专利名称：一种营养组合物及其用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种营养组合物及其用途。
背景技术：
同型半胱氨酸(homocysteine, Hcy)是一种含硫氨基酸,在体内由甲硫氨酸转甲基后生成，是体内蛋氨酸循环的正常代谢产物，是能量代谢和许多需甲基化反应的重要中间产物。正常成人血浆Hcy浓度超过10 μ mol/L即被视为高同型半胱氨酸血症或血浆同型半胱氨酸水平升高。高Hcy可引起血管内皮细胞肥大、受损，血管弹性膜断裂及紊乱，内皮下水肿及纤维组织积聚，中层平滑肌细胞肥大、增生，并移行到皮下，间质胶原纤维增加，血管壁僵硬，其结果是血管内皮功能受损，促使粥样硬化斑块加速形成和发展，导致高血压。伴有Hcy增高的原发性高血压又称为H型高血压。高血压和高同型半胱氨酸协同作用共同推高脑卒中的发生率。H型高血压患者的心脑血管事件的发生率比单纯高血压患者高约5倍，比普通人高25-30倍。目前，对于H型高血压的治疗中，比较有突出效果的治疗方法为使用依那普利叶酸片进行的治疗，该方法降同型半胱氨酸的有效率为33.6%，降压有效率为48.7%。使用后不良事件发生率为29.8%。因此，提供一种高效且无毒副作用的、既能降低血Hcy水平又能降低血压的营养组合物对心脑血管病特别是脑卒中的防治具有重要的保健意义。
发明内容
本发明要解决的技术问题为提供一种营养组合物及其保健用途，该营养组合物可用于防治高同型半胱氨酸型高血压，其效果显著，有效率高。具体地，本发明提供了一种营养组合物，该营养组合物为，在100重量份的豆谷类基质中添加5 30重量份的膳食纤维、0.01 0.02重量份的锌、一种以上的B族维生素。上述营养组合物中，所述豆谷类基质为藜麦、小麦胚芽或杂粮组合中的任意一种或几种的混合物。优选地，所述豆谷类基质为藜麦。藜麦,学名Chenopodium quinoa willd ;又叫奎奴亚藜,南美藜，印地安麦,属于藜科植物，原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。目前已在我国部分地区引种。藜麦是天然高营养密度的食物，其营养成分具有如下特点:(1)蛋白质含量高达20%，含有九种人体必需氨基酸，比例适当，与世界卫生组织推荐的人体氨基酸模式相似，吸收利用率高；(2)藜麦脂肪含量为6%，其中必需脂肪
酸-亚麻酸(属Omega-3型)和亚油酸(属Omega-6型)占55%,有降胆固醇、甘油三酯、低密
度脂蛋白的作用，从而可以降低血液粘度、防止血栓形成；(3)矿物质钙、铁、锌、硒等有益元素含量高，种类全，对人体的能量代谢、糖代谢、蛋白质代谢等均具有重要的调控作用；含丰富的维生素Ε、β胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，均为抗氧化剂，有清除自由基、抗癌、抗衰老的作用；(4)甜菜碱含量高；甜菜碱作为甲基供体，对降低同型半胱氨酸具有重要作用；(5)淀粉含量低，膳食纤维含量高。世界粮农组织将其推荐为最适于人类的完美的“全营养
各口 ”
货m o小麦胚芽是一种营养丰富、全面、均衡的高营养密度的食物资源。其特点是:蛋白质含量高，人体必需氨基酸数量多、种类全、比例适当，符合人体需要，非常接近WH0/FA0推荐的比值，生物利用率高。胚芽油中不饱和脂肪酸占83%，其中亚油酸达60%以上；还含大量维生素E，有很强的抗氧化作用，能有效清除自由基。还有一种硒蛋白——谷胱甘肽过氧化物酶，其抗氧化作用比维生素E还强五百倍，它们共同构成一个强抗氧化系统，对延缓衰老、防治心脑血管病、动脉硬化及抗癌均有重要作用；此外B族维生素、铁、锌、钾、硒等矿物元素含量丰富，而碳水化合物则仅及面粉的一半，是一种典型的高营养密度(营养元素与能量之比)食品，在当今人体必需营养元素尚嫌不足，而热能相对过剩的情况下，高营养密度的食品正是人们追求的目标。所述杂粮组合为黑米、玉米、糯米、小米、荞麦、黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、花豆、芸豆、燕麦或薏米中的任意几种的混合物。杂粮含丰富的膳食纤维和矿物质，但其蛋白质必需氨基酸含量和比例与人体氨基酸模式相差较大，米谷类杂粮含赖氨酸普遍较少，豆类则蛋氨酸、胱氨酸含量低，它们的氨基酸评分均较低(详见表I)，为限制性氨基酸，限制了其它必需氨基酸的利用，是体内蛋白质合成中的“短板”，降低了蛋白质的营养价值。表1、杂粮氨基酸成分表
权利要求
1.一种营养组合物，其特征在于，在100重量份的豆谷类基质中添加5 30重量份的膳食纤维、0.01 0.02重量份的锌、一种以上的B族维生素。
2.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述豆谷类基质为藜麦、小麦胚芽或杂粮组合中的任意一种或几种的混合物。
3.根据权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述杂粮组合为黑米、玉米、糯米、小米、荞麦、黄豆、绿豆、赤小豆、黑豆、花豆、芸豆、燕麦或薏米中的任意几种的混合物。
4.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述100重量份的豆谷类基质的组成为:19.5重量份的黑米、1.82重量份的玉米、0.45重量份的养麦、0.42重量份的粳糯米、11.0重量份的黄豆、5.0重量份的绿豆、1.00重量份的赤小豆、6.0重量份的黑豆、14.71重量份的红花菜豆、15.2重量份的芸豆、4.90重量份的小米、3.50重量份的藜麦、16.5重量份的小麦胚芽。
5.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述膳食纤维为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
6.根据权利要求5所述的营养组合物，其特征在于，所述膳食纤维为豌豆膳食纤维、低聚糖或魔芋粉中的任意一种或几种。
7.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，在100重量份的豆谷类基质中添加的B族维生素及其量为:(0.4 2)X 10_3重量份的叶酸、0.015 0.05重量份的维生素B2,0.05 0.1重量份的维生素B6和(0.5 1.5) X 10_3重量份的维生素B120
8.根据权利要求7所述的营养组合物，其特征在于，在100重量份的豆谷类基质中添加的B族维生素及其量为:I X 10_3重量份的叶酸、0.02重量份的维生素B2、0.075重量份的维生素B6、I X 1(T3重量份的维生素B12。
9.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述锌由葡萄糖酸锌提供。
10.权利要求1 9任一项所述营养组合物在制备用于防治高同型半胱氨酸型高血压保健食品中的应用。
11.根据权利要求10所述的应用，其特征在于，所述保健食品为固体或流体食品。
12.根据权利要求10所述的应用，其特征在于，将权利要求1 9任一项所述营养组合物作为添加剂添加到常规食品中。
全文摘要
本发明公开了一种营养组合物，该营养组合物为，在100重量份的豆谷类基质中添加5～30重量份的膳食纤维、0.01～0.02重量份的锌、一种以上的B族维生素。本发明还提供了一种上述营养组合物在制备用于防治高同型半胱氨酸高血压保健食品的应用；上述营养组合物可降低高同型半胱氨酸高血压患者的血压及血同型半胱氨酸水平，效果显著，且无不良反应。
文档编号A23L1/20GK103141776SQ20131008413
公开日2013年6月12日 申请日期2013年3月15日 优先权日2013年3月15日
发明者肖海, 肖显华, 王顺珍 申请人:肖海