具有特别适于婴幼儿和儿童的热量密度的依年龄定制的营养配方产品的制作方法

专利名称：具有特别适于婴幼儿和儿童的热量密度的依年龄定制的营养配方产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及被特别设计以解决至少一直到2岁的婴儿和幼儿的需要的营养配方产品。具体而言，本发明提供了用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品，每种营养组合物具有对年龄特定的热量密度。营养组合物套装产品特别旨在给婴儿和幼儿提供长期益处，例如减少以后生活中的肥胖、减少以后生活中的心血管疾病和减少以后生活中的与肥胖相关的代谢紊乱。
背景技术：
婴儿配方产品、较大婴儿配方产品(follow-up formulae)和成长乳(grown-upmilks)是已知的，它们可以分别针对O至6个月、6个月至I岁和I岁至3岁的不同年龄组。这些婴儿配方产品、较大婴儿配方产品和成长乳旨在满足不同年龄的婴儿和幼儿的需要。W02009/068549中记载了用于婴儿的依年龄定制的营养系统，其中蛋白质性质和含量适于特定的年龄组。世界卫生组织(WHO)和国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)对婴儿配方产品和较大婴儿配方产品所推荐的指导指出，婴儿配方产品和较大婴儿配方产品应当提供不低于60kcal/100mL且不高于85kcal/100mL。通常，常规的婴儿配方产品和较大婴儿配方产品倾向于提供约67kcal/100mL。通常存在给婴儿和幼儿喂食过多的倾向。当给婴儿和幼儿喂食过多时，婴儿配方产品和/或较大婴儿配方产品剂量和热量密度通常也不考虑婴儿和幼儿所食用的补充食物。已知婴儿和幼儿的迅速生长会增加在以后的儿童期或成年期肥胖的风险(参见Baird 等人；Being big or growing fast: systematic review of size and growth ininfancy and later obesity.BMJ.2005; 331 (7522): 929.)。婴儿配方产品需要降低在以后的儿童期或成年期肥胖的风险。动物实验已经证明:在生命的头几周中能量摄入的改变对体重增加有终生影响，即使随后在以后的生活中恢复正常能量摄入亦如此(参见Widdowson EM和McCanceRA The effect of finite periods of under nutrition at different ages on thecomposition and subsequent development of the rat.Proc R Soc Lond B BiolScil963(l);158:329-342)。多项研究指出，生命出生后早期的营养对长期食欲调节有影响。例如，喂食过多的大鼠幼仔导致食欲控制改变，并且在大鼠的成年期发展为饮食过多(参见Davidowa
H,Plagemann A;Hypothalamic neurons of postnatally overfed, overweight ratsrespond differentially to corticotropin-releasing hormones.Neurosci Lett.2004年 11 月 16 日;371(1):64-8)。需要给婴儿和幼儿提供更平衡的饮食。该饮食应当促进婴儿和幼儿的长期健康益处。
需要提供能够在婴幼儿生命的整个头几年方便地、安全地和精确地递送最适当营
养的营养系统。需要提供一种可确保婴幼儿及其看护者能够获得最佳适当的个体营养方案的方式，以促进可能不会立即看出、但是其结果在以后生活中出现的健康益处。需要提供这样一种营养系统:其包括不止生命的头几个月，并且认可了在婴幼儿的饮食中引入补充食物(即非婴儿配方产品)，同时确保了使生长最佳和降低以后生活中的健康状况如心血管疾病、糖尿病、肥胖、代谢综合征或免疫力受抑制的风险。需要生命早期营养介入或控制以给以后的生活递送健康益处。发明目的本发明的目的是在婴幼儿、尤其是直到至少2岁或3岁的婴幼儿的生长发育的整个头几周、头几个月或头几年确保婴儿和幼儿的平衡营养摄入。本发明的另一个目的是给婴儿和幼儿提供长期健康益处。发明概述本发明的目的通过独立权利要求得以解决。从属权利要求进一步扩展了本发明的中心思想。因此，在第一方面，本发明涉及用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品。用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品至少包含用于O至6个月的婴儿和幼儿的热量密度为62.5至67kcal/100mL的第一组合物、用于6个月至I岁的婴儿和幼儿的热量密度为61至66kcal/100mL的第二组合物和用于I岁至2岁的婴儿和幼儿的热量密度为61至64.5kcal/100mL的第三组合物。本发明涉及用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品，其用于减少以后生活中的超重或肥胖或者用于减少以后生活中的与肥胖相关的心血管疾病或代谢紊乱或糖尿病。在进一步的方面，公开了在婴儿和幼儿生命的至少头两年给其提供营养的方法。该方法包括在相应年龄给婴儿喂食权利要求1至8任一项的营养组合物套装产品。在进一步的方面，本发明涉及用于婴儿和幼儿的依年龄定制的营养套盒产品。所述的依年龄定制的营养套盒产品包含权利要求1至8任一项的营养组合物套装产品，其中所述营养组合物被包装在单剂量单位、优选胶囊中，各个单剂量单位包含在用水重构时足以制成单个一人份食物的营养组合物。发明详述为了完全理解本发明及其优点，参照了本发明的以下详细说明。应当理解:当考虑权利要求及如下详细说明时，本发明的各实施方案可以与本发明的其它实施方案组合，并且仅仅是解释用于制备和使用本发明的特定方式，而不限制本发明的范围。在本说明书中，当阅读和解释描述、实施例和权利要求时，以下词语被赋予应当被考虑的定义。婴儿:根据关于婴儿配方产品和较大婴儿配方产品的委员会导则2006/141/EC(2006年12月22日)第1.2(a)款，术语“婴儿”指年龄在12个月以下的儿童。幼儿:根据关于婴儿配方产品和较大婴儿配方产品的委员会导则2006/141/EC (2006年12月22日)和/或91/321/EEC (1991年5月14日)第1.2(b)款，术语“幼儿”指年龄在I岁至3岁之间的儿童。婴儿配方产品:根据关于婴儿配方产品和较大婴儿配方产品的委员会导则2006/141/EC(2006 年 12 月 22 日)和 / 或 91/321/EEC (1991 年 5 月 14 日)第 1.2(c)款，术语“婴儿配方产品”指意欲用于婴儿在其生命的头4至6个月期间的特定营养用途并且自身满足这类人群的营养需求的食物。必须理解:婴儿可以仅喂食婴儿配方产品，或者看护者可以将婴儿配方产品用作人乳的补充。其与广泛使用的表述“一段配方产品”(starterformula)同义。较大婴儿配方产品:根据关于婴儿配方产品和较大婴儿配方产品的委员会导则2006/141/EC(2006 年 12 月 22 日)和 / 或 91/321/EEC (1991 年 5 月 14 日)第 1.2(d)款，术语“较大婴儿配方产品”指意欲用于4个月以上的婴儿的特定营养用途并且构成这类人群的日益多样化饮食的主要液体元素的食物。益生菌:根据论文Probiotics in Man and Animals, J.ApplBacteriol.66:365-378，益生菌被定义为可以通过改善宿主动物的肠道微生物平衡来有利地影响该宿主动物的活微生物食物补充物。本发明涉及用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品。所述套装产品由针对至少三个不同年龄组的至少三种营养组合物组成。营养组合物优选是待重构粉末的形式，或者营养组合物是待稀释浓缩物的形式。粉末或浓缩物可以用水重构或稀释。因此，最终产品优选为液体。营养组合物套装产品包含用于年龄为O个月至6个月的婴儿和幼儿的第一组合物。第一组合物的热量密度为62.5至67kcal/100mL。优选地，第一组合物的热量密度为63 至 67kcal/100mL。营养组合物套装产品还包含用于年龄为6个月至I岁的婴儿和幼儿的第二组合物。第二组合物的热量密度为61至66kcal/100mL。优选地，第二组合物的热量密度为61至 65kcal/100mLo所述套装产品还包含用于年龄为I岁至2岁的婴儿和幼儿的第三组合物。第三组合物的热量密度为61至64.5kcal/100mL。优选地，第三组合物的热量密度为61至63kcal/100mL。所述套装产品任选地包含用于年龄为2岁至3岁的婴儿和幼儿的第四组合物。第四组合物的热量密度为61.5至64.5kcal/100mL。优选地，第四组合物的热量密度为61至63kcal/100mL。当使用第四组合物时，所述套装产品还包含第五组合物。第五组合物用于3岁以上的婴儿和幼儿。第五组合物的热量密度为61至65kcal/100mL。优选地，第五组合物的热量密度为61至63kcal/100mL。 在本发明的一项实施方案中，构成营养组合物套装产品的一部分的第二组合物和第三组合物是相同的。通常，构成营养组合物套装产品的一部分的组合物包含脂肪、蛋白质和/或碳水化合物源中的任一种或其任意混合物。在一项实施方案中，第一组合物的能量密度高于第二组合物的能量密度。在一项实施方案中，任选的第四和/或第五组合物的能量密度低于第一和/或第二和/或第三组合物的能量密度。据信随时间推移严格控制能量摄入可以产生在以后生活中的健康益处。照此，本发明的方案被特别定制以(a)提供用于生长的充足能量、(b)同时在头6个月之后降低能量摄入以避免生长过度、(C)同时在I岁之后多少降低些能量摄入将供给婴幼儿的补充食物考虑在内。据信补充食物是迄今在典型营养方案中已经被低估的营养因素。营养组合物套装产品中的脂肪可以选自乳脂和/或植物脂肪。典型的植物脂肪包括棕榈油精(palm olein)、高油酸葵花油(high oleic sunflower oil)、高油酸红花油(high oleic safflower oil)或其任意混合物。第一组合物的脂肪含量优选为第一组合物总能量的48%至54%、更优选50%至52%。第二组合物的脂肪含量优选为第二组合物总能量的48%至54%、更优选50%至54%。第三组合物的脂肪含量优选为第三组合物总能量的48%至54%、更优选50%至54%。第四组合物的脂肪含量优选为第四组合物总能量的35%至42%或45%、更优选35%
至 40% ο第五组合物的脂肪含量优选为第五组合物总能量的35%至42%或45%、更优选40%至 45%ο在本发明的一项实施方案中，第四和第五组合物的脂肪含量(绝对值和/或总能量的％)低于前三种组合物的脂肪含量。发明人认为:当在引入了补充食物的以后那些年中与较低脂肪含量(即第四和第五组合物)联合时，在头几周或几个月期间(即在前三种组合物中)供应适当的脂肪含量被较好地平衡。在这种方式中，历经较长的时间递送最适当的脂肪含量。据信其可以与随时间推移的健康益处联系，例如降低以后生活中的肥胖、心血管疾病、代谢综合征或甚至是糖尿病的风险。在一项实施方案中，任选的第五组合物的脂肪含量(绝对值和/或总能量的％)低于第一组合物和/或第二组合物和/或第三组合物和/或第四组合物中的脂肪含量。据信这较好地考虑了在该年龄由补充食物所供应的营养增加。营养组合物套装产品中的碳水化合物可以包括乳糖、蔗糖、麦芽糖糊精、淀粉及其混合物。在优选的实施方案中，第一和第二组合物包含乳糖。优选地，第一和第二组合物中的乳糖含量为9.5至12g/100kcal、优选10至llg/100kcal。第三和第四组合物优选包含乳糖和麦芽糖糊精的混合物。优选地，麦芽糖糊精的DE为19。最优选地，第三和第四组合物中乳糖比麦芽糖糊精的比例为70:30。在一项实施方案中，所有组合物中的碳水化合物源包含乳糖或者是乳糖。营养组合物套装产品的碳水化合物含量优选如下。第一组合物的碳水化合物含量为所述第一组合物总能量的35%至48%。第二组合物的碳水化合物含量为所述第二组合物总能量的40%至45%。第三组合物的碳水化合物含量为所述第三组合物总能量的42%至48%。第四组合物的碳水化合物含量为所述第四组合物总能量的45%至60%。第五组合物的碳水化合物含量为所述第五组合物总能量的50%至60%。据信第四和/或第五组合物中相对高的碳水化合物含量最佳地适合于递送该年龄所需要的“快”能量形式而不会促使脂肪蓄积。营养组合物套装产品中的蛋白质(如果存在的话)可以包括完整蛋白质或水解蛋白质、乳脂肪球膜(MFGM)蛋白、酪蛋白、乳清、大豆蛋白、稻蛋白或其任意混合物。在优选的实施方案中，组合物包含乳清和酪蛋白的混合物。优选地，第一组合物中乳清比酪蛋白的比例为70:30。第二和第三组合物优选具有50:50的乳清:酪蛋白的蛋白质比例。优选地，第四组合物具有40:60的乳清:酪蛋白的蛋白质比例。组合物中的蛋白质含量优选在1.5至2.5g/100kcal之间变化。例如，第一组合物可以包含1.8至2.25g/100kcal的蛋白质含量。第二组合物可以包含1.8g/100kcal的蛋白质含量。第三组合物可以包含2g/100kcal的蛋白质含量。第四组合物的蛋白质含量优选为2.25g/100kcal。第五组合物的蛋白质含量优选为 2.5g/100kcal。形成营养组合物套装产品的组合物提供的热量密度较好地满足了不同年龄的婴儿和幼儿的需要。具体而言，第二组合物的热量密度低于针对该年龄组的常规组合物。针对6个月至I岁婴儿的常规组合物(例如Nestl6 (Vevey,瑞士)在许多国家销售的Nan2、Lactogen2)通常具有的热量密度为67kcal/100mL。已经发现:营养组合物套装产品当给予婴儿和幼儿至少两年的时间时提供了长期益处。特别地，有益作用包括减少以后生活中的肥胖。与营养组合物套装产品相关的其它健康益处包括在通常接受的生长曲线内的生长(来自体重增加或尺寸生长或其组合)、减少糖尿病、特别是II型糖尿病的发生和较好的免疫状况(包括细菌性和/或病毒性感染较少)和/或较少的变态反应。其它益处还包括减少以后生活中的心血管疾病、高血压和肾功能障碍。有益健康益处可以测定为它们的发生频率降低和/或当它们发生时症状减轻和/或它们的负性健康影响(即作用强度)低。这是与一般人群中的健康作用/状态的平均发生率/频率/强度相比来定义的。长期健康作用和/或“以后生活中”的作用是在已经停止本发明的饮食后在某一时间显现的。通常，预计在已经停止所要求保护的组合物套装产品后1、2、5、7、10、15、20或40年看到(可科学测量)这样的有益健康作用。在一项实施方案中，这些时间是开始观测到健康作用并且继续可测定到该健康作用达另外1、3、5、10、15、20、30年的时间。因此，在2、3、4、5、7、10、13、15、18、20、25、30、35、40、45、50 或 60 岁时仍可测量到健康作用。在一项实施方案中，可以从这些各个年龄测定到健康益处，并且可测定到健康益处达另外的1、3、5、10、15、20、30年。健康作用是与相关一般人群相比生命期望增加I周、2周、I个月、3个月、6个月或I年、2年、3年、4年、5年、10年。例如，可以证明接受所要求保护的组合物套装产品的婴儿在7岁或10岁和/或在已经停止所要求保护的饮食后5年或7年经历了有益健康作用。还已经发现:营养组合物套装产品的营养组合物协同起作用，从而在顺序使用营养组合物时观察到最佳健康作用。因此，独立地使用营养组合物(即，不作为营养组合物套装产品的一部分)将不会获得相同程度的有益作用。人们可以理解:长期作用是营养组合物套装产品当长时间(例如在生命的至少头2或3年期间)和以有规律的基础使用个体组合物时被较好地利用，例如当使用本发明的组合物占儿童每日热量摄入的30%或以上、50%或以上、75%或以上、90%或以上、95%或以上时。长期作用可以通过测量参数如体重(和/或质量生长曲线)、身体尺寸、肥胖相关病症或疾病的发生率(频率)等来证明。在另一项实施方案中，形成营养组合物套装产品的一部分的任意营养组合物还可以包含长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)。这些已经与婴儿/幼儿发育中的益处相关。优选地，LC-PUFA选自二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)或其任意混合物。最优选地，第一、第二和第三营养组合物包含二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的混合物。最优选地，第四和第五组合物包含二十二碳六烯酸(DHA)。任选地，组合物可以包含选自如下的维生素:维生素Α、β-胡萝卜素、维生素D、维生素Ε、维生素Κ1、维生素C、维生素B1、维生素Β2、烟酸、维生素Β6、叶酸、泛酸、维生素Β12、生物素、胆碱、肌醇、牛磺酸、肉碱或其任意混合物。另外，组合物可以包含选自如下的矿物质:钠、钾、氯、钙、磷、镁、锰或其任意混合物。痕量元素如铁、碘、铜、锌、硒、氟、铬、钥或其任意混合物也可以存在于形成营养组合物套装产品的组合物中。在优选的实施方案中，形成套装产品的一部分的任意组合物可以包含乳铁蛋白。另外，任意组合物都可以包含益生元。益生元是一种不可消化的食物成分，其通过选择性地刺激结肠中的一种或有限数目的细菌的生长和/或活性来有益地影响宿主并由此改善宿主健康。这类成分不可消化的含义是:它们在胃或小肠中不被分解和吸收，由此完整地通过结肠，在那里它们被有益细菌选择性地发酵。益生元的实例包括一些低聚糖，例如低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。可以使用益生元的组合，例如90%G0S与10%短链低聚果糖，例如以商标RaftHose⑩销售的产品;或与ιο%菊糖,例如以商标RaftHine⑩销售的产品。特别优选的益生元是低聚半乳糖、N-乙酰化低聚糖和唾液酰化低聚糖的混合物，其中N-乙酰化低聚糖占低聚糖混合物的0.5-4.0%，低聚半乳糖占低聚糖混合物的92.0-98.5%，唾液酰化低聚糖占低聚糖混合物的1.0-4.0%。该混合物在下文中称作“CM0S-G0S”。优选地，以干物质为基础，本发明的套装产品的任意组合物含有
2.5-15.0wt%CM0S-G0S,条件是该组合物包含至少0.02wt%的N-乙酰化低聚糖、至少2.0wt%的低聚半乳糖和至少0.04wt%的唾液酰化低聚糖。适宜的N-乙酰化低聚糖包括GalNAca l，3Gal@ l，4Glc和Gal β I, 6GalNAc α I, 3Gal β I, 4Glc。N-乙酰化低聚糖可以通过氨基葡糖苷酶和/或氨基半乳糖苷酶对N-乙酰基-葡萄糖和/或N-乙酰基半乳糖的作用来制备。同样，N-乙酰基-半乳糖基转移酶和/或N-乙酰基-糖基转移酶可用于该目的。N-乙酰化低聚糖还可以通过采用各自的酶(重组或天然)的发酵技术和/或微生物发酵来生产。在后一种情况中，微生物可以表达其天然的酶和底物或者可以工程化以产生各自的底物和酶。可以使用单一微生物培养物或混合培养物。可以从始于聚合度(DP)=I起的任意聚合度(DP)开始，通过受体底物启动N-乙酰化低聚糖形成。另一种选项是将游离或与低聚糖(例如乳果糖)结合的酮基-己糖(例如果糖)化学转化为N-乙酰基己糖胺或含有N-乙酰基己糖胺的低聚糖，如 ffrodnigg, T.M.；Stutz, A.E.(1999) Angew.Chem.1nt.Ed.38:827-828 中所述。适宜的低聚半乳糖包括GalP l，6Gal，GaiP l，6GaiP l，4Glc、Gal β I, 6Gal β l，6Glc、Gal β I, 3Gal β l，3Glc、Gal β I, 3Gal β l，4Glc、Gal β I, 6Gal β 1, 6GaI β l，4Glc、Gal β I, 6Gal β I , 3Gal β l，4Glc、Gal β 1，3Gal β 1，6Gal β 1，4Glc、Gal β 1，3Gal β 1，3Gal β 1，4Glc、Gal β 1，4Gal β 1，4Glc 和Gal β 1，4Gal β 1，4Gal β 1，4Glc。合成的低聚半乳糖如Gal β 1，6Gal β 1，4Glc、Gal β 1，6Gal β 1，6Glc、Gal β 1，3Gal β 1，4Glc、Gal β 1，6Gal β 1，6Gal β 1，4Glc、Gal β 1，6Gal β 1，3Gal β 1，4Glc 和Gal β 1，3Gal β 1，6Gal β 1，4Glc、Gal β 1，4Gal β 1，4Glc 和 Gal β 1，4Gal β 1，4Gal β 1，4Glc
及其混合物可以以商标Vivinal⑩和EIix5Or 自商业途径获得。低聚糖的其它供应商有 Dextra Laboratories、Sigma-Aldrich Chemie GmbH 和 Kyowa Hakko Kogyo C0.，Ltd。或者，特异性的糖基转移酶如半乳糖基转移酶可用于生产天然低聚糖。适宜的唾液酰化低聚糖包括NeuAca2，3Gal01，4Glc和NeuAc α 2，6Gal β l，4Glc。可以通过色谱或过滤技术从天然来源如动物乳中分离出这些唾液酰化低聚糖。或者，它们还可以通过釆用特异性的唾液酸转移酶的生物技术、经由基于酶的发酵技术(重组或天然酶)或经由微生物发酵技术来生产。在后一种情况中，微生物可以表达其天然酶和底物或者可以被工程化以产生各自的底物和酶。可以使用单一微生物培养物或混合培养物。可以从始于聚合度(DP)=I起的任意聚合度(DP)开始，通过受体底物启动唾液酰基低聚糖形成。基于干物质计，益生元优选以I至20wt%、优选2至15wt%的量存在于组合物中。组合物可以含有其它有益物质。有益物质可以为核苷酸和/或核苷。核苷酸可以选自单磷酸胞苷(CMP)、单磷酸尿苷(UMP)、单磷酸腺苷(AMP)、单磷酸鸟苷(GMP)或其任意混合物。任意营养组合物也可包含至少一种益生菌菌株。 适宜的益生微生物的实例包括酵母，例如酵母属(Saccharomyces)、德巴利酵母属(Debaromyces)、念珠菌属(Candida)、毕赤酵母属(Pichia)和球拟酵母属(Torulopsis)，霉菌，例如曲霉属(Aspergillus)、根霉属(Rhizopus)、毛霉属(Mucor)和青霉属(Penicillium)和球拟酵母属(Torulopsis)，和细菌，例如双岐杆菌属(Bifidobacterium)、拟杆菌属(Bacteroides)、梭菌属(Clostridium)、梭杆菌属(Fusobacterium)、蜜蜂球菌属(Melissococcus)、丙酸杆菌属(Propionibacterium)、链球菌属(Streptococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳球菌属(Lactococcus)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、消化链球菌属(Peptostrepococcus)、芽胞杆菌属(Bacillus)、片球菌属(Pediococcus)、微球菌属(Micrococcus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、魏斯氏菌属(Weissella)、气球菌属(Aerococcus)、酒球菌属(Oenococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)。适宜的益生微生物的具体实例有:酿酒酵母(Saccharomycescereviseae)、凝结芽抱杆菌(Bacillus coagulans)、地衣芽抱杆菌(Bacilluslicheniformis)、枯草芽抱杆菌(Bacillus subtilis)、两歧双歧杆菌(Bifidobacteriumbifidum)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)、长双歧杆菌(Bifidobacteriumlongum)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)、类肠球菌(Enterococcus faecalis)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、消化乳杆菌(Lactobacillus alimentarius)、干酪乳杆菌干酷亚种(Lactobacillus casei subsp.casei)、干酷乳杆菌代田株(Lactobacilluscasei Shirota)、弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、德氏乳杆菌乳亚种(Lactobacillus delbruckii subsp.Lactis)、香肠乳杆菌(Lactobacillus farciminus)、加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG))、清酒乳杆菌(Lactobacillussake)、乳酸乳杆菌(Lactococcus Iactis)、变易微球菌(Micrococcus varians)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、戍糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、嗜盐片球菌(Pediococcus halophilus)、幾链球菌(Streptococcus faecalis)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)和木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)。优选的益生菌菌株包括可以以商标LGG从芬兰的Valio Oy获得的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus) ATCC53103、鼠李糖乳杆菌 CGMCC1.3724、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CNCM 1-2116、可从 BioGaia AB 获得的罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)ATCC55730和罗伊氏乳杆菌DSM17938、特别由丹麦的Christian Hansen 公司以商标 Bbl2 销售的乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis) CNCM1-3446和由日本的Morinaga Milk Industry C0.Ltd.以商标BB536销售的长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)ATCC BAA-999。如果存在益生菌的话，其量同样优选作为婴儿和幼儿年龄的函数而改变。一般而言，益生菌含量可以随着婴儿年龄的增加而增加，例如从IO3至IO12CfVg组合物、更优选IO4至108cfu/g组合物(干重)。在优选的实施方案中，套装产品的任意营养组合物包含2X107cfu/g或2X108cfu/g。最优选地，益生菌为乳双歧杆菌。在另一项实施方案中，益生菌罗伊氏乳杆菌(L.Reuteri)被包含在组合物之一中。营养组合物可以以任意适宜的方式来制备。例如，可以通过将蛋白质源、碳水化合物源和脂肪源以适当的比例混合来制备婴儿配方产品。如果使用乳化剂，可以将其包括在混合物中。在此时可以添加任意另外的维生素和矿物质，但是它们通常稍后添加以避免热降解。任意的亲脂性的维生素、乳化剂等可以在混合前被溶于脂肪源中。然后可以混入水、优选已经进行了反渗透的水以形成液体混合物。然后，可以将液体混合物进行热处理以减少细菌负荷。例如，可以将液体混合物快速加热至约80°C至约110°C温度达约5秒至约5分钟。这可以通过注入蒸汽或热交换器如片式热交换器来进行。然后可以将液体混合物冷却至约60°C至约85°C，例如通过瞬时冷却进行。然后可以将液体混合物进行匀化，例如以两个阶段、在第一阶段以约7MPa至约40MPa和在第二阶段以约2MPa至约14MPa进行。然后可以将匀化混合物进一步冷却以加入任意的热敏感性组分，例如维生素和矿物质。此时方便地使匀化混合物的pH和固体含量合乎标准。将匀化混合物转入适宜的干燥仪器如喷雾干燥器或冷冻干燥器中并转化成粉末。该粉末应具有低于约3%重量的含水量。或者，匀化混合物是浓缩的。如果期望加入益生菌的话，可以例如按照任意适宜的方法来培养并对于添加入婴儿配方产品而言通过冷冻干燥或喷雾干燥来制备它们。或者，可以从专业供应商如Christian Hansen和Morinaga获得细菌制备物,它们已经被制备成适于添加入食品如婴儿配方产品的形式。可以通过干混合将该细菌制备物加入到粉末状婴儿配方产品中。营养组合物套装产品用于在婴儿和幼儿生命的至少头两年喂食婴儿和幼儿。因此，本发明还涉及在婴儿和幼儿生命的至少头两年给其提供营养的方法。该方法包括在相应年龄给婴儿和幼儿喂食本文所述的营养组合物套装产品。在本发明的一项实施方案中，营养组合物被包装在单剂量单位中。各个单剂量单位包含在用水重构时足以制成单个一人份食物的营养组合物。一人份食物通常给婴儿或幼儿提供了 65或100至200kcal。因此，单个一人份食物通常包含意欲用水重构的11至30g粉末。或者，如果营养组合物为浓缩物的话，则单个一人份食物包含意欲用IOOml至200ml水稀释的30至70mL浓缩物。本发明的套装产品还用于给婴儿和幼儿提供平衡营养饮食达生命的至少头两年。优选地，本发明的套装产品提高了看护者在延长的时间(例如两年)对本发明所提出的营养方案的顺应性以利用其中所述的长期健康益处。然而，优选地和最重要地是，看护者必须被提供有按照婴儿的特定需要、感知需要或医学状况而改变婴儿饮食的选择和信肩、O因此，本发明的另一方面涉及婴儿和幼儿营养方案。该方案包括给婴儿喂食针对已经提到的特定年龄的营养组合物套装产品。下文显示了本发明的喂食方案的一个实例。
婴儿年齡每次喂食量每天錄次数
第I周和第2周I个胶嚢/關薩1 5-7
第3周和第4周I个膿囊/120ml 5-7
第2个月I个胶囊/150ml 4-1
第 2个月1+胶囊/18()ml 3-5
第3个月至第6个月 I个胶嚢/180 ml 3-5 第3个月至第6个月 I个胶嚢/210塑1 2-4
第7个月至第12个月 I个肢嚢/240 ml 2-3补充食物也可以与营养组合物套装产品一起食用。补充食物可以是相应年龄范围可食用的任意食物。这些补充食物包括蔬菜泥、肉泥、鱼泥、水果泥等。已经发现:这类方案至少在儿童生命的头两年给其提供了平衡营养摄入，并且对婴儿/幼儿的以后生活具有长期健康益处。本发明还涉及用于婴儿和幼儿的依年龄定制的套盒产品。所述套盒产品包括如本文所述的营养组合物套装产品。营养组合物被包装在如本文所述的单剂量单位中。单剂量单位可以为棒状包装袋或小药囊的形式。单剂量单位可以是用后可弃的胶囊，其装有含在胶囊内的开口方式，以允许重构配方产品直接从胶囊排到接收容器如瓶子中。这种使用胶囊来分配婴儿或幼儿营养组合物的方法在W02006/077259中有记载。形成本发明的套装产品的一部分的不同营养组合物可以被包装在单独胶囊中，以一包多件的包装呈现给消费者，所述一包多件的包装含有例如足以满足婴儿和幼儿一周需要的数目的胶囊。适宜的胶囊构建在W02003/059778中有公开。下文还通过下述非限制性实施例进一步解释说明了本发明。
实施例下表给出了依年龄定制的营养组合物套装产品:
权利要求
1.用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品，该套装产品包含: -用于O至6个月的婴儿的热量密度为62.5至67kcal/100mL的第一组合物， -用于6个月至I岁的婴儿的热量密度为61至66kcal/100mL的第二组合物；和 -用于I岁至2岁的婴儿的热量密度为61至64.5kcal/100mL的第三组合物。
2.根据权利要求1的套装产品，其还包含用于2岁至3岁的婴儿或儿童的热量密度为61.5至64.5kcal/100mL的第四组合物。
3.根据权利要求2的套装产品，其还包含用于3岁以上的热量密度为61至65kcal/100ml的第 五组合物。
4.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中第一组合物的脂肪含量为所述第一组合物总能量的48至54%，第二组合物的脂肪含量为所述第二组合物总能量的48至54%，第三组合物的脂肪含量为所述第三组合物总能量的48至54%，任选的第四组合物的脂肪含量为所述第四组合物总能量的35至42% ;和任选的第五组合物的脂肪含量为所述第五组合物总能量的35%至42%。
5.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中第一组合物的蛋白质含量为所述第一组合物总能量的7%至9%，第二组合物的蛋白质含量为所述第二组合物总能量的7.5%至8.5%，第三组合物的蛋白质含量为所述第三组合物总能量的7.5%至8.5%，任选的第四组合物的蛋白质含量为所述第四组合物总能量的8.5%至10% ;和任选的第五组合物的蛋白质含量为所述第五组合物总能量的8.5%%至12%。
6.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中第一组合物的碳水化合物含量为所述第一组合物总能量的35%至48%，第二组合物的碳水化合物含量为所述第二组合物总能量的40%至45%，第三组合物的碳水化合物含量为所述第三组合物总能量的42%至48%，任选的第四组合物的碳水化合物含量为所述第四组合物总能量的45%至60% ;和任选的第五组合物的碳水化合物含量为所述第五组合物总能量的50%至60%。
7.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中第二组合物和第三组合物是相同的。
8.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中第一、第二、第三、第四或第五组合物中的任一者包含选自二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(ARA)的长链多不饱和脂肪酸、低聚糖、益生菌、益生元及其任意混合物。
9.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中第一、第二、第三、第四或第五组合物中的任一者包含维生素、矿物质、痕量元素、乳铁蛋白、益生菌、益生元、蛋白质如MFGM、水解蛋白或非水解蛋白、碳水化合物如乳糖、麦芽糖糊精及其任意混合物。
10.根据前述权利要求任一项的套装产品，其中所述营养组合物为待重构粉末或待稀释浓缩物的形式。
11.根据前述权利要求任一项的套装产品，用于减少以后生活中的肥胖或糖尿病或其风险。
12.根据前述权利要求任一项的套装产品，用于减少以后生活中的心血管疾病或其风险。
13.用于在婴儿生命的至少头两年给婴儿提供营养的方法，该方法包括在相应年龄给婴儿喂食权利要求1-12任一项的营养组合物套装产品。
14.根据权利要求13的方法，其中所述营养组合物被包装在单剂量单位中，各个单剂量单位包含在用水重构时足以制成单个一人份食物的营养组合物。
15.用于婴儿和幼儿的依年龄定制的营养套盒产品，其包含权利要求1-12任一项的营养组合物套装产品，其中所述营养组合物被包装在单剂量单位中，各个单剂量单位包含在用水重构时足 以制成单个一人份食物的营养组合物。
16.根据权利要求15的依年龄定制的营养套盒产品，其中所述单剂量单位是胶囊形式。
全文摘要
被特别设计以解决一直到至少2岁的婴儿和幼儿的需要的营养配方产品。具体而言，本发明提供了用于婴儿和幼儿的营养组合物套装产品，每种营养组合物具有对年龄特定的热量密度。本发明的套装产品特别旨在给婴儿和幼儿提供长期益处，例如减少以后生活中的肥胖和减少以后生活中的心血管疾病。
文档编号A23L1/305GK103209604SQ201180054979
公开日2013年7月17日 申请日期2011年10月25日 优先权日2010年11月15日
发明者P·克拉森, C·马廖拉 申请人:雀巢产品技术援助有限公司