专利名称：一种炒制瓜蒌籽的加工方法
技术领域：
本发明主要一种加工方法，尤其涉及一种炒制瓜萎籽的加工方法。
背景技术：
瓜萎，又名野葫芦，学名栝萎，含有钙、镁、锌、铜、蛋白质、维生素等对人体有益成分，具有降压、降血糖、降血脂等综合作用，有很高的药用、保健价值。随着人们消费水平的提高及瓜萎药用、保健价值的日益显现，瓜萎日趋倍受人们的青睐，由于瓜萎籽种皮坚硬、味甘、微苦涩、用普通瓜子的炒制方法无法去除异味、影响口感、且不易磕开。
发明内容
本发明目的就是提供一种炒制瓜萎籽的加工方法。本发明是通过以下技术方案实现的
一种炒制瓜萎籽的加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤
(1)清洗洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；
(2)选料按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；
(3)炒制用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ；
(4)浸料称取下述重量份的配料甘草0.12-0. 15、桂皮0. 14-0. 18、茴香0. 16-0. 18、丁香0. 3-0. 5、桂枝0. 2-0. 3、莲子芯0. 3-0. 5、甘蔗叶0. 2-0. 3、桑椹0. 2-0. 3、鱼腥草0. 2-0. 3、鲜奶香精0. 15-0. 3、食盐适量；将上述重量份的配料混合加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制2-2. 5小时，加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制I. 8-2. 2分钟，烘干后，再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟；
(5)冷却闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为10-20°C ；
(6)检测检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等；
(7)包装入库。步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。本发明的优点是
本方法炒制的瓜萎籽，其味润绵，脆香特异，籽仁饱满，容易磕开，在保持了瓜萎籽自身营养及药效的同时，又加入了具有降血糖功能的甘蔗叶和桑葚等原料，增强了瓜萎籽的保健效果。
具体实施方式
实施例I
一种 炒制瓜萎籽的加工方法，它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤
(1)清洗洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质；
(2)选料按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料；
(3)炒制用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为15分钟，每次炒籽重量为25kg ；
(4)浸料称取下述重量份(kg)的配料甘草O.15、桂皮O. 18、茴香O. 18、丁香O. 5、桂枝O. 3、莲子芯O. 5、甘蔗叶O. 3、桑椹O. 3、鱼腥草O. 3、鲜奶香精O. 3、食盐适量；将上述配料混合加入到700倍重量的水中，在100°C下熬制2小时，加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制2. 2分钟；烘干后，再将相当于瓜萎籽重量4%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟；
(5)冷却闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为20°C ；
(6)检测检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等；
(7)包装入库。
权利要求
1.一种炒制瓜萎籽的加工方法，其特征在于它是以瓜萎籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，所述的炒制瓜萎籽的加工方法，包括以下步骤 (1)清洗洗净籽的表面，并清除一些不良籽和杂质； (2)选料按照粒形、籽粒饱满度进行批次选料； (3)炒制用电炒机炒制瓜萎籽，加入已消毒的炒粒沙并加热，温度为170-190°C，每次炒熟时间为10-15分钟，每次炒籽重量为20-25kg ； (4)浸料称取下述重量份的配料甘草O.12-0. 15、桂皮O. 14-0. 18、茴香O. 16-0. 18、丁香O. 3-0. 5、桂枝O. 2-0. 3、莲子芯O. 3-0. 5、甘蔗叶O. 2-0. 3、桑椹O. 2-0. 3、鱼腥草O.2-0. 3、鲜奶香精O. 15-0. 3、食盐适量；将上述重量份的配料混合加入到600-700倍量的水中，在100°C下熬制2-2. 5小时，加入刚炒熟的热瓜萎籽，浸制I. 8-2. 2分钟，烘干后，再将相当于瓜萎籽重量3-5%的绿茶或茉莉花与瓜萎籽拌和装于铁桶中闷香，时间30-40分钟； (5)冷却闷香后瓜萎籽进入冷却杀菌间，用紫外灯杀菌2-3次，每次时间为8-10分钟，冷却瓜萎籽温度为10-20°C ； (6)检测检测内容包括味道、水分、颗粒外形、卫生等； (7)包装入库。
2.根据权利要求I所述的一种炒制瓜萎籽的加工方法，其特征在于步骤(2)中所述的选料工序包括机械除杂清理瓜萎籽、机械筛选分等级和手工选籽三个过程。
全文摘要
本发明公开了一种炒制瓜蒌籽的加工方法，它是以瓜蒌籽为原料，各种辅料为配料，经过清洗、选料、炒制、浸料、冷却、检测、包装后制成，本方法炒制的瓜蒌籽，其味润绵，脆香特异，籽仁饱满，容易磕开，在保持了瓜蒌籽自身营养及药效的同时，又加入了具有降血糖功能的甘蔗叶和桑葚等原料，增强了瓜蒌籽的保健效果。
文档编号A23L1/36GK102948832SQ201210423450
公开日2013年3月6日 申请日期2012年10月30日 优先权日2012年10月30日
发明者胡子仁 申请人:肥西县李陵山瓜蒌农民专业合作社