专利名称：桂花味锅巴及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体是一种桂花味锅巴及其制作方法。
背景技术：
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，是一种美味的休闲食品。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，不但讲究风味更注重食品的营养均衡，目前市场上的锅巴仍存在以下缺点:1、因原料品种较少，而且风味不足，使其营养价值有一定的局限；2、制作方法较为复杂，不适合推广。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种制作简单、营养丰富的桂花味锅巴及其制作方法。本发明的一个技术解决方案是:
一种桂花味锅巴，它由以下质量百分比的原料制备而成:脱壳的小麦40%-60%、胡萝卜20%-35%、水5-15%、花生5%-15%、桂花粉1%_10%、柠檬酸1%_2%、硫酸锌1%_2%、低聚半乳糖1%-2%、低聚果糖1%-2%、维生素1%-2%、芝麻1%-2%。它是由下述顺序步骤制备得到:
①将脱壳的小麦、胡萝卜和花生洗净备用；
②把所有原料加入水中打成泥状；
③将步骤②中打成泥状的原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入2000C _230°C的烤箱中烤5-10分钟即可
所述的维生素为维生素Al中的一种或几种。所述原料的优选重量百分比为:脱壳的小麦50%、胡萝卜25%、水8%、花生10%、桂花粉1%、柠檬酸1%、硫酸锌1%、低聚半乳糖1%、低聚果糖1%、维生素1%、芝麻1%。本发明所要解决的另一个技术问题是，克服现有技术的缺点，提供一种番茄鸡蛋锅巴的制作方法。本发明的第二个技术解决方案如下:
一种桂花味锅巴，它是由下述顺序步骤制备得到:
①将脱壳的小麦、胡萝卜和花生洗净备用；
②把所有原料加入水中打成泥状；
③将步骤②中打成泥状的原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入2000C _230°C的烤箱中烤5-10分钟即可。本发明锅巴制作方法与现有技术相比有以下优点:通过在锅巴的原料中添加了桂花粉和其他营养成分，使得锅巴略带幽香味道更好，营养丰富，且制作简单充分满足广大消费者需求。
具体实施例方式 下面结合具体实施例对本发明做进一步详细说明。实施例1:
称取以下质量的原料:脱壳的小麦5kg、胡萝卜2.5kg、水0.8kg、花生lkg、桂花粉0.lkg、朽1檬酸0.lkg、硫酸锌0.lkg、低聚半乳糖0.lkg、低聚果糖0.lkg、维生素0.lkg、芝麻0.1kg0按下述顺序的步骤制备:
①将脱壳的小麦、胡萝卜和花生洗净备用；
②把所有原料加入水中打成泥状；
③将步骤②中打成泥状的原料挤压结实，再切成厚度为5毫米的片状放入200°C的烤箱中烤7分钟即可。实施例2:
称取以下质量的原料:脱壳的小麦4kg，胡萝卜2.5kg、水0.8kg、花生1.2kg，桂花粉0.8kg、梓檬酸0.2kg、硫酸锌0.lkg、低聚半乳糖0.lkg、低聚果糖0.lkg、维生素C0.1kg,芝麻0.1kg;其制作方法同实施例1，但有以下步骤及参数不同:步骤③中的烤制温度为在220°C，烤制时间5分钟。实施例3:
称取以下质量的原料:脱壳的小麦4.5kg，胡萝卜2.5kg、水lkg、花生0.5kg，桂花粉
0.5kg,朽1檬酸0.2kg、硫酸锌0.2kg、低聚半乳糖0.2kg、低聚果糖0.2kg、维生素C0.1kg,芝麻0.1kg ;其制作方法同实施例1。
权利要求
1.一种桂花味锅巴，其特征在于:它由以下质量百分比的原料制成:脱壳的小麦40%-60%、胡萝卜20%-35%、水5-15%、花生5%_15%、桂花粉1%_10%、柠檬酸1%_2%、硫酸锌1%-2%、低聚半乳糖1%_2%、低聚果糖1%-2%、维生素1%-2%、芝麻1%-2%。
2.是由下述顺序步骤制作得到: ①将脱壳的小麦、胡萝卜和花生洗净备用； ②把所有原料加入水中打成泥状； ③将步骤②中打成泥状的原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入2000C _230°C的烤箱中烤5-10分钟即可。
3.根据权利要求1所述的桂花味锅巴，其特征在于:所述维生素为维生素A-E中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的桂花味锅巴，其特征在于:所述原料的重量百分比为:脱壳的小麦50%、胡萝卜25%、水8%、花生10%、桂花粉1%、柠檬酸1%、硫酸锌1%、低聚半乳糖1%、低聚果糖1%、维生素1%、芝麻1%。
5.一种桂花味锅巴的制作方法，其特征在于:它是由下述顺序的步骤制备得到: ①将脱壳的小麦、胡萝卜和花生洗净备用； ②把所有原料加入水中打成泥状； ③将步骤②中搅匀的原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200°C-230°C的烤箱中烤5-10分钟即可。
全文摘要
本发明公开了一种桂花味锅巴，它由以下质量百分比的原料制成脱壳的小麦40%-60%、胡萝卜20%-35%、水5-15%、花生5%-15%、桂花粉1%-10%、柠檬酸1%-2%、硫酸锌1%-2%、低聚半乳糖1%-2%、低聚果糖1%-2%、维生素1%-2%、芝麻1%-2%；其制作方法是①将脱壳的小麦、胡萝卜和花生洗净备用；②把所有原料加入水中打成泥状；③将步骤②中打成泥状的原料挤压结实，再切成厚度为5毫米的片状放入200-230℃的烤箱中烤5-10分钟即可。本发明锅巴略带幽香味道更好，营养丰富，充分满足广大消费者需求。
文档编号A21D2/36GK103081971SQ20121051113
公开日2013年5月8日 申请日期2012年12月4日 优先权日2012年12月4日
发明者陆昱森 申请人:宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司