醪糟面包及其加工方法
【专利摘要】醪糟面包及其加工方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的面包保存的时间长了以后容易变质的缺点。醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50℃的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵1个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。主要用于生产面包。
【专利说明】醪糟面包及其加工方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种醪糟面包及其加工方法。
[0002]【背景技术】面包是人们经常食用的一种食品，面包的种类较多，但是一般的面包有这样的缺点，就是一般的面包保存的时间长了以后容易变质。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种醪糟面包及其加工方法，它能有效的解决一般的面包保存的时间长了以后容易变质的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50 °C的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、I克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵I个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。
[0005]一种多层豆腐干的生产方法，采用该方法生产出来的面包具有营养丰富、容易消化、不易变质的优点。
[0006]【具体实施方式】原料配方:
酵母20克、水10公斤、白糖200克、鸡蛋10个、香精I克、面粉2公斤。
[0007]生产方法:
将20克酵母放入盆子中，加入50 °C的水和200克白糖后搅化。
[0008]将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、I克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵I个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用。
[0009]将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用。
[0010]将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷。
[0011]用塑料袋将制作好的面包包装好，每袋包装2个。
【权利要求】
1.醪糟面包及其加工方法，其特征是:醪糟面包及其加工方法，将20克酵母放入盆子中，加入50 °C的水和200克白糖后搅化；将酵母水倒入锅中，然后加入2公斤面粉、I克香精、蛋清、然后用手揉成面团，面团要求表面光滑、无干粉块，然后将揉好的面团放入到盆子中发酵I个小时，等到面团的表面上出现一些细小的孔即可使用；将发酵好的面团放入到案板上，然后用刀切成90克的小块，用手将面块逐个揉成园团，然后放入到烤模中发酵10分钟后备用；将烤模放入到烤箱中，加温到100摄氏度烘烤30分钟，然后取出来凉冷即可。
【文档编号】A21D13/00GK104161075SQ201310184002
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2013年5月17日 优先权日:2013年5月17日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市彭水县彭双科技有限公司