专利名称：非油炸式红薯片制作方法
技术领域：
本发明涉及一种红薯片制作方法，特别是涉及一种非油炸式红薯片制作方法。
背景技术：
红薯在我国各地均有栽培，甚至在一些地方将红薯作为主食。红薯含有丰富的营养成分，比如淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，因此其营养价值很高，甚至被称为营养最均衡的保健食品。通过对红薯制作方法的改进，可丰富红薯的吃法，使得更多人接受红薯。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种非油炸式红薯片制作方法，其采用非油炸的方法制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种非油炸式红薯片制作方法，该方法包括以下步骤取一容器，在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3_5cm的圆柱形长条；将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室I个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片；烤箱预热至150°C，将薄片平铺至烤盘之中，放入烤箱恒温烤制25-30分钟。本发明的优点是，本发明非油炸式红薯片制作方法主要包括以下步骤在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条；将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室I个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式本发明所揭示的非油炸式红薯片制作方法包括以下步骤取一容器，在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条；将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室I个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成O. 2-0. 3cm的薄片；烤箱预热至150°C，将薄片平铺至烤盘之中，放入烤箱恒温烤制25-30分钟。 以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种非油炸式红薯片制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤取一容器，在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条； 将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室I个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成0. 2-0. 3cm的薄片；烤箱预热至150°C，将薄片平铺至烤盘之中，放入烤箱恒温烤制25-30分钟。
全文摘要
本发明公开了一种非油炸式红薯片制作方法，其主要包括以下步骤在容器内放入500克的干面粉和200克的红薯泥；取300克的黄油，加热熔化后放入容器内，再加入饴糖100克，一起充分搅拌均匀；向容器中加入200克纯牛奶，顺着一个方向边加边搅拌；将容器中面揉成表面光滑的面团后饧40分钟；取出面团，将面团搓成直径3-5cm的圆柱形长条；将长条形面团放入密闭容器中后，放入冰箱的冷冻室1个小时；取出长条形面团将其圆柱面切成0.2-0.3cm的薄片。采用上述非油炸方法可制作风味突出、营养丰富、口感酥脆的红薯片。
文档编号A23L1/217GK102626210SQ201210118628
公开日2012年8月8日 申请日期2012年4月23日 优先权日2012年4月23日
发明者施永平 申请人:施永平