专利名称：一种豆豉咸草鱼的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种豆豉咸草鱼。
背景技术：
市场上有多种咸鱼，但很少见到有咸甜味的豆豉咸草鱼。发明内容本发明的目的是提供ー种豆豉咸草鱼。方案是草鱼ll-l2kg、姜 I. 2-1. 5kg,蒜 550_600g、豆豉 I2· -I. 5kg,料酒I.4-1. 5kg、白糖 500-600g。制备方法鱼洗浄，切成大块，放入容器内，加入盐，腌一周后，倒掉浸泡过的水，再用清水洗一遍，浙干水分，加入的姜、蒜、一半料酒淹制2小时，油锅加入油，烧到6成热放入淹制好的 咸鱼，炸脆到金黄色起锅，倒去多余的油，锅内留少量油，放入豆豉炒到有香味时加入适量清水和另一半料酒、白糖，炸好的咸鱼，轻翻均匀，小火焖到水干时即可。
具体实施例方式实施例I :草鱼ll-12kg、姜 I. 2-1. 5kg、蒜 550_600g、豆豉 I. 2-1. 5kg、料酒 I. 4-1. 5kg、白糖500-600go制备方法同上文实施例2 草鱼11kg、姜 I. 2kg、蒜 550g、豆豉 I. 2kg、料酒 I. 4kg、白糖 500g。制备方法同上文
权利要求
1.一种豆豉咸草鱼，其特征在于包含以下组份 草鱼 ll_12kg、姜 I. 2-1. 5kg、蒜 550_600g、豆豉 I. 2-1. 5kg、料酒 I. 4-1. 5kg、白糖500_600g。
2.根据权利要求I所述的上述豆豉咸草鱼，其特征在于包含以下组份 草鱼 11kg、姜 I. 2kg、蒜 550g、豆豉 I. 2kg、料酒 I. 4kg、白糖 500g。
全文摘要
本发明公开了一种豆豉咸草鱼，包含以下组份草鱼11-12kg、姜1.2-1.5kg、蒜550-600g、豆豉1.2-1.5kg、料酒1.4-1.5kg、白糖500-600g。本发明豆豉咸草鱼，鱼香味中带有豆豉浓香、甜咸味鲜，可热食可冷食，下酒最佳。
文档编号A23L1/326GK102669740SQ20121018185
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月25日 优先权日2012年5月25日
发明者马胜清 申请人:马胜清