一种营养冻干香蕉脆片及其制作方法
【专利摘要】本发明提供一种营养冻干香蕉脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜香蕉60-80份,百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜10-15份，红糖5-10份。制备时，首先将代加工的新鲜香蕉清洗；然后剥皮和切片；再将百合、甘薯粉和红糖充分搅拌后均匀撒到香蕉片上，浇上蜂蜜；再将上述的香蕉片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；将干燥后的香蕉片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。本发明营养冻干香蕉脆片，具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存、食用方便、快捷。
【专利说明】 一种营养冻干香蕉脆片及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种营养冻干香蕉脆片及其制作方法。
【背景技术】
[0002]休闲食品(leisure food)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用最先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种营养冻干香蕉脆片及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失。香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素，其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的:一种营养冻干香蕉脆片，其原料成分的重量配比为:新鲜香蕉60-80份，百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜5-15份，红糖5-15份。
[0005]一种营养冻干香蕉脆片，其原料成分的重量配比为:新鲜香蕉65份，百合15份，甘薯粉20份，蜂蜜10份，红糖8份。
[0006]所述的一种营养冻干香蕉脆片的制作方法，包括如下步骤:
(O首先将代加工的新鲜香蕉清洗；
(2)然后剥皮和切片；
(3)再将百合、甘薯粉和红糖充分搅拌后均匀撒到香蕉片上，浇上蜂蜜；
(4)将实施步骤(3)后的香蕉片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后的香蕉片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0007]食用方法:开袋即食。
[0008]百合具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花齐。
[0009]甘薯富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C和铁、钙等矿物质，具有益气健脾；养阴补肾。
[0010]蜂蜜在《本经》中记载:主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药，营养价值极高。
[0011]综上所述本发明具有以下有益效果:本发明营养冻干香蕉脆片，具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存、食用方便、快捷。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
一种营养冻干香蕉脆片，其原料成分的重量配比为:新鲜香蕉60-80份，百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜5-15份，红糖5-15份。
[0013]一种营养冻干香蕉脆片的制作方法，包括如下步骤:
(O首先将代加工的新鲜香蕉清洗；
(2)然后剥皮和切片；
(3)再将百合、甘薯粉和红糖充分搅拌后均匀撒到香蕉片上，浇上蜂蜜；
(4)将实施步骤(3)后的香蕉片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后的香蕉片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0014]实施例2
一种营养冻干香蕉脆片，其原料成分的重量配比为:新鲜香蕉65份，百合15份，甘薯粉20份，蜂蜜10份，红糖8份。
[0015]制作方法同实施例1。
【权利要求】
1.一种营养冻干香蕉脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜香蕉60-80份，百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜5-15份，红糖5-15份。
2.根据权利要求1所述的一种营养冻干香蕉脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜香蕉65份，百合15份，甘薯粉20份，蜂蜜10份，红糖8份。
3.如权利要求1或2所述的一种营养冻干香蕉脆片的制作方法，其特征在于包括如下步骤: (O首先将代加工的新鲜香蕉清洗； (2)然后剥皮和切片； (3)再将百合、甘薯粉和红糖充分搅拌后均匀撒到香蕉片上，浇上蜂蜜； (4)将实施步骤(3)后的香蕉片投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥， (5)将干燥后的香蕉片严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、 入库。
【文档编号】A23G3/48GK104012744SQ201310621485
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】周从兵 申请人:安徽恋尚你食品有限公司