百岁菜粉的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种百岁菜粉的加工方法，属于保健菜粉的加工领域。百岁菜粉的加工方法包括主辅原料选配，各类蔬菜分别清洗、烘干，粉碎、磨粉。主辅原料粉按重量配比混合均匀，包装、灭菌等工序。百岁菜粉保持了原有的营养风味及营养，可随意调配食用，还可用作配料加工其他食品，增值幅度大，提高经济效益。如果精细加工到细胞壁发生破裂，存在于细胞间质内的营养成分充分释放出来期保健功效会提高2-3倍以上。
【专利说明】百岁菜粉的加工方法
[0001]【技术领域】:本发明涉及一种蔬菜营养粉的生产方法。
[0002]【背景技术】:果蔬产品具有季节性，如不及时加工、储藏易造成损失。目前果蔬主要以鲜食为主，同时沿袭传统加工方法，如罐头、干制品、腌制品等，随着生活水平的提高，这些都难以满足人们的要求，同时加工量有限，也难以提高农产品的经济效益。百岁菜原是长白山的一种野生菜，学名“牡蒿”，Artemisis Japonica Thunb,它生命力极强，除含有普通蔬菜的一些成份外，还含有一般蔬菜缺少和不足的营养成份，对许多亚健康状态的症状有预防和消除作用，为了推广百岁菜的应用，进行了菜粉加工的研究。
[0003]
【发明内容】
:本发明的目的是提供一种百岁菜粉的加工方法，使有营养的蔬菜更方便食用，同时依据中医五行配五色理论添加五色食品原料，更加强了其保健作用。为了实现此目的，采用了这样的技术方案:、百岁菜粉的加工方法，包括按照中医五行配五色理论选配主辅原料以及各种原料的制粉和按配比混合。其特征包括:主辅原料选配(I)主料蔬菜百岁菜(绿色)，辅料蔬菜西红柿(红色)、黄豆(黄色)、白萝卜(白色)、黑豆(黑色)；
(2)主辅原料配比百岁菜80%、西红柿5%、黄豆2%、白萝卜5%、黑豆8%。(3)百岁菜粉的加工步骤①蔬菜分别清洗、烘干；②粉碎、磨粉；③主辅原料粉按重量配比混合均匀包装、灭菌。
[0004]百岁菜粉保持了原有的营养风味及营养，不含添加剂和色素，可随意调配食用，还可用作配料加工其他食品，增值幅度大，提高经济效益。如果精细加工到细胞壁发生破裂，存在于细胞间质内的营养成分充分释放出来期保健功效会提高2-3倍以上。
[0005]【具体实施方式】:下面结合实施例作进一步的说明。
[0006]百岁菜学名牡蒿，百岁菜粉的加工方法，包括按照中医五行配五色理论选配主辅原料以及各种原料的制粉和按配比混合。其加工特征包括:主辅原料选配(I)主料蔬菜，百岁菜(绿色)，辅料蔬菜，主要目标在于颜色，西红柿或红色胡萝卜(红色)、黄豆或黄色甜椒(黄色)、白萝卜或白蘑菇(白色)、黑豆或黑米(黑色)。(2)主辅原料配比百岁菜80%、西红柿5%、黄豆2%、白萝卜5%、黑豆8%。(3)百岁菜粉的加工步骤①蔬菜分别清洗、烘干。②粉碎、磨粉，为了食用和调配有良好效果，可加工到200目。实际上有效成分通常是存在于植物细胞质和细胞间质内，被坚硬的细胞壁包裹着，不容易释放出来。如果加工到500目以上达到细胞壁破裂，蔬菜的有效成分全部释放出来，营养成分利用率会提高2-3倍。③主辅原料粉按重量配比混合均匀。④包装、微波灭菌。
[0007]化验结果表明百岁菜胡萝卜素含量是大豆的25.8倍，西红柿的11.5倍，油菜的220倍，芹菜的88倍。铁含量是牛奶、对虾、西红柿的9.6倍，菠菜的1.6倍，鲤鱼的1，6倍。每100克鲜百岁菜含。1.68微克硒元素，这是一般食物无法比拟的。
[0008]吉木萨尔县北庭镇维吾尔族柯里木31岁，妻子康丽、汉族，30岁，夫妻二人肥胖，妻子便秘，吃过多种减肥药无明显效果。2013年5月14日夫妻二人试用百岁菜粉减肥，妻子每日食用25克，第三天大便通畅。丈夫在使用百岁菜粉25克的第二天早晨即开始排毒，大便有多又黑又臭，放屁更臭。夫妻二人坚持每天25克干粉冲茶饮，三个月(百天)丈夫体重从92公斤减到79公斤，小肚子没有了。妻子从96公斤减到87公斤，现已不再便秘。夫妻二人把百岁菜干粉惨到面中做面条、包子、馒头、打成馕，变着花样吃，妻子脸上的斑点也都散掉了。
[0009]江苏海门市大同新村607幢505室退休高级工程师汪允诚先生，汉族，78岁，患便秘十几年，看过多家医院，吃过数不清的药，还有高血压、心脏病等多种疾病。从2012年开始吃百岁菜粉每天25克，五天后大便畅通。以后每周食用50克，一年多来不再有便秘，高血压不再吃药，心脏病也有缓解。汪先生见人就说百岁菜创造了奇迹。
【权利要求】
1.百岁菜粉的加工方法，包括按照中医五行配五色理论选配主辅原料以及各种原料的制粉和按配比混合，其特征是:(I)主料蔬菜百岁菜(绿色)，辅料蔬菜西红柿(红色)、黄豆(黄色)、白萝卜(白色)、黑豆(黑色)；(2)主辅料蔬菜配比百岁菜80%、西红柿5%、黄豆2%、白萝卜5%、黑豆8%;(3)百岁菜粉的加工步骤①蔬菜分别清洗、烘干；②粉碎、磨粉；③主辅原料粉按重量配比混合均匀；④包装、灭菌。
【文档编号】A23L1/20GK103637107SQ201310613309
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月23日 优先权日:2013年11月23日
【发明者】张存国, 康致青, 康致文 申请人:吉木萨尔县北庭镇余家宮村新青年农作物种植专业合作社