专利名称：祛腥增香复合调味料的制作方法
技术领域：
本发明涉及烹调用调味料，尤其是一种祛腥增香复合调味料。
背景技术：
市场上香辛料调味品种类繁多，如五香粉、卤粉、炖肉粉、烧烤料等。然而，它们功能单一，家庭选用备齐十分不易；有些使用十分讲究，过于麻烦；而且，这些香辛料历经数代，味道传统，不能满足现代时尚多样的饮食需求。虽然也出现了一些添加化学药剂的香辛料调味品，但是，在注重食品安全的今天，这些调味品显然不能符合人们对健康、营养饮食的追求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种功能多样、使用方便、味道独特、天然保健的祛腥增香复合调味料。为解决上述技术问题本发明采用如下技术方案祛腥增香复合调味料，主要由以下重量份的原料组成
甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份。祛腥增香复合调味料，主要由以下重量份原料组成
甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份。祛腥增香复合调味料，主要由以下重量份原料组成
甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份。祛腥增香复合调味料，主要由以下重量份原料组成
甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份。祛腥增香复合调味料，主要由以下重量份原料组成
甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20
份
草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份。祛腥增香复合调味料，由以下重量份原料组成甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20 草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10
甘草5 15份孜然2 10份姜5 10份陈皮5 10份。
当归为归头、归身、归尾中的一种或多种 胡椒为白胡椒、黑胡椒中的一 种或两种 姜为高良姜、黄姜、干姜中的一种或多种 传统香辛料组成比较固定，其中一种配方为花椒5 20份、八角5 20份、砂仁 5 20份、白芷5 10份、桂皮5 20份、小茴香5 15份、丁香5 15份、胡椒5 15 份、干姜5 15份、肉豆蔻2 10份、陈皮5 15份、草果2 10份。本发明在此基础上进行改进，取消口味重过于刺激的花椒等，精选加入甘松、山黄皮、当归等天然中草药，历经无数试验找到了这些中草药与传统香辛料的较佳配比组合，既充分保留了传统香辛料的调味功能，又完美地发挥了中草药的特性，为人们提供了一种味道独特、天然保健的祛腥增香复合调味料。本发明有祛腥、祛膻、增香之功效，一物多用，能方便地取代厨房烹调常用的五香粉、卤粉、炖肉粉、烧烤料等，满足了人们烹调多样性和健康、营养的要求，有利于提高居家饮食质量和生活幸福指数。
具体实施例方式实施例1
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松2g山黄皮15g归头15g小茴香5g白胡椒16g 草果10g。制法原料分别经传统的炒、烤等工艺处理后，按上述配比组合再经粉碎、灭菌、消
毒即可。溜肝尖时，加适量本实施例中的复合调味料，咸中带鲜香，无腥味。实施例2
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松IOg山黄皮20g归尾5g小茴香IOg白胡椒2g黑胡椒3g制法同实施例1。炒腰花时，加适量本实施例中的复合调味料，腥臊味消失，香脆嫩滑。实施例3
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松6g山黄皮5g归身IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g。制法同实施例1。蒸罗非鱼时，加适量本实施例中的复合调味料，鱼腥味全无，清香可口。
实施例4
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松2g山黄皮15g归身IOg归尾5g小茴香5g白胡椒16g
草果IOg桂皮5g。制法同实施例1。实施例5
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松IOg山黄皮20g归身5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g。制法同实施例1。实施例6
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松6g山黄皮5g归身IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g桂皮10g。制法同实施例1。炒鸡肉时，加适量实施例4至6中的任一复合调味料，鸡肉嫩滑多汁，香鲜味倍增。实施例7
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松2g山黄皮15g归头5g归身5g归尾5g小茴香5g白胡椒16g 草果IOg桂皮5g肉豆蔻8。制法同实施例1。实施例8
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松IOg山黄皮20g归身5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g肉豆蔻10g。制法同实施例1。实施例9
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松6g山黄皮5g归头7g归身3g小茴香7g黑胡椒20g
草果6g桂皮IOg肉豆蔻5g。制法同实施例1。清炖羊肉时，加适量实施例7至9中的任一复合调味料，羊膻味全无，肉嫩汤鲜，香
酽滑口。实施例10
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松2g山黄皮15g归头15g小茴香5g白胡椒7g黑胡椒9g
草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g。制法同实施例1。实施例11祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松IOg山黄皮20g归尾5g小茴香IOg黑胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g。制法同实施例1。实施例12
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松6g山黄皮5g归头IOg小茴香7g黑胡椒20g 草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g。制法同实施例1。烤鱿鱼时，加适量实施例10至12中的任一复合调味料，海腥味全无，烟熏味淡，美味爽脆。实施例13
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松2g山黄皮15g归头IOg归尾5g小茴香5g黑胡椒16g
草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g砂仁8g。制法同实施例1。实施例14
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松IOg山黄皮20g归头5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g砂仁10g。制法同实施例1。实施例15
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松6g山黄皮5g归尾IOg小茴香7g白胡椒20g 草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g砂仁5g。制法同实施例1。卤牛肉时，加适量实施例13至15中的任一复合调味料，卤香味浓郁，口感绵软。实施例16
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松2g山黄皮15g归尾15g小茴香5g黑胡椒16g 草果IOg桂皮5g 肉豆蔻8 白芷9g砂仁8g 甘草9g孜然7g香叶7g八角6g 丁香5g 高良姜7g陈皮10g。制法同实施例1。实施例17
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成 甘松IOg山黄皮20g归尾5g小茴香IOg白胡椒5g 草果2桂皮15g 肉豆蔻IOg 白芷5g砂仁IOg 甘草5g孜然2g香叶2g八角IOg 丁香15g干姜5g黄姜5g陈皮5g。制法同实施例1。实施例18
祛腥增香复合调味料由以下重量份的原料组成
甘松6g山黄皮5g归尾IOg小茴香7g白胡椒2g黑胡椒18g
草果6g桂皮IOg 肉豆蔻5g 白芷15g砂仁5g
甘草15g孜然IOg香叶IOg八角2g 丁香IOg
干姜5g陈皮Sg。制法同实施例1。卤猪肉时，加适量实施例16至18中的任一复合调味料，卤香味淡雅，口感嫩滑。本发明的祛腥增香复合调味料，用法如食盐，使用十分方便，可作为祛腥、祛膻、祛杂味、增香调料用。用量可根据口味调整，腥味、膻味、杂味越重，用量越大。因此，本发明兼有一般调味料功能，又有特殊调味效果，为改善烹调饮食提供了一种新的选择。
权利要求
1.一种祛腥增香复合调味料，其特征在于主要由以下重量份原料组成甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份。
2.根据权利要求1所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于主要由以下重量份原料组成甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份。
3.根据权利要求2所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于主要由以下重量份原料组成甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份。
4.根据权利要求3所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于主要由以下重量份原料组成甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份。
5.根据权利要求4所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于主要由以下重量份原料组成甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份。
6.根据权利要求5所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于由以下重量份原料组成 甘松2 10份山黄皮5 20份当归5 15份小茴香5 10份胡椒5 20份草果2 10份桂皮5 15份肉豆蔻5 10份白芷5 15份砂仁5 10份甘草5 15份孜然2 10份香叶2 10份八角2 10份丁香5 15份姜5 10份陈皮5 10份。
7.根据权利要求1至6任一所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于所述当归为归头、归身、归尾中的一种或多种。
8.根据权利要求7所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于所述胡椒为白胡椒、黑胡椒中的一种或两种。
9.根据权利要求8所述的祛腥增香复合调味料，其特征在于所述姜为高良姜、黄姜、 干姜中的一种或多种。
全文摘要
本发明公开了一种祛腥增香复合调味料，它是在传统香辛料基础上进行改进而成，取消口味重过于刺激的花椒等，精选加入甘松、山黄皮、当归等天然中草药，历经无数试验找到了这些中草药与传统香辛料的较佳配比组合，既充分保留了传统香辛料的调味功能，又完美地发挥了中草药的特性，为人们提供了一种味道独特、天然保健的祛腥增香复合调味料。本发明有祛腥、祛膻、增香之功效，功能多样、使用方便，可取代厨房烹调常用的五香粉、卤粉、炖肉粉、烧烤料等，满足了人们烹调多样性和健康、营养的要求，有利于提高居家饮食质量和生活幸福指数。
文档编号A23L1/29GK102429195SQ201110335768
公开日2012年5月2日 申请日期2011年10月31日 优先权日2011年10月31日
发明者张勇 申请人:张勇