一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉及其制备方法
【专利摘要】一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽250-280、石榴叶1-1.2、桃花2-2.3、熟地1.5-1.8、密蒙花1.4-1.6、芡实2.4-2.6、白背叶1.2-1.4、苦草1.5-1.6、咖啡粉4-5、棕榈油2-3、红茶10-12、樱桃粉1-1.2、板栗3-4、啤酒20-22、鸡蛋黄9-11、营养添加剂4-5。本发明的小麦胚芽粉在保持小麦胚芽的风味与营养的同时融入了红茶的风味，使得本发明茶香浓郁，而添加的鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、矿物质与维生素，大大提升了本发明的营养价值，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到清热解毒、活血养阴、清肝明目、补中益气、美容养颜的功效。
【专利说明】 一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麦胚芽250-280、石榴叶1-1.2、桃花2-2.3、熟地1.5-1.8、密蒙花1.4-1.6、芡实2.4-2.6、白背叶1.2-1.4、苦草1.5-1.6、咖啡粉4-5、棕榈油2-3、红茶10-12、樱桃粉
1-1.2、板栗3-4、啤酒20-22、鸡蛋黄9-11、营养添加剂4-5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶
0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30 ；
制备方法为:(1)将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
(3)取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
[0005]所述的鸡蛋茶香小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将石榴叶、桃花、熟地、密蒙花、芡实、白背叶、苦草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将小麦胚芽投入锅中，小火翻炒，同时喷洒提取液，炒香后出锅，与啤酒混合拌匀，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(3)将红茶与棕榈油混合入锅，小火炒香后加2-3倍的水，大火煮沸后过滤除渣，得红茶水；
(4)将板栗送入锅中，小火炒熟后出锅，去壳，加红茶水研磨匀质，然后与鸡蛋黄混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟，再经冷冻干燥研成粉末，所得粉末与步骤(2)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的小麦胚芽粉在保持小麦胚芽的风味与营养的同时融入了红茶的风味，使得本发明茶香浓郁，而添加的鸡蛋黄中含有丰富的蛋白质、矿物质与维生素，大大提升了本发明的营养价值，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到清热解毒、活血养阴、清肝明目、补中益气、美容养颜的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种鸡蛋茶香小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
小麦胚芽250、石榴叶1.2、桃花2.3、熟地1.8、密蒙花1.6、芡实2.6、白背叶1.4、苦草
1.6、咖啡粉5、棕榈油3、红茶12、樱桃粉1.2、板栗4、啤酒22、鸡蛋黄11、营养添加剂5 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:鸡内金1.3、昆布1.6、胡萝卜叶0.8、显子草1.1、豆腐乳6、火龙果30 ；
制备方法为:(I)将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁；
(3)取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
[0008]所述的鸡蛋茶香小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将石榴叶、桃花、熟地、密蒙花、芡实、白背叶、苦草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将小麦胚芽投入锅中，小火翻炒，同时喷洒提取液，炒香后出锅，与啤酒混合拌匀，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(3)将红茶与棕榈油混合入锅，小火炒香后加2-3倍的水，大火煮沸后过滤除渣，得红茶水；
(4)将板栗送入锅中，小火炒熟后出锅，去壳，加红茶水研磨匀质，然后与鸡蛋黄混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟，再经冷冻干燥研成粉末，所得粉末与步骤(2)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种鸡蛋茶香小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽250-280、石榴叶1-1.2、桃花2-2.3、熟地1.5-1.8、密蒙花1.4-1.6、芡实2.4-2.6、白背叶1.2-1.4、苦草1.5-1.6、咖啡粉4-5、棕榈油2-3、红茶10-12、樱桃粉1-1.2、板栗3-4、啤酒20-22、鸡蛋黄9-11、营养添加剂4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:鸡内金1-1.3、昆布1.4-1.6、胡萝卜叶0.8-0.9、显子草1-1.1、豆腐乳5-6、火龙果25-30 ；
制备方法为:(I)将鸡内金、昆布、胡萝卜叶、显子草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将豆腐乳加提取液打浆，小火加热，熬至粘稠，得调味汁； (3)取火龙果肉，切块，加调味汁拌匀，送入烘箱烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的鸡蛋茶香小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将石榴叶、桃花、熟地、密蒙花、芡实、白背叶、苦草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将小麦胚芽投入锅中，小火翻炒，同时喷洒提取液，炒香后出锅，与啤酒混合拌匀，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； (3)将红茶与棕榈油混合入锅，小火炒香后加2-3倍的水，大火煮沸后过滤除渣，得红茶水； (4)将板栗送入锅中，小火炒熟后出锅，去壳，加红茶水研磨匀质，然后与鸡蛋黄混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟，再经冷冻干燥研成粉末，所得粉末与步骤(2)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/185GK103689451SQ201310650092
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年12月6日 优先权日:2013年12月6日
【发明者】潘逸东 申请人:潘逸东