一种蛋黄木耳营养饮料及其制备方法
【专利摘要】一种蛋黄木耳营养饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳30-33、石榴叶4-6、合欢皮4-5、黄瓜子6-7、橘红4-5、桑椹子4-5、海蓬子2-3、冻绿刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圆肉4-5、豆腐3-4、腰果1-2、蛤蜊肉2-3、黄桃粒3-4、豇豆汁24-26、燕麦膨化粉4-5、蛋黄4-5、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液4-6。本发明口感细腻爽滑，口味清香，营养均衡完善，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到滋阴补血、健脾润肠、平肝降压的作用。
【专利说明】 一种蛋黄木耳营养饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种蛋黄木耳营养饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蛋黄木耳营养饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种蛋黄木耳营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳30-33、石榴叶4-6、合欢皮4-5、黄瓜子6_7、橘红4_5、桑椹子4_5、海蓬子2_3、冻绿刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圆肉4-5、豆腐3-4、腰果1_2、蛤蜊肉2_3、黄桃粒3_4、豇豆汁24-26、燕麦膨化粉4-5、蛋黄4-5、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液4_6 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ；
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
[0005]所述的蛋黄木耳营养饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将石榴叶、合欢皮、黄瓜子、橘红、桑椹子、海蓬子、冻绿刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将木耳送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，与蛋黄混合拌匀，文火焙干，研成粉
末；
(3)将桂圆肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黄桃粒加豇豆汁打浆，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液在30-35°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明口感细腻爽滑，口味清香，其中添加的蛋黄富含蛋白质、脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸及微量元素，可增强记忆力、保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老，配合腰果、黄桃粒等其它原料，使得本发明的营养均衡完善，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到滋阴补血、健脾润肠、平肝降压的作用。【具体实施方式】
[0007]—种蛋黄木耳营养饮料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳33、石榴叶6、合欢皮5、黄瓜子7、橘红5、桑椹子5、海蓬子3、冻绿刺1、白胡椒粉2、桂圆肉5、豆腐4、腰果1、蛤蜊肉3、黄桃粒4、豇豆汁26、燕麦膨化粉5、蛋黄4、乳酸菌0.3、营养保健液6 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡
7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
[0008]所述的蛋黄木耳营养饮料的制备方法，包括以下步骤:
(O将石榴叶、合欢皮、黄瓜子、橘红、桑椹子、海蓬子、冻绿刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将木耳送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，与蛋黄混合拌匀，文火焙干，研成粉
末；
(3)将桂圆肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黄桃粒加豇豆汁打浆，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液在30-35°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
【权利要求】
1.一种蛋黄木耳营养饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳30-33、石榴叶4-6、合欢皮4-5、黄瓜子6_7、橘红4_5、桑椹子4_5、海蓬子2_3、冻绿刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圆肉4-5、豆腐3-4、腰果1_2、蛤蜊肉2_3、黄桃粒3_4、豇豆汁24-26、燕麦膨化粉4-5、蛋黄4-5、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液4_6 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄Rf 1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液； (2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的蛋黄木耳营养饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将石榴叶、合欢皮、黄瓜子、橘红、桑椹子、海蓬子、冻绿刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； 将木耳送入蒸锅，大火蒸熟后取出，打成泥，与蛋黄混合拌匀，文火焙干，研成粉末； 将桂圆肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黄桃粒加豇豆汁打浆，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液在30-35°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时； (4)将步骤(1)、 (2)、(3)所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103719977SQ201310702175
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司