专利名称：全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及其制作方法。
背景技术：
专利号为“99117256. 6”的全灵芝孢子粉是广东省微生物研究所研制的以灵芝孢子粉为主要原料，兼有灵芝菌丝体、子实体和孢子三种生命形态的产物，采用酶法破壁技术充分保留灵芝全部有效活性成分，具有增强人体免疫功能。经与加拿大多伦多大学的合作研究发现，全灵芝孢子粉在抑杀肿瘤细胞方面的效果明显优于市售的同类产品，并有抑杀肿瘤干细胞、抑制肿瘤细胞转移、延长荷瘤裸鼠生存期等确切效果，其研究成果已在美国的((Cancer Research》、《Enzyme and Microbial Technology》等专业杂志上发表。通过国家科技部的国际科技合作项目，在非洲国家的试用过程中发现全灵芝孢子粉能使艾滋病人的皮肤恶疮结痂和消化道溃疡痊愈等病例，显示出在艾滋病的广谱辅助治疗方面有诱人的前
旦
o由于破壁的灵芝孢子粉本身有苦涩味，加之在非洲等国外地区缺乏知名度，所以虽然其具有多种功能，但不容 易为当地民众所接受。因此，急需要一种容易被大家接受及喜爱的全灵芝孢子粉产品。
发明内容
针对以上不足，本发明提供一种具有保健效果、增强人体免疫功能且口感好的全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及它们的制作方法。本发明通过以下方案达到上述目的
一种全灵芝孢子粉奶粉，包括质量比为1:10-1:100的全灵芝孢子粉及奶粉。一种制作上述全灵芝孢子粉奶粉的方法，包括以下步骤
(1)备料按照1:10-1:100的质量比准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下；
(2)混合将两种原料倒入搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。优选的，所述全灵芝孢子粉奶粉在干燥、洁净、无风条件下称重后灌装入内包装容器，喷码、外包装、检验、入库。优选的，所述搅拌机为椎体式粉料搅拌机。一种全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、10-100倍孢子粉质量的奶粉、40倍孢子粉以下质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。一种全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、0. 4-20倍孢子粉质量的奶粉、2-40倍孢子粉质量的植脂末、1-40倍孢子粉质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。优选的，上述奶粉为全脂奶粉。优选的，所述饮用水为净化水。
一种制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法，包括以下步骤
(1)备料称量准备原料；
(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经0. 2-4微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖或白糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖或白糖，并保持温度在75-80°C之间，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐；
(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟；
(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6.8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在0-32. 0±0. 5标度。优选的，制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法还包括灌装及封盖步骤，将乳饮料灌装入瓶/罐/盒，灌装温度在60°C -80°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。进一步优选的，所述灌装量为每瓶/罐/盒200 ml或250ml ± 5ml。优选的，制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法还包括杀菌步骤，将装有乳饮料的瓶/罐/盒装入高压杀菌釜，在115-125°C保温15-30分钟，再冷却至常温。优选的，制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法还包括将瓶/罐/盒外喷码喷上生产日期；将外观检查合格的成品装好箱，打包入库；对入库成品进行抽检；合格产品准予出厂。由于灵芝孢 子卵形为4. 5^7. 5微米*9 12微米，因此0. 2-4微米孔径的微孔滤材(截留分子量、切割分子量)既可除去大部分令饮料产品产生沉淀的残留灵芝孢子及其孢子壁碎片，又可以满足绝大部分分子量在200万或300万道尔顿以内的灵芝多糖的滤过。本发明提供的全灵芝孢子粉混合奶粉加糖冲水饮用，口味出乎意料地好，与市面畅销的奶茶类饮料外观和味道有一定相似，全灵芝孢子粉的苦涩味基本消失，代之以灵芝与奶香混合的特殊香味。此外，全脂奶粉中的脂类物质有助于孢子粉中脂溶性抗肿瘤物质三萜和留醇的溶出。甜味剂首选蜜糖，不仅增加了饮料的香甜味，补充了维生素等生物活性物质，还可克服少数人服用孢子粉引起的便秘现象。本发明的全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料，既保持了全灵芝孢子粉的功效，又消除了全灵芝孢子粉的苦涩味，获得类似于奶茶的感观和风味效果，易于被大众接受和和推广，用于日常饮用，提高免疫功能。
具体实施例方式以下结合具体实施例对本发明进行进一步说明。实施例1 :
全灵芝孢子粉奶粉的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉1250克。制作方法
(I)备料按照以上配方准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下。
(2)混合将两种原料倒入椎体式搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。(3)灌装入库全灵芝孢子粉奶粉在干燥、洁净、无风条件下称重后灌装入马口铁罐450克/罐,喷码、外包装、检验、入库。实施例2
全灵芝孢子粉奶粉的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉500克。制作方法
(I)备料按照以上配方准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下。(2)混合将两种原料倒入椎体式搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。实施例3
全灵芝孢子粉奶粉的原料配方
全灵芝孢子粉100克、全脂奶粉10千克。制作方法
(I)备料按照以上配方准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下。(2)混合将两种原料倒入椎体式搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。(3)灌装入库全灵芝孢子粉奶粉在干燥、洁净、无风条件下称重后灌装入铝塑袋、450克/袋、检验、入库。实施例4
全灵芝孢子粉奶粉的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉750克。制作方法
(I)备料按照以上配方准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下。(2)混合将两种原料倒入椎体式搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。(3)灌装入库全灵芝孢子粉奶粉在干燥、洁净、无风条件下称重后灌装入铝塑袋内包、25克/包、喷码、纸袋外包、500克/袋、检验、入库。实施例5
全灵芝孢子粉奶粉的原料配方
全灵芝孢子粉30克、全脂奶粉1500克。制作方法
(I)备料按照以上配方准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下。(2)混合将两种原料倒入椎体式搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。实施例6
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉1250克、蜜糖500克、纯净水10000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经I微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在
750C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在5. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入马口铁罐200ml/罐，灌装温度在65°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的马口铁罐装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷
却至常温。(7)包装检验将罐外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例1
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉500克、蜜糖100克、纯净水10000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经0. 2微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在
760C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在忙存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在1. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入玻璃瓶200ml/瓶，灌装温度在60°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的玻璃瓶装入高压杀菌釜，在115°C保温30分钟，再冷却
至常温。
(7)包装检验将玻璃瓶外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例8
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉100克、全脂奶粉10千克、蜜糖2000克、纯净水20000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经4微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在
770C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在忙存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在10. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入马口铁罐300ml/罐，灌装温度在70°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的马口铁罐装入高压杀菌釜，在125°C保温15分钟，再冷
却至常温。(7)包装检验将马口铁罐外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例9
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉30克、全脂奶粉2100克、蜜糖900克、纯净水6000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经0. 5微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在
780C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在15. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入玻璃瓶200ml/瓶，灌装温度在75°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的玻璃瓶装入高压杀菌釜，在125°C保温30分钟，再冷却至常温。(7)包装检验将玻璃瓶外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例10
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉40克、全脂奶粉600克、纯净水8000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经2微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后栗入存te。(3)定容在忙存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入利乐砖盒250ml/盒，灌装温度在78°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的盒装入高压杀菌釜，在115°C保温15分钟，再冷却至常温。(7)包装检验将盒外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例11
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉200克、全脂奶粉10千克、白糖4000克、纯净水40000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经3微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和白糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在80 0C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在10. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入玻璃瓶IOOOml/瓶，灌装温度在80°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的玻璃瓶装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷却
至常温。
(7)包装检验将玻璃瓶外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例12
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉150克、植脂末875克、蜜糖500克、纯净水定容10000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经I微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在75 0C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在5. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入玻璃瓶IOOml/瓶，灌装温度在65°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的玻璃瓶装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷却
至常温。(7)包装检验将玻璃瓶外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例13
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉50克、全脂奶粉20克、植脂末100克、蜜糖100克、纯净水定容10000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经0. 2微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在760C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在1. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入玻璃瓶500ml/瓶，灌装温度在60°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的玻璃瓶装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷却至常温。(7)包装检验将玻璃瓶外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例14
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉100克、全脂奶粉2000克、植脂末4000克、蜜糖4000克、纯净水定容20000mlo制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经4微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在
770C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在20. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入马口铁罐200ml/罐，灌装温度在70°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的马口铁罐装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷
却至常温。(7)包装检验将马口铁罐外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例15 :
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉150克、全脂奶粉2250克、植脂末3000克、白糖1500克、纯净水定容30000mlo制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经2微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和白糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖，并保持温度在
790C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在忙存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在5. 0±0. 5标度。
(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入马ロ铁罐250ml/罐，灌装温度在78°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的马ロ铁罐装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷
却至常温。(7)包装检验将马ロ铁罐外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。实施例16
全灵芝孢子粉乳饮料的原料配方
全灵芝孢子粉40克、全脂奶粉80克、植脂末1200克、蜜糖800克、纯净水定容8000ml。制作方法
(I)备料称量准备原料。(2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经3微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C吋，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C吋，加入蜜糖，并保持温度在800C，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐。(3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟。(4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6. 8，按物料总量添加0. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在10. 0±0. 5标度。(5)灌装及封盖将乳饮料灌装入250ml利乐砖盒，灌装温度在80°C，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。(6)杀菌将装有乳饮料的盒装入高压杀菌釜，在121°C保温20分钟，再冷却至常温。(7)包装检验将盒外喷码喷上生产日期，将外观检查合格的成品装好箱，打包入库，对入库成品进行抽检，合格产品准予出厂。以上所述，仅为本发明的较佳的具体实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种全灵芝孢子粉奶粉，其特征在于，包括质量比为1:10-1:100的全灵芝孢子粉及奶粉。
2.一种全灵芝孢子粉乳饮料，其特征在于，包括全灵芝孢子粉、10-100倍孢子粉质量的奶粉、40倍孢子粉以下质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。
3.—种全灵芝孢子粉乳饮料，其特征在于，包括全灵芝孢子粉、O. 4-20倍孢子粉质量的奶粉、2-40倍孢子粉质量的植脂末、1-40倍孢子粉质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。
4.如权利要求2或3所述的全灵芝孢子粉乳饮料，其特征在于，所述饮用水为净化水。
5.如权利要求1-3中任意权利要求所述的全灵芝孢子粉乳饮料，其特征在于，所述奶粉为全脂奶粉。
6.一种制作如权利要求1所述的全灵芝孢子粉奶粉的方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)备料按照1:10-1:100的质量比准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下； (2)混合将两种原料倒入搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行。
7.如权利要求6所述的制作全灵芝孢子粉奶粉的方法，其特征在于，所述搅拌机为椎体式粉料搅拌机。
8.一种制作如权利要求2-5中任意权利要求所述的全灵芝孢子粉乳饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)备料称量准备原料； (2)溶解首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经O. 2-4微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60°C时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖或白糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80°C时，加入蜜糖或白糖，并保持温度在75-80°C之间，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐； (3)定容在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟； (4)调节酸碱度和糖度从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6.8，按物料总量添加O. 05%。的碳酸氢钠，直至pH值在6. 8-7. 2 ;检测糖度，将糖度调整在0-32. 0±0. 5标度。
9.一种如权利要求8所述的制作全灵芝孢子粉乳饮料的方法，其特征在于，还包括灌装及封盖步骤，将乳饮料灌装入瓶/罐/盒，灌装温度在60°C -80°C，每批产品在2个小时内完成灌装，所述灌装量为每瓶/罐/盒200 ml或250ml ± 5ml，灌装后封盖。
10.一种如权利要求9所述的制作全灵芝孢子粉乳饮料的方法，其特征在于，还包括杀菌步骤，将乳饮料装入高压杀菌釜，在115-125°C保温15-30分钟，再冷却至常温。
全文摘要
本发明涉及一种全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及其制作方法。全灵芝孢子粉奶粉包括质量比为1:10-1:100的全灵芝孢子粉及奶粉。其制作方法包括备料和混合。全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、10-100倍孢子粉质量的奶粉、40倍孢子粉以下质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。另一全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、0.4-20倍孢子粉质量的奶粉、2-40倍孢子粉质量的植脂末、1-40倍孢子粉质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。其制作方法包括备料、溶解、定容、调节酸碱度和糖度。本发明的全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料，既保持全灵芝孢子粉的功效，又消除全灵芝孢子粉的苦涩味，获得类似于奶茶的感观和风味效果，易于接受和和推广，日常饮用，提高免疫功能。
文档编号A23C9/152GK103027115SQ201210486349
公开日2013年4月10日 申请日期2012年11月26日 优先权日2012年11月26日
发明者杨小兵, 陈秋颜, 李森柱, 谢意珍, 吴军, 张智, 李崇 申请人:广东省微生物研究所, 广东粤微食用菌技术有限公司