专利名称：一种粒状淮山药山楂复合饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种粒状淮山药山楂复合饮料，尤其是涉及ー种淮山药、山楂为主要原料，添加菜山药粒以及其它辅料的复合饮料。
背景技术：
目前饮料品种较多。但不加防腐剤、以药食两用的饮料品种较少。山药有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿之功效，对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化和肿瘤等有防治作用，但现在利用方式还比较単一，尤其在饮料方面。具有“润肺、清肝、滋肾、益气、补虚、祛风、明目” 等功能，是世界上公认的抗衰老、抗肿瘤、防病治病的“神仙栗”，具有明显增强机体免疫功能的作用，已被国际列为预防艾滋病的首选药物。山楂性酸、甘、味温，具有消食健胃，行气散瘀，延缓衰老的功效，还有利于抑菌、稳定血压、保护视网膜网、促进肠道的蠕动等功效。
发明内容
本发明的目的是，提供ー种以淮山药、山楂为主要原料的饮料，使它具有食药两用的优点。具有滋补肝肾、理气消食、散痰化瘀、生生津润桑、延缓细胞衰老、増加身体免疫力等功效。本发明的饮料组分是重量计，每一升饮料中，淮山药95_150g，山楂11. 0-16. 7g， 蜂蜜40-60g，白砂糖60-90g，柠檬酸0. 5-2g，菜山药果粒20_30g，其余的是水。本发明的最佳组分是以重量计，每一升饮料中，淮山药120g，山楂14g，白砂糖 75g,柠檬酸1. 6g，菜山药粒25g，0. 6g的黄原胶、0. 7g的海藻酸钠、0. 7g的羧甲基纤维素钠。 其余是水。为实现上述目的，本发明采用的技术方案为1.淮山药浆制备淮山药选材选取无霉变、无虫蚀、质地较硬的新鲜淮山药为原料。清洗用清水洗去原料表面上的泥土与灰尘，用去皮刀去除原料的表皮与斑点。护色为了防止酶促褐变发生，通常在材料去皮和切分后用Vc溶液和(或)柠檬酸溶液进行护色处理。然后将淮山药段切成0. 40 0. 50cm薄厚的片，迅速再次浸入上述护色液中。预煮将切分好的山药片放入热水中轻轻搅拌进行预煮，预煮温度约为100°C，通过预煮可使山药中多酚氧化酶钝化，以防止后续加工中发生酶促褐变，还可使组织软化，便于打浆处理。打浆、研磨将预煮后的淮山药片倒入榨汁机中打浆，然后将浆体用胶体磨细磨即得山药浆汁。2.山楂提取液制备将山楂清洗干净，与水混合进行熬制(冷凝回流)两个小吋，料水比为1 10，然后用八层纱布过滤，滤渣与水混合进行熬制(冷凝回流)ー个小吋，料水比为1 5，然后过CN 102524876 A
滤，将两次所得的滤液混合均勻，即为山楂汁。3.粒状淮山药山楂复合饮料的制备。将所得淮山药浆山楂汁混合，加入白砂糖、柠檬酸、复合稳定剂等调配均勻。4.均质采用高压均质机，压カ为20. 00 25. OOMPa，温度为60 70°C。5.山药粒的制备与添加将山药切成3mm*3mm*3mm左右大小的均勻果粒，护色后冷藏备用。将山药粒定量与山药山楂复合汁混合，杀菌及得成品。与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下1.本发明采用可药食两用的山药、山楂制成饮料，营养丰富，ロ感良好。2.与传统的同类饮料产品相比，热量低，还有一定的医用价值。
权利要求
1.本发明涉及ー种粒状淮山药山楂复合饮料，其特征在于是它的组分以重量计， 每一升饮料中，淮山药95-150g，山楂11.0-16. 7g，蜂蜜40_60g，白砂糖60_90g，柠檬酸 0. 5-2g，菜山药果粒20-30g，其余的是水。
2.按照权利要求1所述的ー种粒状淮山药山楂复合饮料的加工エ艺其特征在于以重量计，每一升饮料中，淮山药120g，山楂14g，白砂糖75g，柠檬酸1. 6g，菜山药粒25g，其余是水。
3.按照权利要求1所述的ー种粒状淮山药枸杞山楂复合饮料的加工エ艺其特征在于 利用复合稳定剂改产品的稳定效果，最佳稳定剂方案以重量计0. 6g的黄原胶、0. 7g的海藻酸钠、0. 7g的羧甲基纤维素钠。
全文摘要
本发明涉及一种粒状山药山楂复合饮料，尤其是涉及一种淮山药、山楂为主要原料，添加菜山药粒以及其它辅料的复合饮料。该产品口感好、热量低、具有一定的医用价值。
文档编号A23L1/08GK102524876SQ201210064450
公开日2012年7月4日 申请日期2012年3月13日 优先权日2012年3月13日
发明者侣丽莎, 李成文, 杨壮, 王若兰 申请人:河南工业大学