一种豌豆防癌粉丝及其生产方法

文档序号:515677阅读:249来源:国知局
一种豌豆防癌粉丝及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种豌豆防癌粉丝及其生产方法,由豌豆180-200、食盐1-2、天荞麦根3-5、无花果托2-4、芦荟2-3、芦笋1-3、草珊瑚1-4、山竹2-4、八股绳3-4、大蓟2-5、牡丹皮1-3、栀子2-4、黄精3-5、女贞子1-2、葡萄叶2-3、草柏枝1-2加工而成。本发明提供的豌豆防癌粉丝及其生产方法,工艺简单,容易实现,无过多复杂工艺,生产成本低。本发明产品中,利用豌豆制得淀粉,代替传统的红薯淀粉作为主要原料,丰富了粉丝的口味,增加了其营养价值,同时增加了天荞麦根、无花果托、芦荟等中药成分作为原料,使得本发明产品具有了防止细胞病变、预防癌症的保健作用。
【专利说明】—种豌豆防癌粉丝及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种豌豆防癌粉丝及其生产方法,属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]目前,市场上出售的粉丝主要以淀粉进行加工而成,长期以来缺少创新与改变。随着人们生活质量的提高,人们对保健食品、营养食品、具有特殊功能的食品越来越重视,粉丝的单一功能已经使粉丝在食品市场上失去了竞争优势。

【发明内容】

[0003]本发明目的在于提供一种豌豆防癌粉丝及其生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种豌豆防癌粉丝,其特征在于是由以下质量分的原料组成:
豌豆180-200、食盐1-2、天荞麦根3-5、无花果托2_4、芦荟2_3、芦笋1-3、草珊瑚1_4、山竹2-4、八股绳3-4、大蓟2-5、牡丹皮1-3、桅子2_4、黄精3_5、女贞子1_2、葡萄叶2_3、草柏枝1-2。
[0005]所述的豌豆防癌粉丝的生产方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将天荞麦根、无花果托、芦荟、芦笋、草珊瑚、山竹、八股绳、大蓟、牡丹皮、桅子、黄精、女贞子、葡萄叶、草柏枝等中药材用总质量6-8倍的水,提取2-3小时,过滤澄清,得提取液;
(2)将豌豆用清水浸泡8-12小时,捞出浙干,然后加3.5-4.5倍的水进行磨浆,磨好的豆浆用80-120目筛过滤,出去豆渣,剩余豆浆进行两次沉淀处理,每次10-15小时,得到豌豆淀粉,待用;
(3)将上述制得的提取液和豌豆淀粉混合,放入锅中,加适量水,加热搅拌,搅拌过程中加入食盐,至锅内呈透明均匀的糊状后,停止加热,稍冷却后转入粉丝机挤压成型,所得粉丝在60-80°C下烘干,即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供的豌豆防癌粉丝及其生产方法,工艺简单,容易实现,无过多复杂工艺,生产成本低。本发明产品中,利用豌豆制得淀粉,代替传统的红薯淀粉作为主要原料,丰富了粉丝的口味,增加了其营养价值,同时增加了天荞麦根、无花果托、芦荟等中药成分作为原料,使得本发明产品具有了防止细胞病变、预防癌症的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种豌豆防癌粉丝,其特征在于是由以下质量分的原料组成:
豌豆200、食盐2、天荞麦根3、无花果托3、芦荟2、芦笋3、草珊瑚2、山竹4、八股绳3、大蓟4、牡丹皮2、桅子3、黄精3、女贞子2、葡萄叶3、草柏枝2。
[0008]所述的豌豆防癌粉丝的生产方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将天荞麦根、无花果托、芦荟、芦笋、草珊瑚、山竹、八股绳、大蓟、牡丹皮、桅子、黄精、女贞子、葡萄叶、草柏枝等中药材用总质量8倍的水,提取2-3小时,过滤澄清,得提取液;
(2)将豌豆用清水浸泡10小时,捞出浙干,然后加4倍的水进行磨浆,磨好的豆浆用100目筛过滤,出去豆渣,剩余豆浆进行两次沉淀处理,每次12小时,得到豌豆淀粉,待用;
(3)将上述制得的提取液和豌豆淀粉混合,放入锅中,加适量水,加热搅拌,搅拌过程中加入食盐,至锅内呈透明均匀的糊状后,停止加热,稍冷却后转入粉丝机挤压成型,所得粉丝在70°C下烘干,即得。
[0009]本发明提供的豌豆防癌粉丝及其生产方法,工艺简单,容易实现,无过多复杂工艺,生产成本低。本发明产品中,利用豌豆制得淀粉,代替传统的红薯淀粉作为主要原料,丰富了粉丝的口味,增加了其营养价值,同时增加了天荞麦根、无花果托、芦荟等中药成分作为原料,使得本发明产品具有了防止细胞病变、预防癌症的保健作用。
【权利要求】
1.一种豌豆防癌粉丝,其特征在于是由以下质量分的原料组成: 豌豆180-200、食盐1-2、天荞麦根3-5、无花果托2_4、芦荟2_3、芦笋1-3、草珊瑚1_4、山竹2-4、八股绳3-4、大蓟2-5、牡丹皮1-3、桅子2_4、黄精3_5、女贞子1_2、葡萄叶2_3、草柏枝1-2。
2.一种如权利要求1所述的豌豆防癌粉丝的生产方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将天荞麦根、无花果托、芦荟、芦笋、草珊瑚、山竹、八股绳、大蓟、牡丹皮、桅子、黄精、女贞子、葡萄叶、草柏枝等中药材用总质量6-8倍的水,提取2-3小时,过滤澄清,得提取液; (2)将豌豆用清水浸泡8-12小时,捞出浙干,然后加3.5-4.5倍的水进行磨浆,磨好的豆浆用80-120目筛过滤,出去豆渣,剩余豆浆进行两次沉淀处理,每次10-15小时,得到豌豆淀粉,待用; (3)将上述制得的提取液和豌豆淀粉混合,放入锅中,加适量水,加热搅拌,搅拌过程中加入食盐,至锅内呈透明均匀的糊状后,停止加热,稍冷却后转入粉丝机挤压成型,所得粉丝在60-80°C下烘干,即得。
【文档编号】A23L1/20GK103478612SQ201310354299
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】陈瑞 申请人:陈瑞
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