一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：辣蓼草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白术1-2、刺玫花2-3、黑麦50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、蓝莓汁15-25、红酒10-30、营养添加剂8-12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油适量。本发明黑麦糯玉米锅巴，营养丰富均衡，口感香脆，玫瑰清逸香味，及蓝莓口感，风味独特，老少皆宜，能够健胃消食、润肠通便的同时，更具有清热解毒、润肺安神的保健功效，有益人体健康。
【专利说明】一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法【技术领域】
[0001]本发明涉及一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]锅巴通常由大米、黄豆、小米等制成，味道鲜美，营养丰富，质地松脆、使用方便、营养丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可称为餐桌佳肴，是受人们喜爱的小食品之一。
[0003]但是在采用原料方面和其营养价值方面都有一定局限性，难以满足日益发展的消费市场和人们日益更新的现代健康理念，为丰富锅巴的品种，开阔锅巴市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的锅巴食品，及简单易行的加工工艺，满足市场的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种黑麦糯玉米锅巴及其加工方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种黑麦糯玉米锅巴，是由以下重量份的原料组成:
辣寥草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白术1-2、刺玫花2-3、黑麦50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、蓝莓汁15-25、红酒10-30、营养添加剂8_12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油适量；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、鸡汤100-150、鸡菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、马蹄香2_3、鸡骨香1_2、鸡蛋花2_4、紫苏叶3-6、米酒20-30、苹果原醋10-15 ；
所述的营养添加液的的制备方法为:(I)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得到滤液；(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、将脆骨洗净除杂，放入苹果原醋中浸泡20-40分钟，捞出后放入米酒中，煮制沸腾10-20分钟，研磨成浆，得骨浆；
(4)、将鸡菌洗净切末，与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀，加热至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊状，即可。
[0006]所述的黑麦糯玉米锅巴的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)、将辣寥草、荔枝草、瑞香、白术、刺玫花混合,加水煎煮,过滤去渣,得煎煮液；
(2)、将黑麦、糯玉米、粳米洗净混合，加入红酒、煎煮液及水煮制熟香饭粒，取出摊开晾凉晒干，得到饭粒入锅炒制，同时喷淋少量薏仁油，至饭粒干香；
(3)、将干香饭粒与其他剩余原料及适量水搅拌均匀，入双螺杆机加压成型，经切制、烘烤至熟香即可。
[0007]本发明中刺玫花，即玫瑰花是蔷薇科蔷薇属植物的花蕾，有强心润肺、安神、靓肤、香体等功效；香味浓郁怡人，幽雅持久，排毒养颜。还能促进新陈代谢，使人神通气爽，而且身体排出的汗气俱香，起到香体的作用。促进血液循环，使肤色红润，可治肝气郁结(情绪)引起的胃痛；
鸡菌隶属于蚁巢伞属的一个种，系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美。富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锌、锶、铜、钠、猛等多种元素和氨基酸，有益胃清神的功效；
马蹄香为豆科山绿豆属金钱草，能够利尿通淋、清热除湿、解暑、消风散气、去积； 鸡骨香大戟科巴豆属植物鸡骨香，具有理气止痛，祛风除湿，舒筋的功效。
[0008]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明黑麦糯玉米锅巴，营养丰富均衡，口感香脆，玫瑰清逸香味，及蓝莓口感，风味独特，老少皆宜，能够健胃消食、润肠通便的同时，更具有清热解毒、润肺安神的保健功效，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0009]一种黑麦糯玉米锅巴，是由以下重量(克)的原料组成:
辣寥草2、荔枝草3、瑞香2、白术2、刺玫花3、黑麦80、糯玉米40、粳米30、蓝莓汁25、红酒30、营养添加剂12、玫瑰精油0.1、薏仁油适量；
所述的营养添加剂由下述重量(克)的原料制成:橡籽淀粉10、鸡汤120、鸡菌15、火麻仁7、甜杏仁15、脆骨12、马蹄香2、鸡骨香2、鸡蛋花3、紫苏叶5、米酒30、苹果原醋15 ；所述的营养添加液的的制备方法为:(1)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，得到滤液；(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、将脆骨洗净除杂，放入苹果原醋中浸泡40分钟，捞出后放入米酒中，煮制沸腾20分钟，研磨成浆，得骨浆；(4)、将鸡菌洗净切末，与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀，加热至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊状，即可。
[0010]所述的黑麦糯玉米锅巴的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将辣寥草、荔枝草、瑞香、白术、刺玫花混合,加水煎煮,过滤去渣,得煎煮液；
(2)、将黑麦、糯玉米、粳米洗净混合，加入红酒、煎煮液及水煮制熟香饭粒，取出摊开晾凉晒干，得到饭粒入锅炒制，同时喷淋少量薏仁油，至饭粒干香；
(3)、将干香饭粒与其他剩余原料及适量水搅拌均匀，入双螺杆机加压成型，经切制、烘烤至熟香即可。
【权利要求】
1.一种黑麦糯玉米锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 辣寥草1-2、荔枝草1-3、瑞香1-2、白术1-2、刺玫花2-3、黑麦50-80、糯玉米30-50、粳米20-40、蓝莓汁15-25、红酒10-30、营养添加剂8_12、玫瑰精油0.05-0.2、薏仁油适量； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、鸡汤100-150、鸡菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、马蹄香2_3、鸡骨香1_2、鸡蛋花2_4、紫苏叶3-6、米酒20-30、苹果原醋10-15 ； 所述的营养添加液的的制备方法为:(I)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得到滤液；(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香，研磨成粉，得香仁粉；(3)、将脆骨洗净除杂，放入苹果原醋中浸泡20-40分钟，捞出后放入米酒中，煮制沸腾10-20分钟，研磨成浆，得骨浆； (4)、将鸡菌洗净切末，与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀，加热至沸，倒入香仁粉及其他剩余原料，文火熬制成稠糊状，即可。
2.一种如权利要求1所述的黑麦糯玉米锅巴的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将辣寥草、荔枝草、瑞香、白术、刺玫花混合,加水煎煮,过滤去渣,得煎煮液； (2)、将黑麦、糯玉米、粳米洗净混合，加入红酒、煎煮液及水煮制熟香饭粒，取出摊开晾凉晒干，得到饭粒入锅炒制，同时喷淋少量薏仁油，至饭粒干香； (3)、将干香饭粒与其他剩余原料及适量水搅拌均匀，入双螺杆机加压成型，经切制、烘烤至熟香即可。
【文档编号】A23L1/164GK103976277SQ201410154508
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年4月17日 优先权日:2014年4月17日
【发明者】葛世清 申请人:马鞍山市瑞利食品有限公司