一种清热降火的玉米味腐竹及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清热降火的玉米味腐竹及其制备方法，大豆80-90、玉米粉10-20、丹皮0.8-1.2、玄参0.5-0.8、苦丁茶0.6-1、金银花1-1.2、茅栗叶0.5-0.7、南瓜叶0.5-0.7、决明子1-1.5、生地黄1-1.5、百合0.6-1。本发明生产的清热降火的玉米味腐竹，以大豆和玉米粉为主要原料，辅以多种中药成分制成，营养丰富，色泽黄白，油光透亮。而且其中加入的其中丹皮属性微寒，归心、肝、肾经，能清热凉血，活血散瘀，生地黄能清热凉血，养阴生津。全方能协同作用，能有效清热降火，经常食用对身体健康有益。
【专利说明】一种清热降火的玉米味腐竹及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种清热降火的玉米味腐竹及其制备方法，属于食品领域。
【背景技术】
[0002]腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种清热降火的玉米味腐竹及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种清热降火的玉米味腐竹，其特征在于它是由下述重量份的原料组成:
[0006]大豆80-90、玉米粉10-20、丹皮0.8-1.2、玄参0.5-0.8、苦丁茶0.6-1、金银花1-1.2、茅栗叶0.5-0.7、南瓜叶0.5-0.7、决明子1-1.5、生地黄1-1.5、百合0.6_1。
[0007]所述的清热降火的玉米味腐竹的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
[0008](I)将所述质量份的大豆用25-35摄氏度的温水浸泡30_40分钟，捞出浙干，用干净的湿纱布覆盖6-8小时，至豆片膨胀肥大，磨碎，然后用大豆用量3-5倍的热水过滤洗浆；
[0009](2)所述质量份的玉米粉，用其用量2-3倍的水熬成糊，然后趁热过滤，得玉米汁；
[0010](3)所述质量份的丹皮、玄参、苦丁茶、金银花、茅栗叶、南瓜叶、决明子、生地黄、百合一起用适量水煎煮，得煎煮液；
[0011](4)将步骤(I)得到的豆浆、步骤(2)得到的玉米汁、步骤(3)得到的煎煮液一起倒入平底锅内，搅拌均匀后先大火煮沸，然后用文火保温，撇去锅面的白色泡沫后，每5-9分钟，即可得到一层薄膜，用竹竿挑起后，在55-65摄氏度下烘干，即得。
[0012]本发明的优点是:
[0013]本发明生产的清热降火的玉米味腐竹，以大豆和玉米粉为主要原料，辅以多种中药成分制成，营养丰富，色泽黄白，油光透亮。而且其中加入的其中丹皮属性微寒，归心、肝、肾经，能清热凉血，活血散瘀，生地黄能清热凉血，养阴生津。全方能协同作用，能有效清热降火，经常食用对身体健康有益。
【具体实施方式】
[0014]实施例
[0015]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0016]一种清热降火的玉米味腐竹，其特征在于它是由下述重量份的原料组成:
[0017]大豆80kg、玉米粉20kg、丹皮1kg、玄参0.7kg、苦丁茶0.8kg、金银花1kg、茅栗叶
0.5kg、南瓜叶0.5kg、决明子1.2kg、生地黄1.2kg、百合0.8kg。
[0018]所述的清热降火的玉米味腐竹的制备方法，其特征在于包括以下步骤:[0019](I)将所述质量份的大豆用30摄氏度的温水浸泡35分钟，捞出浙干，用干净的湿纱布覆盖7小时，至豆片膨胀肥大，磨碎，然后用大豆用量5倍的热水过滤洗浆；
[0020](2)所述质量份的玉米粉，用其用量3倍的水熬成糊，然后趁热过滤，滤渣用热水洗一遍再过滤，合并铝液，得玉米汁；
[0021](3)所述质量份的丹皮、玄参、苦丁茶、金银花、茅栗叶、南瓜叶、决明子、生地黄、百合一起用适量水煎煮，得煎煮液；
[0022](4)将步骤(I)得到的豆浆、步骤(2)得到的玉米汁、步骤(3)得到的煎煮液一起倒入平底锅内，搅拌均匀后先大火煮沸，然后用文火保温，撇去锅面的白色泡沫后，每7分钟，即可得到一层薄膜，用竹竿挑起后，在55摄氏度下烘干，即得。
[0023]本发明生产的清热降火的玉米味腐竹，以大豆和玉米粉为主要原料，辅以多种中药成分制成，营养丰富，色泽黄白，油光透亮。而且其中加入的其中丹皮属性微寒，归心、肝、肾经，能清热凉血，活血散瘀，生地黄能清热凉血，养阴生津。全方能协同作用，能有效清热降火，经常食用对身体健康有益。
【权利要求】
1.一种清热降火的玉米味腐竹，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 大豆80-90、玉米粉10-20、丹皮0.8-1.2、玄参0.5-0.8、苦丁茶0.6-1、金银花1-1.2、茅栗叶0.5-0.7、南瓜叶0.5-0.7、决明子1-1.5、生地黄1-1.5、百合0.6_1。
2.一种如权利要求1所述的清热降火的玉米味腐竹的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将所述质量份的大豆用25-35摄氏度的温水浸泡30-40分钟，捞出浙干，用干净的湿纱布覆盖6-8小时，至豆片膨胀肥大，磨碎，然后用大豆用量3-5倍的热水过滤洗浆； (2)所述质量份的玉米粉，用其用量2-3倍的水熬成糊，然后趁热过滤，得玉米汁； (3)所述质量份的丹皮、玄参、苦丁茶、金银花、茅栗叶、南瓜叶、决明子、生地黄、百合一起用适量水煎煮，得煎煮液； (4)将步骤(I)得到的豆浆、步骤(2)得到的玉米汁、步骤(3)得到的煎煮液一起倒入平底锅内，搅拌均匀后先大火煮沸，然后用文火保温，撇去锅面的白色泡沫后，每5-9分钟，即可得到一层薄膜，用竹竿挑起后，在55-65摄氏度下烘干，即得。
【文档编号】A23C20/02GK103689109SQ201310249042
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年6月21日 优先权日:2013年6月21日
【发明者】麻志刚 申请人:马鞍山市黄池食品（集团）有限公司