专利名称：番茄鸡蛋锅巴及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，具体是一种番茄鸡蛋锅巴及其制作方法
背景技术：
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味调料组成。锅巴食用方便、易于消化，是一种美味的休闲食品。随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，不但讲究风味更注重食品的营养均衡，目前市场上的锅巴仍存在以下缺点1、因原料品种较少，而且风味不足，使其营养价值有一定的局限；2、制作方法较为复杂，不适合推广。
发明内容
本发明要解决的一个技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种风味十足、营养丰富的番茄鸡蛋锅巴。本发明的一个技术解决方案是
一种番茄鸡蛋锅巴，它由以下质量百分比的原料制备而成脱壳的小麦309Γ50%、番茄20% 35%、鸡蛋5% 15%、水15% 20%、白砂糖1% 2%、芝麻1% 2%、二十二碳六烯酸1% 2%、花生四烯酸1% 2%、牛磺酸1% 2%、磷酸氢钙1% 2%、碳酸钙1% 2%、硫酸锌1% 2%、维生素1% 2%。它由下述顺序的步骤制备得到
①将脱壳的小麦、番爺洗净备用；
②将鸡蛋煮熟备用；
③将所有原料加入水中打成泥状；
④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200°C-230°C的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出即可。所述的维生素为维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或几种。所述原料的优选质量百分比为脱壳的小麦40%、番茄25%、鸡蛋10%、水15%、芝麻2%、白砂糖1%，二十二碳六烯酸1%、花生四烯酸2%、牛磺酸1%、磷酸氢钙2%、碳酸钙1%、硫酸锌1%、维生素E 2%。本发明的另一个技术解决方案是
一种番茄鸡蛋锅巴的的制作方法，它由下述顺序的步骤组成
①将脱壳的小麦、番爺洗净备用；
②将鸡蛋煮熟备用；
③将所有原料加入水中打成泥状；
④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200°C-230°C的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出即可。本发明的有益效果是按照本发明方法的制作出来的番茄鸡蛋锅巴制作简单、原料丰富、风味十足、营养丰富，制作方法简单，适合推广食用。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步解释。实施例1
称取以下质量百分比的原料脱壳的小麦4. 2kg、番爺2kg、鸡蛋1kg、水1. 5kg、芝麻O. 2kg、白砂糖O.1kg, 二十二碳六烯酸O.1kg,花生四烯酸O. 1kg、牛磺酸O. 1kg、磷酸氢隹丐O. 1kg、碳酸I丐O. 1kg、硫酸锌O. 1kg、维生素E0. 1kg。按下述步骤制备
①将脱壳的小麦、番爺洗净备用；
②将鸡蛋煮熟备用；
③将所有原料加入水中打成泥状；
④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为5毫米的片状放入200°C°C的烤箱中烤5分钟，最后拿出即可。实施例2
称取以下质量百分比的原料脱壳的小麦4kg、番爺2. 5kg、鸡蛋1kg、水1. 5kg、芝麻O. 2kg、白砂糖O.1kg, 二十二碳六烯酸O. 1kg、花生四烯酸O. 1kg、牛磺酸O. 1kg、磷酸氢隹丐O. 1kg、碳酸I丐O. 1kg、硫酸锌O. 1kg、维生素E0. 1kg。制作方法同实施例1，但有以下步骤及参数不同烤制温度为在220°C烤箱中烤制5分钟。实施例3
称取以下质量百分比的原料脱壳的小麦5kg、番爺1kg、鸡蛋1. 5kg、水1kg、芝麻O. 2kg、白砂糖O. 2kg, 二十二碳六烯酸O.1kg,花生四烯酸O. 2kg、牛磺酸O. 2kg、磷酸氢隹丐O. 2kg、碳酸I丐O. 2kg、硫酸锌O. 1kg、维生素C O. 1kg。制作方法同实施例1。
权利要求
1.一种番茄鸡蛋锅巴及其制作方法，其特征在于它由以下质量百分比的原料制备而成脱壳的小麦30% 50%、番茄20% 35%、鸡蛋5% 15%、水15% 20%、白砂糖1% 2%、黑芝麻1% 2%、二十二碳六烯酸1% 2%、花生四烯酸1% 2%、牛磺酸1% 2%、磷酸氢钙1% 2%、碳酸钙1% 2%、硫酸锌1% 2%、维生素1% 2% ； 它是由下述顺序步骤制备得到 ①将脱壳的小麦、番爺洗净备用； ②将鸡蛋煮熟备用； ③将所有原料加入水中打成泥状； ④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200°C-230°C的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出即可。
2.根据权利要求1所述的番茄鸡蛋锅巴，其特征在于维生素为维生素Al中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的番茄鸡蛋锅巴，其特征在于它由以下质量百分比的原料制备而成脱壳的小麦40%、番茄25%、鸡蛋10%、水15%、芝麻2%、白砂糖1%，二十二碳六烯酸1%、花生四烯酸2%、牛磺酸1%、磷酸氢钙2%、碳酸钙1%、硫酸锌1%、维生素E 2%。
4.一种番茄鸡蛋锅巴的制作方法，其特征在于它由下述顺序的步骤组成 ①将脱壳的小麦、番爺洗净备用； ②将鸡蛋煮熟备用； ③将所有原料加入水中打成泥状； ④将步骤③中将泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200°C-230°C的烤箱中烤5-10分钟，最后拿出即可。
全文摘要
本发明公开一种番茄鸡蛋锅巴，它由以下重量百分比的原料制成脱壳的小麦30%~50%、番茄20%~35%、鸡蛋5%~15%、水15%~20%、白砂糖1%~2%、芝麻1%~2%、白砂糖1%~2%，二十二碳六烯酸1%~2%、花生四烯酸1%~2%、牛磺酸1%~2%、磷酸氢钙1%~2%、碳酸钙1%~2%、硫酸锌1%~2%、维生素1%~2%。其制作方法是①将脱壳的小麦、番茄洗净备用；②将鸡蛋煮熟备用；③将所有原料加入水中打成泥状；④将步骤③中泥状原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状放入200℃~230℃的烤箱中烤5~10分钟拿出即可。本发明锅巴优点是制作简单、营养丰富，适宜各人群食用。
文档编号A21D2/34GK103053653SQ20121051130
公开日2013年4月24日 申请日期2012年12月4日 优先权日2012年12月4日
发明者陆昱森 申请人:宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司