专利名称：降血压糙米的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种降血压糙米的加工方法。
背景技术：
高血压是脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等慢性非传染性疾病的重要危险因素，已成为危害人类健康的第一大疾病；临床实践证明，大多数高血压患者需要长期治疗。目前，西药治疗高血压以血压的控制为主；但均有一定副作用，如导致心肌功能紊乱、肾功能损害、肝功能损害、高血钾症和对胎儿的毒性作用等，长期使用易引起并发症及后期继发性失效等。近年研究显示，一些植物性和动物性食物中含有大量 的天然降血压生物活性物质，增加每日对富含此类天然物质食物的摄取对高血压，尤其是临界性高血压(血压在正常血压至确诊高血压之间)的预防与治疗具有积极的作用，且副作用极低。目前，开展食物源降血压功效活性因子的研究已成为高血压防治研究的热点。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种具有显著降血压效果的降血压糙米的加工方法。为了解决上述技术问题，本发明提供一种降血压糙米的加工方法，将糙米依次进行以下步骤的处理①、将糙米浸泡在纯净水中，然后一起放入密封容器中，真空密封；②、使上述密封容器内的糙米于20(T400MPa的高压下被处理5 15min ；③、将步骤②所得的高压处理后的糙米在无菌环境下室温晾干至糙米的含水率为12. 5. °/Γ 3%，得降血压糙米。作为本发明的降血压糙米的加工方法的改进糙米与纯净水的用量比为18 22g糙米/IOOml纯净水。作为本发明的降血压糙米的加工方法的进一步改进容器为聚乙烯塑料袋。在本发明的方法中，糙米为采用常规方法对稻谷进行脱壳后所得；在步骤3)中，是将糙米在无菌环境下室温晾干至安全贮藏水分(即含水率为12.5.% 13%，干基)。室温一般是指(T30°C。采用本发明的降血压糙米的加工方法所得的糙米喂食洁净级自发性高血压SHR大鼠，结果发现具有显著的降血压效果。具体如下将加工好的糙米磨粉，将糙米粉与5倍质量的蒸馏水混合后作为受试物连续25天给实验鼠喂食，糙米粉的喂食量为20g糙米粉/kg实验鼠.天；在给受试物期间检测实验鼠的血压。经测定，食用经本发明的高压处理所得的糙米的实验鼠的血压均明显降低。经对实验鼠体内血管紧张素转换酶(ACE)的分析表明，食用本发明的经20(T400MPa的压力下进行压力保持时间为5 15min的高压处理后的糙米，ACE酶活性表现出明显下降(如表3所示)。
ACE是人类ACE基因的表达产物，ACE酶的主要功能是催化血管紧张素I转化为血管紧张素II。而血管紧张素II正是高血压发生、发展中主要的效应肽。目前临床治疗高血压所主要采用的血管紧张素转换酶抑制剂类药物(西药)正是基于对ACE酶活性进行抑制的机理。实际时，我们可将糙米磨粉后，按照2 20g糙米粉/kg.天的比例进行食用，从而达到降血压的效果。
具体实施例方式以下实施例中选用的糙米为将浙农I号粳稻采用砻米机去稻壳后所获得的。实施例I、一种降血压糙米的加工方法，将糙米依次进行以下步骤的处理①、将糙米浸泡在纯净水中，然后一起灌入聚乙烯塑料袋(聚乙烯塑料袋要求能够 承受后续高压)中，真空密封；糙米与纯净水的用量比为20g糙米/IOOml纯净水；②、使上述密封容器内的糙米于200MPa的高压下被处理5min ；③、将步骤②所得的高压处理后的糙米在无菌环境(10万级无菌室内)下室温晾干至糙米的含水率为13%;得降血压糙米。实施例2 17、改变实施例I步骤②中的压力和保压时间，其余同实施例I ;从而获得相应的实施例2 实施例17。上述实施例所得的降血压糙米可放入聚乙烯塑料袋内真空包装保存。将上述实施例所得的降血压糙米分别进行以下的检测试验(以体重、年龄和健康状况均基本相同的洁净级自发性高血压SHR大鼠作为实验对象)将降血压糙米磨粉，将糙米粉与5倍质量的蒸馏水混合后作为受试物连续25天给实验鼠喂食，糙米粉的喂食量为20g糙米粉/kg实验鼠.天。在给受试物期间检测实验鼠的血压，采用ALC-NIBPa3无创尾动脉血测定分析系统进行喂食期间的血压测定。备注说明每组设置5只实验鼠，数据取其平均值。表f 2为食用经不同压力和保压时间处理的糙米的实验鼠的舒张压和收缩压在喂食最长25天的情况，以及相应的对比数据。表I、实验鼠喂食高压加工糙米后的血压(舒张压)
权利要求
1.降血压糙米的加工方法，其特征是将糙米依次进行以下步骤的处理 ①、将糙米浸泡在纯净水中，然后一起放入密封容器中，真空密封； ②、使上述密封容器内的糙米于20(T400MPa的高压下被处理5 15min； ③、将步骤②所得的高压处理后的糙米在无菌环境下室温晾干至糙米的含水率为12.5. % 13%，得降血压糙米。
2.根据权利要求I所述的降血压糙米的加工方法，其特征是所述糙米与纯净水的用量比为18 22g糙米/IOOml纯净水。
3.根据权利要求2所述的降血压糙米的加工方法，其特征是所述容器为聚乙烯塑料 袋。
全文摘要
本发明公开了一种降血压糙米的加工方法，将糙米依次进行以下步骤的处理①、将糙米浸泡在纯净水中，然后一起放入密封容器中，真空密封；②、使上述密封容器内的糙米于200~400MPa的高压下被处理5~15min；③、 将步骤②所得的高压处理后的糙米在无菌环境下室温晾干至糙米的含水率为12.5.%~13%，得降血压糙米。食用经本发明加工方法所得的降血压糙米，能获得显著的降血压效果。
文档编号A23L1/182GK102793114SQ201210272388
公开日2012年11月28日 申请日期2012年8月2日 优先权日2012年8月2日
发明者于勇, 王春芳, 詹耀, 胡菲菲, 朱松明 申请人:浙江大学