一种菜粕浓缩蛋白的制备方法
【专利摘要】本发明提供一种菜粕浓缩蛋白的制备方法，是将粉碎的菜粕放入微波提取罐中，加入水进行微波辅助浸提，过滤，将滤液抽入澄清罐，加入助剂二次盐析，将盐析液用超滤膜过滤，盐析物与超滤截留液合并袋式离心过滤，真空干燥，制备得到菜籽浓缩蛋白产品。本发明生产的菜籽浓缩蛋白，生物活性好，蛋白含量高，饲料消化率高，可替代鱼粉用于生产配合饲料。生产工艺蛋白收率高，抗营养物质残留量低，生产成本低，经济效益好。生产中的工业废水可制备植酸、单宁等副产品。
【专利说明】一种菜粕浓缩蛋白的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农副产品深加工，具体的说，是提供一种以菜柏为原料浓缩蛋白的方法。
【背景技术】
[0002]菜柏是油菜籽加工压榨浸提油脂后的大宗副产品，一般每吨油菜籽可生产360-390公斤菜籽油、550-580公斤菜籽柏。据中国饲料成分及营养价值表(第20版)，菜籽柏中粗蛋白含量38.6%，蛋白氨基酸组成与联合国粮农组织和卫生组织(FAO/ WHO)推荐的复合氨基酸值接近，特别是维生素VE含量高于豆柏、花生柏数十倍，是一种营养价值较高的植物蛋白。
[0003]菜籽种皮及胚中含有硫甙及其降解物、多酚化合物(单宁)、植酸、芥子碱等抗营养物质，用作动物饲料菜柏中蛋白消化率受到影响，一般猪的消化率在75%-82%，家禽消化率在73%-86%，鱼类消化率在82%-90%，因而菜柏用作蛋白来源生产配合饲料的添加量一般在10%以下，需要添加大量豆柏、鱼粉等高蛋白饲料，从而增加饲料成本。要进一步提高配合饲料中菜柏的配比，必须最大限度去除菜柏中抗营养物质，提高菜柏中粗蛋白的含量。
[0004]国内研究菜籽浓缩蛋白的报道较多，采用的方法有碱溶酸沉水相萃取法、有机溶剂萃取法、酶水解法等等，制备的菜籽浓缩蛋白含量达45-70%，用于生产的不多，究其原因，一是是要求菜籽采用脱皮压榨工艺，影响产品收率；二是碱浓度过高影响蛋白生物活性，菜籽蛋白等电点范围较宽沉淀不彻底；三是脱毒工艺仍以脱除硫甙为主要对象，但2010年后我国油菜主产区已基本普及“双低”良种，工艺不切合原料变化情况；四是产品关键质量控制指标不明确，难以获得市场认同。
【发明内容】
[0005]本发明的目的，就是提供一种菜柏浓缩蛋白的制备方法，可有效提高提取物菜籽浓缩蛋白的含量，不影响蛋白生物活性，确保产品质量稳定。
[0006]为达到上述目的，本发明的实施方案为:一种菜柏浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤:
(1)将菜柏粉碎，过筛，细度60-80目；
(2)将菜柏粉放入微波提取罐中，加入水进行微波辅助浸提，料液重量比1:12-15，微波频率2450MHz或915MHz，料液负载微波功率0.03?0.05kw/L,提取温度40?50°C，搅拌提取时间45?60min ；
(3)过滤，将滤液抽入澄清罐，加入助剂盐析，助剂浓度2?4%，静置沉淀12h;再加入助剂二次盐析，助剂浓度3?5%，静置沉淀12h ；
(4)将盐析液用超滤膜过滤，盐析物与超滤截留液合并袋式离心过滤，真空干燥，制备得到菜籽浓缩蛋白产品。
[0007]步骤(I)中，所述菜柏为脱皮或不脱皮菜籽预压浸提或直接溶剂浸提取油后的菜柏。
[0008]步骤(3)中，所述助剂为硫酸铵、硫酸钠或氯化钠。
[0009]步骤(4)中，所述超滤膜为卷式超滤膜，截留分子量30000Da。
[0010]本发明产品中，粗蛋白≥65%，粗脂肪≤1.0%，粗纤维(5.0，硫甙≤0.01%，植酸(0.5%，单宁≤ 1.0%。
[0011]本发明生产的菜籽浓缩蛋白，生物活性好，蛋白含量高，饲料消化率高，可替代鱼粉用于生产配合饲料。生产工艺蛋白收率高，抗营养物质残留量低，生产成本低，经济效益好。生产中的工业废水可制备植酸、单宁等副产品。
[0012]【具体实施方式】 实施例1:
称取脱皮双低菜柏10kg，粉碎，过筛，细度80目，放入200L微波提取罐中；加入自来水120L，开启微波加热，微波频率2450MHz，料液负载微波功率0.03kw/L,提取温度45°C，搅拌，提取时间45min，提取液用孔径IOOum聚酯纤维滤袋过滤；滤液抽入盐析罐，加入化学纯硫酸铵2400g，搅拌lOmin，静置沉淀12h ;再加入氯化钠3600g，搅拌lOmin，静置沉淀12h ；将盐析液用截留分子量为30000Da的卷式超滤膜过滤，超滤截留液与盐析物合并装入聚酯纤维滤袋离心，洗涤，滤物真空干燥，制备得到菜籽浓缩蛋白产品5120g。经检测，干基粗蛋白含量67.2%，硫甙0.0%，植酸0.28%，单宁0.64%。脱皮菜柏浓缩蛋白原料得率51.2%，脱皮菜柏蛋白收率91.5%。
[0013]实施例2:
称取全籽双低菜柏10kg，粉碎，过筛，细度60目，放入200L微波提取罐中；加入自来水150L，开启微波加热，微波频率2450MHz，料液负载微波功率0.05kw/L,提取温度50°C，搅拌，提取时间60min，提取液用孔径IOOum聚酯纤维滤袋过滤；滤液抽入盐析罐，加入化学纯硫酸铵4500g，搅拌lOmin，静置沉淀12h ;再加入氯化钠6000g，搅拌lOmin，静置沉淀12h ；将盐析液用截留分子量为30000Da的卷式超滤膜过滤，超滤截留液与盐析物合并装入聚酯纤维滤袋离心，洗涤，滤物真空干燥，制备得到菜籽浓缩蛋白产品4750g。经检测，干基粗蛋白含量64.7%，硫甙0.0%，植酸0.32%，单宁0.87%。全籽菜柏浓缩蛋白原料得率47.5%，全籽柏的白收率86.1%。
[0014]双低菜柏(粗蛋白≥36.0%)市场销售价格2300~2600元/吨，菜籽浓缩蛋白(粗蛋白≥60.0%)市场销售价格7000-10000元/吨，除去成本，加工利润1200-1800元/吨，
经济效益可观。
【权利要求】
1.一种菜柏浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将菜柏粉碎，过筛，细度60-80目； (2)将菜柏粉放入微波提取罐中，加入水进行微波辅助浸提，料液重量比1:12-15，微波频率2450MHz或915MHz，料液负载微波功率0.03?0.05kw/L,提取温度40?50°C，搅拌提取时间45?60min ； (3)过滤，将滤液抽入澄清罐，加入助剂盐析，助剂浓度2?4%，静置沉淀12h;再加入助剂二次盐析，助剂浓度3?5%，静置沉淀12h ； (4)将盐析液用超滤膜过滤，盐析物与超滤截留液合并袋式离心过滤，真空干燥，制备得到菜籽浓缩蛋白产品。
2.根据权利要求1所述的菜柏浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(I)中，所述菜柏为脱皮或不脱皮菜籽预压浸提及直接溶剂浸提取油后的菜柏。
3.根据权利要求1所述的菜柏浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述助剂为硫酸铵、硫酸钠或氯化钠。
4.根据权利要求1所述的菜柏浓缩蛋白的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述超滤膜为卷式超滤膜，截留分子量30000Da。
【文档编号】A23J1/14GK103815115SQ201410082393
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年3月7日 优先权日:2014年3月7日
【发明者】宋宏超, 罗进先, 全建周, 沈园, 陈小元, 吴爱萍 申请人:张家界金绿油脂有限责任公司