一种炒制瓜蒌籽的加工方法

文档序号:610648
专利名称:一种炒制瓜蒌籽的加工方法
技术领域
本发明主要一种加工方法,尤其涉及一种炒制瓜萎籽的加工方法。
背景技术
瓜萎,又名野葫芦,学名栝萎,含有钙、镁、锌、铜、蛋白质、维生素等对人体有益成分,具有降压、降血糖、降血脂等综合作用,有很高的药用、保健价值。随着人们消费水平的提高及瓜萎药用、保健价值的日益显现,瓜萎日趋倍受人们的青睐,由于瓜萎籽种皮坚硬、味甘、微苦涩、用普通瓜子的炒制方法无法去除异味、影响口感、且不易磕开。

发明内容
本发明目的就是提供一种炒制瓜萎籽的加工方法。本发明是通过以下技术方案实现的
一种炒制瓜萎籽的加工方法,其特征在于它是以瓜萎籽为原料,各种辅料为配料,经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成,所述的炒制瓜萎籽的加工方法,包括以下步骤
(1)清洗洗净籽的表面,并清除一些不良籽和杂质;
(2)选料按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料;
(3)炒制用电炒机炒制瓜萎籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度为170-190°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽重量为20-25kg ;
(4)浸料称取下述重量份的配料甘草0.12-0. 15、桂皮0. 14-0. 18、茴香0. 16-0. 18、丁香0. 3-0. 5、桂枝0. 2-0. 3、莲子芯0. 3-0. 5、甘蔗叶0. 2-0. 3、桑椹0. 2-0. 3、鱼腥草0. 2-0. 3、鲜奶香精0. 15-0. 3、食盐适量;将上述重量份的配料混合加入到600-700倍量的水中,在100°C下熬制2-2. 5小时,加入刚炒熟的热瓜萎籽,浸制I. 8-2. 2分钟,烘干后,再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香,时间30-40分钟;
(5)冷却闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌2-3次,每次时间为8-10分钟,冷却瓜萎籽温度为10-20°C ;
(6)检测检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等;
(7)包装入库。步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。本发明的优点是
本方法炒制的瓜萎籽,其味润绵,脆香特异,籽仁饱满,容易磕开,在保持了瓜萎籽自身营养及药效的同时,又加入了具有降血糖功能的甘蔗叶和桑葚等原料,增强了瓜萎籽的保健效果。
具体实施方式
实施例I
一种 炒制瓜萎籽的加工方法,它是以瓜萎籽为原料,各种辅料为配料,经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成,所述的炒制瓜萎籽的加工方法,包括以下步骤
(1)清洗洗净籽的表面,并清除一些不良籽和杂质;
(2)选料按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料;
(3)炒制用电炒机炒制瓜萎籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度为170-190°C,每次炒熟时间为15分钟,每次炒籽重量为25kg ;
(4)浸料称取下述重量份(kg)的配料甘草O.15、桂皮O. 18、茴香O. 18、丁香O. 5、桂枝O. 3、莲子芯O. 5、甘蔗叶O. 3、桑椹O. 3、鱼腥草O. 3、鲜奶香精O. 3、食盐适量;将上述配料混合加入到700倍重量的水中,在100°C下熬制2小时,加入刚炒熟的热瓜萎籽,浸制2. 2分钟;烘干后,再将相当于瓜萎籽重量4%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香,时间30-40分钟;
(5)冷却闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌3次,每次时间为8-10分钟,冷却瓜萎籽温度为20°C ;
(6)检测检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等;
(7)包装入库。
权利要求
1.一种炒制瓜萎籽的加工方法,其特征在于它是以瓜萎籽为原料,各种辅料为配料,经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成,所述的炒制瓜萎籽的加工方法,包括以下步骤 (1)清洗洗净籽的表面,并清除一些不良籽和杂质; (2)选料按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料; (3)炒制用电炒机炒制瓜萎籽,加入已消毒的炒粒沙并加热,温度为170-190°C,每次炒熟时间为10-15分钟,每次炒籽重量为20-25kg ; (4)浸料称取下述重量份的配料甘草O.12-0. 15、桂皮O. 14-0. 18、茴香O. 16-0. 18、丁香O. 3-0. 5、桂枝O. 2-0. 3、莲子芯O. 3-0. 5、甘蔗叶O. 2-0. 3、桑椹O. 2-0. 3、鱼腥草O.2-0. 3、鲜奶香精O. 15-0. 3、食盐适量;将上述重量份的配料混合加入到600-700倍量的水中,在100°C下熬制2-2. 5小时,加入刚炒熟的热瓜萎籽,浸制I. 8-2. 2分钟,烘干后,再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香,时间30-40分钟; (5)冷却闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间,用紫外灯杀菌2-3次,每次时间为8-10分钟,冷却瓜萎籽温度为10-20°C ; (6)检测检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等; (7)包装入库。
2.根据权利要求I所述的一种炒制瓜萎籽的加工方法,其特征在于步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
全文摘要
本发明公开了一种炒制瓜蒌籽的加工方法,它是以瓜蒌籽为原料,各种辅料为配料,经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成,本方法炒制的瓜蒌籽,其味润绵,脆香特异,籽仁饱满,容易磕开,在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时,又加入了具有降血糖功能的甘蔗叶和桑葚等原料,增强了瓜蒌籽的保健效果。
文档编号A23L1/36GK102948832SQ201210423450
公开日2013年3月6日 申请日期2012年10月30日 优先权日2012年10月30日
发明者胡子仁 申请人:肥西县李陵山瓜蒌农民专业合作社
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