专利名称：一种润肠通便魔芋胶、其制备方法及其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种对人体健康有益的食品，尤其是一种润肠通便功能增强的魔芋制
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背景技术：
魔芋作为食品，在我国已有2000多年的历史。魔芋粉、魔芋胶及其魔芋葡甘聚糖， 是国内外常用的安全天然食品、保健品和制药原料。据世界公认和流行病学调查及专家实验研究证明，魔芋粉、魔芋胶、魔芋葡甘聚糖及其制品，对抗肿瘤，增强人体脂质代谢、糖代谢，抗“三高”，延缓细胞老化，抗血栓，通便、排毒、美容、减肥等方面都具有一定的预防和治疗作用。特别是在润肠、通便、排毒方面的作用较为明显。魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)对人体肠道功能的作用主要体现在一下两个方面(1) 魔芋是一种高粘度高吸水性的膳食纤维，是迄今为止所发现的植物膳食纤维素中吸水保水能力最强、粘度最大的一种食用膳食纤维素；魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)吸水后其体积可膨胀 80-100倍，并形成高粘稠溶液，其粘度可达8000-20000CP ；因此，魔芋胶(魔芋葡甘聚糖) 能抑制肠胃对食物水分的吸收，并有效增大粪便含水量，软化粪便，润滑肠道；同时，促进结肠菌群在分解利用食物时产生短链脂肪酸，刺激肠蠕动，增强肠动力；( 魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)能刺激以双歧杆菌为代表的肠道微生物的生长、降低胆汁酸的羟化、产生短链脂肪酸等作用，能促进肠壁的生理蠕动，使沉积于肠道肠壁的细菌代谢产物以及致癌物脱氧胆酸、石胆酸、突变异原物质等废物，随着魔芋纤维素(魔芋葡甘聚糖纤维素不被人体消化吸收)一起迅速排出体外，有效缩短了癌原物质及其他有害物质与肠道壁膜的接触时间， 降到了直肠、结肠致癌及其他致病的发生概率，起到了肠道清道夫的作用。现有魔芋胶的不足之处从上述公认魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)对肠道的作用机理得知，影响魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)对人体润肠、通便、排毒的功效大小，在于魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)吸水膨胀倍数和溶水粘度。但是，常规魔芋粉、魔芋胶、魔芋葡甘聚糖及其制品， 因其基本特性所致，吸水膨胀倍数和溶水粘度都较小，在润肠、通便、排毒方面的性能还有较大的欠缺，还不能替代药品、保健品，满足人们的健康要求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种润肠通便魔芋胶，并同时提供其制备方法及其应用，能够使魔芋胶的润肠通便功能得到极大增强，安全无毒副作用，满足人们的健康需求。为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下。—种润肠通便魔芋胶，其按照如下方法制备A、取磷酸盐置于夹层搅拌罐中，然后加入与磷酸盐等重量的蒸馏水搅拌溶解，用盐酸调PH值至1.8-2. 2 ；B、边搅拌边加入魔芋葡甘聚糖，加温至50°C -60°C，恒温反应1. 5-2. 5小时；
C、加入乙醇水溶液洗涤，离心分离后再洗涤，至洗涤液中不含游离磷为止，再次离心分离后，送入干燥箱中干燥处理，使其含水量低于10%，即得；其中，所述磷酸盐为六偏磷酸钠、三偏磷酸钠、三聚磷酸钠或焦磷酸钠，魔芋葡甘聚糖与磷酸盐的用量重量比为(7-10) 1。作为本发明的一种优选技术方案，步骤A中所用盐酸的浓度为6mol/L。作为本发明的一种优选技术方案，步骤C中所用乙醇水溶液的乙醇含量为30%。作为本发明的一种优选技术方案，步骤C中，将产品送入干燥箱中后，在60°C温度下干燥M小时，使其含水量低于10%。上述润肠通便魔芋胶的用途，用作生产润肠通便的功能性食品、保健品或药品。采用上述技术方案所产生的有益效果在于(1)本发明通过对魔芋胶(魔芋葡甘聚糖)的改性处理，大大提高了魔芋胶的吸水能力、粘度及其抗菌降解能力，极大地强化了魔芋胶的润肠通便功效；参看下表，为魔芋胶改性前后性能对比；
权利要求
1.一种润肠通便魔芋胶，其特征在于按照如下方法制备A、取磷酸盐置于夹层搅拌罐中，然后加入与磷酸盐等重量的蒸馏水搅拌溶解，用盐酸调 PH 值至 1.8-2.2 ；B、边搅拌边加入魔芋葡甘聚糖，加温至50°C-60°C，恒温反应1. 5-2. 5小时；C、加入乙醇水溶液洗涤，离心分离后再洗涤，至洗涤液中不含游离磷为止，再次离心分离后，送入干燥箱中干燥处理，使其含水量低于10%，即得；其中，所述磷酸盐为六偏磷酸钠、三偏磷酸钠、三聚磷酸钠或焦磷酸钠，魔芋葡甘聚糖与磷酸盐的用量重量比为(7-10) 1。
2.根据权利要求1所述的润肠通便魔芋胶，其特征在于步骤A中所用盐酸的浓度为 6mol/L。
3.根据权利要求1所述的润肠通便魔芋胶，其特征在于步骤C中所用乙醇水溶液的乙醇含量为30%。
4.根据权利要求1所述的润肠通便魔芋胶，其特征在于步骤C中，将产品送入干燥箱中后，在60°C温度下干燥M小时，使其含水量低于10%。
5.权利要求1所述润肠通便魔芋胶的用途，用作生产润肠通便的功能性食品、保健品或药品。
全文摘要
本发明公开了一种润肠通便魔芋胶，其按照如下方法制备取磷酸盐置于夹层搅拌罐中，然后加入与磷酸盐等重量的蒸馏水搅拌溶解，用盐酸调pH值至1.8-2.2；边搅拌边加入魔芋葡甘聚糖，加温至50℃-60℃，恒温反应1.5-2.5小时；加入乙醇水溶液洗涤，离心分离后再洗涤，至洗涤液中不含游离磷为止，再次离心分离后，送入干燥箱中干燥处理，使其含水量低于10％，即得。本发明能够使魔芋胶的润肠通便功能得到极大增强，安全无毒副作用，满足人们的健康需求。
文档编号A23L1/09GK102524709SQ20121006262
公开日2012年7月4日 申请日期2012年3月12日 优先权日2012年3月12日
发明者张和平, 张燕平 申请人:张和平