专利名称：营养高钙豆奶粉及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆奶粉，特别是涉及一种营养高钙豆奶粉及其生产工艺。
背景技术：
传统豆奶粉生产工艺采用多道磨浆工艺，对大豆进行磨豆浆，再进行煮浆，其工艺复杂，营养损失大，不但影响豆奶粉品质，并且也对所添加的其它原料造成一定的损失。发明内容:本发明目的在于通过改变豆奶粉的生产工艺，改变原料的组成和配比，达到工艺简单，较佳的营养搭配，减少营养成份的损失，同时降低产品制作成本。为解决上述技术问题，本发明的技术方案是这样实现的:一种营养高钙豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其原料重量份配比为:
大豆45-50份白糖10-12份` 碳酸钙 0.1-0.2份维生素A 0.01-0.02份
维生素D 0.005-0.01份食用香精 0.1`-0.2份
食用盐 0.06-0.08份一种营养高钙豆奶粉生产工艺，按以下步骤制成:(I)大豆洗净后脱皮；(2)在常温下浸泡大豆50-60分钟后取出；(3)在开水状态下，放入步骤(2)中大豆到开水中1-2分钟进行抄豆；(4)从步骤(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨浆机中进行磨豆，制成豆浆；(5)将白砂糖和食用盐内放入适量热水进行溶化；(6)将步骤(4)和步骤豆浆(5)所生产出的原料中加入权利要求1中所述重量比的其余原料进行混合搅拌均匀；(7)将步骤(6)所生产浆料进入喷射泵在进行喷射前加热到95-98°C ；(8)待温度达到60_68°C后进行喷雾干燥制成粉状；(8)分袋包装制成成品。本发明所达到的技术效果如下:营养高钙豆奶粉及其生产工艺，通过本技术方案，大大减少了工艺步骤，降低了生产能耗，简化了生产设备，较佳的营养搭配，减少营养成份的损失，同时降低产品制作成本，强化了钙吸收。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步说明。
本发明涉及的一种营养高钙豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其原料重量份配比为:
大豆48份白糖10份
碳酸钙 0.2份维生素A 0.02份
维生素D 0.008份食用香精0.12份
食用盐0.06份一种营养高钙豆奶粉生产工艺，按以下步骤制成:(I)大豆洗净后脱皮；(2)在常温下浸泡大豆60分钟后取出；(3)在开水状态下，放入步骤(2)中大豆到开水中I钟进行抄豆；(4)从步骤(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨浆机中进行磨豆，制成豆浆；(5)将白砂糖和食用盐内放入适量热水进行溶化；(6)将步骤(4)和步骤豆浆(5)所生产出的原料中加入权利要求1中所述重量比的其余原料进行混合搅拌均匀；(7)将步骤(6)所生产浆料进入喷射泵在进行喷射前加热到98°C ；
(8)待温度达到60°C后进行喷雾干燥制成粉状；(8)分袋包装制成成品。以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围。
权利要求
1.一种营养高钙豆奶粉，其特征在于，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其原料重量份配比为: 大豆45-50份白糖10-12份 碳酸钙 0.1-0.2份维生素A 0.01-0.02份 维生素D 0.005-0.01份食用香精 0.1-0.2份 食用盐 0.06-0.08份
2.一种营养高钙豆奶粉生产工艺，其特征在于，按以下步骤制成: (1)大豆洗净后脱皮； (2)在常温下浸泡大豆50-60分钟后取出； (3)在开水状态下，放入步骤(2)中大豆到开水中1-2分钟进行抄豆； (4)从步骤(3)中取出大豆后，加入冷水后放入磨浆机中进行磨豆，制成豆浆； (5)将白砂糖和食用盐内放入适量热水进行溶化； (6)将步骤(4)和步骤豆浆(5)所生产出的原料中加入权利要求1中所述重量比的其余原料进行混合搅拌均匀； (7)将步骤(6)所生产浆料进入喷射泵在进行喷射前加热到95-98°C； (8)待温度达到60-68°C后进行喷雾干燥制成粉状； (8)分袋包装制成成品 。
全文摘要
本发明涉及的一种营养高钙豆奶粉，它是由大豆、白糖、碳酸钙、维生素A、维牛素D、食用香精、食用盐组成，其生产工艺，脱皮、浸泡、抄豆、磨浆、混合搅拌、喷射、喷雾干燥、分袋包装制成成品；通过本技术方案，大大减少了工艺步骤，降低了生产能耗，简化了生产设备，较佳的营养搭配，减少营养成份的损失，同时降低产品制作成本，强化了钙吸收。
文档编号A23C11/10GK103098895SQ20111035554
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月11日 优先权日2011年11月11日
发明者王瑞娜 申请人:王瑞娜