一种果蔬营养虾饼及其制备方法

文档序号:472337阅读:249来源:国知局
一种果蔬营养虾饼及其制备方法
【专利摘要】一种果蔬营养虾饼及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:虾仁200-220、菟丝子2-3、绞股蓝3-4、锁阳3-5、百合子1-2、款冬花2-3、车桑子根1.8-2.5、风铃花2-2.5、金针菇2-3、草莓3-4、藕粉20-25、豆浆2-2.5、红曲米35-40、腊肠12-14、橄榄油8-9、生姜4.5-5、青椒3-4、营养添加剂7-8。本发明的虾饼口感好,营养丰富,其中添加的金针菇、草莓等果蔬,含有丰富的维生素C、矿物质、纤维素等,可促进胃肠蠕动、帮助消化,此外,本发明还添加了多种中草药,经常食用可达到养肝明目、补肾健脾、润肺下气的功效。
【专利说明】 一种果蔬营养虾饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】,涉及一种虾饼,尤其涉及一种果蔬营养虾饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]虾饼是由生虾肉制成,因其营养丰富,且味道鲜美而广受消费者喜爱。目前市场上销售的虾饼口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。

【发明内容】

[0003]本发明的目的是提供一种果蔬营养虾饼及其制备方法,本发明具有口感好,营养健康的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种果蔬营养虾饼,其特征在于由下列重量份的原料制成:
虾仁200-220、菟丝子2-3、绞股蓝3-4、锁阳3_5、百合子1_2、款冬花2_3、车桑子根
1.8-2.5、风铃花2-2.5、金针菇2-3、草莓3-4、藕粉20-25、豆浆2-2.5、红曲米35-40、腊肠12-14、橄榄油8-9、生姜4.5-5、青椒3_4、营养添加剂7-8 ;
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17 ;
制备方法为:(I)将巴戟天、熟地黄、朽1檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤;
(2)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁;
(3)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得。
[0005]所述的果蔬营养虾饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(I)将菟丝子、绞股蓝、锁阳、百合子、款冬花、车桑子根、风铃花加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2 )将金针菇、草莓混合打浆,过滤除渣,得果蔬汁;将腊肠切丁,与果蔬汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟;
(3)将红曲米送入锅中,小火炒香后出料,加药液研磨匀质,小火熬稠,得红米糊;
(4)将生姜、青椒剁碎,然后与豆浆混合拌匀,烘干备用;
(5)将橄榄油倒入锅中,大火烧至六成熟时倒入步骤(4)所得物料,大火翻炒至2-3分中后起锅,过滤除渣,得调味油;
(6)将虾仁打成泥,然后与步骤(2)、(3)、(5)所得物料及剩余物料混合,顺单方向搅拌10-12分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球,压成饼状,送入烤箱烤制5_6分钟,即得。
[0006]本发明中的车桑子根为无患子科植物坡柳的根,风铃花为锦葵科植物风铃花的全花。[0007]本发明的有益效果为:
本发明的虾饼口感好,营养丰富,其中添加的金针菇、草莓等果蔬,含有丰富的维生素C、矿物质、纤维素等,可促进胃肠蠕动、帮助消化,此外,本发明还添加了多种中草药,经常食用可达到养肝明目、补肾健脾、润肺下气的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种果蔬营养虾饼,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
虾仁220、菟丝子3、绞股蓝4、锁阳5、百合子1、款冬花3、车桑子根2.5、风铃花2、金针菇3、草莓3、藕粉25、豆浆2.5、红曲米40、腊肠14、橄榄油8、生姜4.5、青椒4、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:巴戟天3、熟地黄3.5、柠檬草4、女贞子3、绿茶粉3、黄豆芽4、牛骨8、青豆12、薏苡仁17 ;
制备方法为:(I)将巴戟天、熟地黄、朽1檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤;
(2)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁;
(3)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得。
[0009]所述的果蔬营养虾饼的制备方法,包括以下步骤:
(I)将菟丝子、绞股蓝、锁阳、百合子、款冬花、车桑子根、风铃花加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2 )将金针菇、草莓混合打浆,过滤除渣,得果蔬汁;将腊肠切丁,与果蔬汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟;
(3)将红曲米送入锅中,小火炒香后出料,加药液研磨匀质,小火熬稠,得红米糊;
(4)将生姜、青椒剁碎,然后与豆浆混合拌匀,烘干备用;
(5)将橄榄油倒入锅中,大火烧至六成熟时倒入步骤(4)所得物料,大火翻炒至2-3分中后起锅,过滤除渣,得调味油;
(6)将虾仁打成泥,然后与步骤(2)、(3)、(5)所得物料及剩余物料混合,顺单方向搅拌10-12分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球,压成饼状,送入烤箱烤制5_6分钟,即得。
【权利要求】
1.一种果蔬营养虾饼,其特征在于由下列重量份的原料制成: 虾仁200-220、菟丝子2-3、绞股蓝3-4、锁阳3_5、百合子1_2、款冬花2_3、车桑子根1.8-2.5、风铃花2-2.5、金针菇2-3、草莓3-4、藕粉20-25、豆浆2-2.5、红曲米35-40、腊肠12-14、橄榄油8-9、生姜4.5-5、青椒3_4、营养添加剂7-8 ; 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:巴戟天2-3、熟地黄3-3.5、柠檬草3-4、女贞子2-3、绿茶粉3-4、黄豆芽4-5、牛骨8-9、青豆10-12、薏苡仁15-17 ; 制备方法为:(I)将巴戟天、熟地黄、朽1檬草、女贞子、牛骨加4-5倍的水大火熬煮25-30分钟,过滤除渣,得保健牛骨汤; (2)将黄豆芽加一倍的水打浆,过滤除渣,得豆芽汁; (3)将青豆、薏苡仁混合入锅,小火炒香后出料,加保健牛骨汤、豆芽汁研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末,然后与剩余物料混合拌匀,即得。
2.根据权利要求1所述的果蔬营养虾饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (I)将菟丝子、绞股蓝、锁阳、百合子、款冬花、车桑子根、风铃花加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; (2 )将金针菇、草莓混合打浆,过滤除渣,得果蔬汁;将腊肠切丁,与果蔬汁混合拌匀,隔水大火蒸10-15分钟; (3)将红曲米送入锅中,小火炒香后出料,加药液研磨匀质,小火熬稠,得红米糊; (4)将生姜、青椒剁碎,然后与豆浆混合拌匀,烘干备用; (5)将橄榄油倒入锅中,大火烧至六成熟时倒入步骤(4)所得物料,大火翻炒至2-3分中后起锅,过滤除渣,得调味油; (6)将虾仁打成泥,然后与步骤(2)、(3)、(5)所得物料及剩余物料混合,顺单方向搅拌10-12分钟后挤成直径为4-4.5cm的虾球,压成饼状,送入烤箱烤制5_6分钟,即得。
【文档编号】A23L1/33GK103932261SQ201410107597
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月22日 优先权日:2014年3月22日
【发明者】童教兵, 宗京华, 卢正旺 申请人:安徽红云食品有限公司
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