专利名称：一种花生豆腐的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种花生豆腐。
背景技术：
花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2. PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40. 8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油。花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁有特殊的香气。
发明内容
本发明的目的是提供一种花生豆腐，口感纯正，更利健康。本发明采取的技术方案为一种花生豆腐，其主要制成原料的重量份比为氯化钙O. 2-0. 3份、黄豆10-20份、琼脂O. 1-0. 2份、花生仁10-20份。一种花生豆腐的制备方法(I)将花生仁和黄豆用水浸泡一晚后去皮，将其于打衆机中打成衆，煮熟；(2)将热浆加入琼脂、氯化钙溶液，压块；(3)冷却。本发明制备的花生豆腐口味清香，口感纯正，富于营养，有润肌美容、补血养血的功效。
具体实施例方式实施例I一种花生豆腐，其主要制成原料的重量份比为氯化钙O. 2份、黄豆10份、琼脂O. I份、花生仁10份。一种花生豆腐的制备方法(I)将花生仁和黄豆用水浸泡一晚后去皮，将其于打衆机中打成衆，煮熟；(2)将热浆加入琼脂、氯化钙溶液，压块；(3)冷却。实施例2 一种花生豆腐，其主要制成原料的重量份比为氯化钙O. 3份、黄豆20份、琼脂O. 2份、花生仁20份。一种花生豆腐的制备方法(I)将花生仁和黄豆用水浸泡一晚后去皮，将其于打衆机中打成衆，煮熟；(2)将热浆加入琼脂、氯化钙溶液，压块；(3)冷却。
权利要求
1.一种花生豆腐，其主要制成原料的重量份比为氯化钙O. 2-0. 3份、黄豆10-20份、琼脂O. 1-0. 2份、花生仁10-20份。
全文摘要
本发明公开了一种花生豆腐，其主要制成原料的重量份比为氯化钙0.2-0.3份、黄豆10-20份、琼脂0.1-0.2份、花生仁10-20份。将花生仁和黄豆用水浸泡一晚后去皮，将其于打浆机中打成浆，煮熟；将热浆加入琼脂、氯化钙溶液，压块；冷却。本发明制备的花生豆腐口味清香，口感纯正，富于营养，有润肌美容、补血养血的功效。
文档编号A23C20/02GK102919380SQ201210445290
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月9日 优先权日2012年11月9日
发明者杜紫慧 申请人:杜紫慧