一种马铃薯食用粉及其制备方法

文档序号:608145阅读:393来源:国知局
专利名称:一种马铃薯食用粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种马铃薯食用粉及其制备方法。
背景技术
目前国内薯类加工企业马铃薯淀粉生产采用的是将马铃薯通过精度研磨一物理分离一精细再提取一高温杀菌一物理筛分一自动包装的生产工艺——根据GB8884-2007《国家马铃薯淀粉标准》要求,生产出马铃薯标准淀粉后就再没有进行进一步的深加工。所产马铃薯淀粉由于颗粒大小不一致,一般都在颗粒度20-60微米,只能作为化工、食品、医药的原料或者中间添加产品,不能作为终端产品直接用于消费。其科技含量较低,附加值不高,产品价格也就不高,不仅影响了企业效益;也不利于提高薯农种植积极性,不利于贫困地区农民脱贫致富。

发明内容
本发明提供一种马铃薯食用粉及其制备方法,以马铃薯初加工出来的淀粉为原材料,经过纳米的粉体分离技术的纯物理加工工艺,在马铃薯淀粉中提取分离出马铃薯即冲精华食用粉,直接供消费者使用,有效提高经济效益,同时扩展了马铃薯淀粉食用领域。本发明的上述目的是通过这样的技术方案来实现的一种马铃薯食用粉及其制备方法,包括以下步骤
步骤一在原淀粉中分离提取直径在3(Γ36微米的原淀粉颗粒;
步骤二 将上述步骤完成后的原淀粉颗粒通过超临界CO2流体提取技术将微量元素和无益矿物质进行有效分离;
步骤三应用膜分离技术在保证其他成分不流失的前提下对步骤二完成后的原淀粉颗粒中的多糖进行分离,只保留人体所需的单糖;
步骤四采用超高压杀菌技术对步骤三完成后的淀粉颗粒进行杀菌;
通过上述步骤得到一种马铃薯食用粉。一种马铃薯食用粉,其颗粒直径在3(Γ36微米之间。该马铃薯食用粉直接加入开水调拌后即可直接食用。本发明一种马铃薯食用粉及其制备方法,将现有的成熟的纳米粉体分离技术、超临界CO2流体提取技术、膜分离离心去糖技术三种技术应用到马铃薯淀粉生产工艺中,对马铃薯淀粉进一步深加工,通过该生产工艺方法生产出的马铃薯即冲精华食用粉,其颗粒直径在30-36微米之间,该产品直接开水调拌后就可直接食用,产品填补了国内薯粉即食产品空白,有效提高经济效益,同时扩展了马铃薯淀粉食用领域。
具体实施例方式—种马铃薯食用粉及其制备方法,是在马铃薯初加工淀粉的基础上,分别经过I)、纳米粉体分离技术;2)、超临界CO2流体提取技术;3)、膜分离离心去糖技术;4)、超高压杀菌技术;5)、无菌包装上述五道工序,在6吨的马铃薯淀粉中提取分离出I吨马铃薯即冲精华食用粉的生产工艺方法。即
步骤一纳米粉体分离技术
在不规则颗粒直径20-60微米的原淀粉中,通过纳米粉体分离机,分离提取直径在30-36微米的淀粉半成品。步骤二 超临界CO2流体提取技术
步骤一完后的粉状颗粒淀粉半成品存在有一些极微量的铅、砷、二氧化硫微量元素和一些对人体无益的矿物质,通过CO2流体提取机,温度31°,将上述的微量元素和无益矿物质进行有效的分离,生产出二次半本成品。步骤三膜分离离心去糖技术 步骤二中将铅、砷、二氧化硫和无益矿物分离去除以后,为了保证二次半本成品的微量多糖不被人体吸收,不利于三高和肥胖人士服用,再将所述二次本成品,在保证其他成分不流失的前提下,通过磁模过滤机对其中的多糖进行分离,只保留人体所需的单糖。步骤四超高压杀菌技术
将产品中的有害微生物,例如大肠菌、霉菌通过高压灭菌锅高压,在13分钟,高压的模式进行瞬间杀灭,既保证食用安全又保证营养成分不流失。步骤五无菌包装
步骤四完成以后,为了实现不被二次污染,采用独立的无菌包装车间,进行分包,以保证食用安全。通过上述步骤,即可在6吨的马铃薯初加工淀粉中提取分离出I吨马铃薯即冲精华食用粉。所述食用粉直接加入90° C开水调拌后就可直接食用。
权利要求
1.一种马铃薯食用粉及其制备方法,其特征在于包括以下步骤 步骤一在原淀粉中分离提取直径在3(Γ36微米的原淀粉颗粒; 步骤二 将上述步骤完成后的原淀粉颗粒通过超临界CO2流体提取技术将微量元素和无益矿物质进行有效分离; 步骤三应用膜分离技术在保证其他成分不流失的前提下对步骤二完成后的原淀粉颗粒中的多糖进行分离,只保留人体所需的单糖; 步骤四采用超高压杀菌技术对步骤三完成后的淀粉颗粒进行杀菌; 通过上述步骤得到一种马铃薯食用粉。
2.—种马铃薯食用粉,其特征在于,其颗粒直径在3(Γ36微米之间。
3.—种马铃薯食用粉,该马铃薯食用粉直接加入开水调拌后即可直接食用。
全文摘要
一种马铃薯食用粉及其制备方法,在原淀粉中分离提取直径在30~36微米的原淀粉颗粒;将上述步骤完成后的原淀粉颗粒通过超临界CO2流体提取技术将微量元素和无益矿物质进行有效分离;应用膜分离技术在保证其他成分不流失的前提下对步骤二完成后的原淀粉颗粒中的多糖进行分离,只保留人体所需的单糖;采用超高压杀菌技术对步骤三完成后的淀粉颗粒进行杀菌;通过上述步骤得到一种马铃薯食用粉。本发明以马铃薯初加工出来的淀粉为原材料,经过纳米的粉体分离技术的纯物理加工工艺,在马铃薯淀粉中提取分离出马铃薯即冲精华食用粉,直接供消费者使用,有效提高经济效益,同时扩展了马铃薯淀粉食用领域。
文档编号A23L1/2165GK102813157SQ201210288598
公开日2012年12月12日 申请日期2012年8月15日 优先权日2012年8月15日
发明者林也诗, 李陆元, 王太官, 覃春玲 申请人:湖北任森农业科技发展有限公司
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