯一下2分钟;2、将300g鱼肉切片、剁成鱼肉泥,用300g火腿切片将鱼肉泥包裹成卷后用消过毒的细绳系好后用150g卷心菜菜叶裹住;3、将葱头、芹菜切丝后用黄油炸至黄色,将上述卷心菜火腿鱼肉泥卷放置锅中,放入 盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒蒸好;4、最后在锅中加入香芹片并加水烧滚,所述水的量以刚好浸没过卷心菜火腿鱼肉泥 卷为准。
实施例3一种卷心菜包鱼肉的制作方法,包括以下步骤1、选取卷心菜菜叶,切成大块后焯一下3分钟;2、将400g鱼肉切片、剁成鱼肉泥,用400g火腿切片将鱼肉泥包裹成卷后用消过毒的细 绳系好后用200g卷心菜菜叶裹住;3、将葱头、芹菜切丝后用黄油炸至黄色,将上述卷心菜火腿鱼肉泥卷放置锅中,放入 盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒蒸好;4、最后在锅中加入香芹片并加水烧滚,所述水的量以刚好浸没过卷心菜火腿鱼肉泥 卷为准。
权利要求
1.一种卷心菜包鱼肉的制作方法,其特征在于包括以下步骤 (I)选取卷心菜菜叶,切成大块后焯一下1-3分钟; (2 )将鱼肉切片、剁成鱼肉泥,用火腿切片将鱼肉泥包裹成卷后用消过毒的细绳系好后用卷心菜菜叶裹住; (3)将葱头、芹菜切丝后用黄油炸至黄色,将上述卷心菜火腿鱼肉泥卷放置锅中,放入盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒蒸好; (4)最后在锅中加入香芹片并加水烧滚。
2.根据权利要求1所述卷心菜包鱼肉的制作方法,其特征在于上述鱼肉、卷心菜、火腿的质量比为2-4 :1-2 :2-4,所述水的量以刚好浸没过卷心菜火腿鱼肉泥卷为准。
全文摘要
本发明公开了一种卷心菜包鱼肉的制作方法选取卷心菜菜叶,切成大块后焯一下;将鱼肉切片、剁成鱼肉泥,用火腿切片将鱼肉泥包裹成卷后用消过毒的细绳系好后用卷心菜菜叶裹住;将葱头、芹菜切丝后用黄油炸至黄色,将上述卷心菜火腿鱼肉泥卷放置锅中,放入盐、胡椒粉调好味,用白兰地酒蒸好;最后在锅中加入香芹片并加水烧滚。本发明卷心菜味浓郁香、冷热均宜、咸香可口、鱼卷清香不腻,对于健脾开胃、营养调理、高血压调理等有显著功效。
文档编号A23L1/29GK103005514SQ20111029595
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月28日 优先权日2011年9月28日
发明者龚亚菊 申请人:龚亚菊
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