具有预防肿瘤的功能食品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种具有预防肿瘤的功能食品，由如下重量组份的成分制成：香菇10-40份、灵芝15-25份、虫草10-30份、人参12-36份、大蒜12-36份、西红柿1-50份。
【专利说明】具有预防肿瘤的功能食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有预防肿瘤的功能食品及其制备方法。【背景技术】
[0002]随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如:防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。
[0003]上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。
【发明内容】
[0004]本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有预防肿瘤的功能食品O
[0005]为此，本发明提供的具有预防肿瘤的功能食品，由以下重量份的各原料制成:香菇10-40份、灵芝15-25份、虫草10-30份、人参12-36份、大蒜12-36份、西红柿1_50份。
[0006]本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:香菇15-35份、灵芝16-22份、虫草15-26份、人参15-30份、大蒜15-35份、西红柿15-40份。
[0007]本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:香菇20份、灵芝20份、虫草25份、人参20份、大蒜16份、西红柿20份。
[0008]本发明中所使用的香菇含有多种维生素、矿物质，及香菇多糖。对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有预防肿瘤的功效。
[0009]本发明中所使用的灵芝主要成分是灵芝多糖、三萜类的灵芝酸、腺嘌呤核苷。灵芝是最佳的免疫功能调节和激活剂，它可显着提高机体的免疫功能，增强患者自身的抗肿瘤能力.灵芝可以通过促进白细胞介素-2的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能，通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，对肿瘤有抑制作用。
[0010]本发明中所使用的虫草含有虫草酸、维生素B12、脂肪、蛋白等，所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，吞噬肿瘤细胞，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量。既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量，经常食用可增强身体免疫力。
[0011 ] 本发明中所使用的人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参中含有人参皂苷和人参多糖，人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。增强机体的免疫功能:人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂，能显著增强人体免疫力，提高机体细胞免疫功能，加快损伤组织的修复。人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参二醇皂苷，这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。
[0012]本发明中所使用的大蒜的防癌功效来自其所含的巯基化合物(例如:二硫化二烯丙基)，这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。有研究资料表明，在中国胃癌高发地区，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比较胃癌发生的危险性要低得多。另外，大蒜中含有能杀灭细菌的大蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。
[0013]本发明中所使用的西红柿除了含有维生素C、抗氧化之外还含有番茄红素。番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低肿瘤的发生率。番茄红素还具有细胞间信息感应和细胞生长调控等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗肿瘤作用。
[0014]本发明中所使用的香菇经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。
[0015]本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。
[0016]本发明提供的制备方法如下:(1)按下述重量份称取各原料:香菇10-40份、灵芝15-25份、虫草10-30份、人参12-36份、大蒜12-36份、西红柿1_50份。
[0017](2)将香菇、灵芝、虫草、人参、大蒜、西红柿用电动石磨磨成90-100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成290-320目粉状，超微粉碎温度控制在8-10度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量20-30 %的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成5-8mm厚度，用90-100度烘烤制成。
[0018]本发明提供的制备方法的优选技术方案是，步骤(2)中的超微粉在以上条件进行:超微粉碎温度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
[0019]为了最大程度的保持原材料的生物活性和营养成分，在不改变其原材料物理属性的前提下，在加工过程中遵循宜粗、宜细则细的原则。
[0020]本发明功能食品食用效果实施例:
例一
刘某，男，53岁，肠肿瘤。症状表现为:腹泻、便血。食用本发明功能食品期间，腹泻状有所缓解，食用至今已有I年多，便血症状也明显减轻。
[0021]例二
周某，女，55岁，胸肿瘤。症状表现为:发热、咳嗽、胸部疼痛。在食用本发明功能食品期间发热、咳嗽症状有所缓解，继续食用半年多，胸部疼痛症状有所改善。
【具体实施方式】[0022]实施例1
一种具有预防肿瘤的全新功能食品，其按下述步骤制得:香菇25kg、灵芝18kg、虫草16kg、人参25kg、大蒜30kg、西红柿30kg。
[0023]将香菇、灵芝、虫草、人参、大蒜、西红柿用电动石磨磨成90目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成300目粉状，超微粉碎温度控制在8度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量25%的水搅拌30分钟，充分搅拌均勻后利用棍扎设备扎成6mm厚度,用100度烘烤制成。
[0024]实施例2
一种具有预防肿瘤的全新功能食品，其按下述步骤制香菇30kg、灵芝17kg、虫草20kg、人参26kg、大蒜32kg、西红柿25kg。其制备方法同实施例1。
[0025]将香菇、灵芝、虫草、人参、大蒜、西红柿用电动石磨磨成100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成300目粉状，超微粉碎温度控制在10度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量20%的水搅拌30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成7mm厚度，用95度烘烤制成。
【权利要求】
1.一种具有预防肿瘤的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:香菇10-40份、灵芝15-25份、虫草10-30份、人参12-36份、大蒜12-36份、西红柿1_50份。
2.根据权利要求1所述的预防肿瘤的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:香菇15-35份、灵芝16-22份、虫草15-26份、人参15-30份、大蒜15-35份、西红柿15-40 份。
3.根据权利要求2所述的预防肿瘤的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:香? 20份、灵芝20份、虫草25份、洋葱20份、人参16份、西红柿20份。
4.一种如权利要求1所述的预防肿瘤的功能食品的制备方法，其特征在于，步骤如下: (1)按下述重量份称取各原料香菇10-40份、灵芝15-25份、虫草10-30份、人参12-36份、大蒜12-36份、西红柿1-50份； (2)将香菇、灵芝、虫草、人参、大蒜、西红柿用电动石磨磨成90-100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成290-320目粉状，超微粉碎温度控制在8-10度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下，将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量20-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成5-8mm厚度，用90-100度烘烤制成。
5.根据权利要求4所述的预防肿瘤的功能食品的制备方法，其特征在于:所述步骤(2)中的超微粉在以下条件进行:超微粉碎温度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
【文档编号】A23L1/29GK103734702SQ201310602537
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】蔡晓东, 邹晓飞 申请人:威海纽麦斯保健品有限责任公司