一种百合保健饮料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种百合保健饮料配方，包括以下成分：百合粉36％、燥粒物25％、全脂奶粉8％、植脂末25％、葡萄糖5％、食用香精1％。所述燥粒物包括红糖60％、天麻粉4％、茯苓粉6％、柴胡粉3％、金银花7％、三七粉5％、柏子仁6％、五味子5％、丁香4％。所述植脂末包括麦芽糊精67％、植物油25％、酪蛋白8％。本发明提供的配方，能克服现有技术下百合饮料口感单一，保健效果不明显的不足，具有润肺止咳，美容养颜，清热凉血等特点，对病后虚弱的人非常有益。
【专利说明】一种百合保健饮料配方
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种百合饮料配方。
【背景技术】
[0002]百合球根含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。用鲜百合制作饮料具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
[0003]但是，现有技术下的百合饮料，口感单一，保健效果不明显。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对目前百合饮料存在的不足，提供一种口感丰富、保健功能好的百合饮料配方，该配方具有润肺止咳，美容养颜，清热凉血等特点。
[0005]本发明的目的是通过下述方案实现的:
[0006]一种百合饮料配方，包括以下成分:
[0007]百合粉36 %、燥粒物25 %、全脂奶粉8 %、植脂末25 %、葡萄糖5 %、食用香精I %。
[0008]所述燥粒物包括红糖60%、天麻粉4%、茯苓粉6%、柴胡粉3%、金银花7%、三七粉5%、柏子仁6%、五味子5%、丁香4%。
[0009]所述植脂末包括麦芽糊精67%、植物油25%、酪蛋白8%。
【具体实施方式】
[0010](I)原料挑选:将鲜百合及各种中药原料进行挑选，除去其它杂质。
[0011](2)清洗:将经过挑选的百合片倒入水池中进行清洗，除去泥沙和其它杂质，捞起后再用清水冲淋、浙干、并称量计重。
[0012](3)粉碎:将百合片送入打浆机中，进行粉碎，一般不另加水。
[0013](4)预处理:百合在加工过程中，极易氧化褐变，因此需在浆料中加入0.2%的Vc和0.1 %的柠檬酸进行预处理，以防止褐变。
[0014](5)磨浆:由于打浆粉碎的百合仍较粗，因此要再次磨浆，以便充分利用原料，提高百合对波的得率。此时一般加水量控制在1: 2以内，清液的可溶性固形物含量为1%左右。
[0015](6)粗滤:将浆料用60目尼龙滤布过滤，滤液于沉淀池中静置12小时左右，使其
自然澄清。
[0016](7)配料:将燥粒物25%、全脂奶粉8%、植脂末25%、葡萄糖5%、食用香精I %先用水熬制，与吸取的沉淀池中的百合上层清液混匀，进行调配，至质量、口感均达到标准要求。
[0017](8)灌装、压盖、灭菌:用高压杀菌锅，蒸气压力0.15兆帕、120°C杀菌10分钟，待水冷却至70°C左右，出锅。
【权利要求】
1.一种百合保健饮料配方，其特征在于，包括以下成分:百合粉36%、燥粒物25%、全脂奶粉8%、植脂末25%、葡萄糖5%、食用香精I %。
2.根据权利要求1所述的一种百合保健饮料配方，其特征在于，所述燥粒物包括红糖60%、天麻粉4%、茯苓粉6%、柴胡粉3%、金银花7%、三七粉5%、柏子仁6%、五味子5%、丁香 4%。
3.根据权利要求1所述的一种百合保健饮料配方，其特征在于，所述植脂末包括麦芽糊精67%、植物油25%、酪蛋白8%。
【文档编号】A23L1/29GK103844313SQ201210509087
【公开日】2014年6月11日 申请日期:2012年12月4日 优先权日:2012年12月4日
【发明者】樊蓝美 申请人:樊蓝美