一种脱水蔬菜的制作方法
【专利摘要】一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤：清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1-2微米。然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜2-5分钟内快速脱水，加压100-200Mpa，温度200-500摄氏度，使蔬菜具有100至360g/L的堆积密度。然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。本制作方法制作的脱水蔬菜，能很大程度的保留其营养部分和蔬菜的弹性，让人们生活更加健康。
【专利说明】一种脱水蔬菜的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种脱水蔬菜的制作方法。
【背景技术】
[0002]方便面的调料包里都使用脱水蔬菜作为调味品，但是其通常都只留下了蔬菜的外表和纤维，很难保留其营养部分，更不用说口感了。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种脱水蔬菜的制作方法，本制作方法制作的脱水蔬菜，能很大程度的保留其营养部分和蔬菜的弹性，让人们生活更加健康。
[0004]一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤:
清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。
[0005]在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1-2微米。
[0006]然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜2-5分钟内快速脱水，加压100-200Mpa，温度200-500摄氏度，使蔬菜具有100至360g/L的堆积密度。
[0007]然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。
[0008]其优点在于:
本制作方法制作的脱水蔬菜，能很大程度的保留其营养部分和蔬菜的弹性，让人们生活更加健康。
【具体实施方式】
[0009]实施例1
一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤:
清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。
[0010]在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为I微米。
[0011]然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜2分钟内快速脱水，力口压lOOMpa，温度200摄氏度，使蔬菜具有100g/L的堆积密度。
[0012]然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。
[0013]实施例2
一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤:
清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。
[0014]在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为2微米。
[0015]然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜5分钟内快速脱水，力口压200Mpa，温度500摄氏度，使蔬菜具有360g/L的堆积密度。[0016]然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。
[0017]实施例3
一种脱水蔬菜的制作方法，包括下列步骤:
清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉。
[0018]在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1.5微米。
[0019]然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜4分钟内快速脱水，力口压180Mpa，温度260摄氏度，使蔬菜具有160g/L的堆积密度。
[0020]然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品。
【权利要求】
1.一种脱水蔬菜的制作方法，其特征在于包括下列步骤: 清洗蔬菜，把蔬菜的污垢和烂菜叶全部去掉； 在蔬菜表面涂抹橄榄油，使橄榄油层的密度为1-2微米； 然后在烤箱里加热烘干蔬菜，烘干时间控制在，每一斤蔬菜2-5分钟内快速脱水，加压100-200Mpa，温度200-500摄氏度，使蔬菜具有100至360g/L的堆积密度； 然后进行去油处理，低温冷冻消毒同时在表面喷洒麦芽糖糊精，粉碎蔬菜叶，得到成品ο
【文档编号】A23L1/212GK103719754SQ201310682136
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月16日 优先权日:2013年12月16日
【发明者】付春宇 申请人:付春宇