一种蓝莓糙米粥及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓糙米粥及其加工方法，由下列重量份的原料组成：糙米80-120、黏米30-50、蓝莓20-30、芦荟5-10、苦瓜8-15、板栗仁10-15、姜笋4-6、蓝莓叶1-3、苹果花2-3、南瓜藤1-3、苤蓝叶1-2、预知子1-2、鸡蛋粉2-4、食品添加剂8-12、薏仁油3-5、水适量。本发明蓝莓糙米粥，营养丰富均衡，香浓丝甜美味，食用方便，且易消化吸收，有益人体健康，同时能提高身体恢复机能，具有清热排毒、健胃润肠、消食化积的功能，有助于降脂瘦身。
【专利说明】 一种蓝莓糙米粥及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蓝莓糙米粥及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]蓝莓富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，其果味酸甜，风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”;且具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆、提高人体免疫的功效，集营养与保健于一身，深受消费者的欢迎。
[0003]但由于蓝莓果实为浆果型，果实皮薄、多汁、含水量高，难以贮存。为丰富蓝莓的食用范围，开阔蓝莓市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的蓝莓食品，及简单易行的加工工艺，充分利用蓝莓的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种蓝莓糙米粥及其加工方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种蓝莓糙米粥，是由以下重量份的原料组成:
糙米80-120、黏米30-50、蓝莓20-30、芦荟5_10、苦瓜8_15、板栗仁10-15、姜笋4_6、蓝莓叶1-3、苹果花2-3、南瓜藤1-3、苤蓝叶1-2、预知子1-2、鸡蛋粉2_4、食品添加剂8_12、薏仁油3-5、水适量；
所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁
3-5、食盐 2-4 ；
所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次，每次加水量为混合物重的3-5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净的油莎豆焖煮至熟透,捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，力口入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。
[0006]所述的蓝莓糙米粥的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将蓝莓叶、苹果花、南瓜藤、苤蓝叶、预知子合并，加合并物10-20倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,得煎煮液；
(2)、将糙米、黏米分别洗净入锅，加入煎煮液搅拌均匀，在0.1-0.2MPa高压下浸泡30-40分钟，捞出米粒烘干，入锅翻炒，同时喷淋薏仁油，至香熟，得熟米；
(3)、将蓝莓、芦荟、苦瓜分别除杂洗净得到果肉，放入果浆机，加1-2倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁；
(4)、将板栗仁、姜笋分别干制，粉碎至80-100目混合，文火炒熟香，得熟香粉；
(5)、将熟米入锅，加入5-12倍水煮沸，加入熟香粉及其他剩余原料，熬煮至稠状，再加入果汁搅拌均匀，焖煮至80-95°C保温10-15分钟，即可。[0007]本发明中茅岩莓属落叶藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称为“黄酮之王”;具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；
荚莲为忍冬科植物荚莲的茎、叶，治小儿疳积，能下气、消谷；
树仔菜又名泰国枸杞、天绿香，为大戟科守宫木属多年生木本植物，富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等，品质优良，能补充人体对各种氨基酸的需要，减少疾病，同时具有清凉去热、消除头痛、降低血压等功效；
预知子为双子叶植物药木通科植物的种子，具有清热解毒，利水消肿，理气和胃，杀虫止痒的作用。
[0008]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明蓝莓糙米粥，营养丰富均衡，香浓丝甜美味，食用方便，且易消化吸收，有益人体健康，同时能提高身体恢复机能，具有清热排毒、健胃润肠、消食化积的功能，有助于降脂瘦身。
【具体实施方式】
[0009]一种蓝莓糙米粥，是由以下重量(克)的原料组成:
糙米120、黏米40、蓝莓30、芦荟10、苦瓜15、板栗仁15、姜笋6、蓝莓叶2、苹果花3、南瓜藤2、苤蓝叶2、预知子1、鸡蛋粉3、食品添加剂10、薏仁油4、水适量；
所述的食品添加剂由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸枣15、树仔菜10、茅岩莓8、莲须4、荚莲5、月见草籽粉10、猪皮冻15、红酒30、柠檬汁5、食盐3 ;
所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮2次，每次加水量为混合物重的4倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净的油莎豆焖煮至熟透,捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。
[0010]所述的蓝莓糙米粥的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将蓝莓叶、苹果花、南瓜藤、苯蓝叶、预知子合并，加合并物20倍水煎煮3小时，过滤去渣,得煎煮液；
(2)、将糙米、黏米分别洗净入锅，加入煎煮液搅拌均匀，在0.2MPa高压下浸泡30分钟，捞出米粒烘干，入锅翻炒，同时喷淋薏仁油，至香熟，得熟米；
(3)、将蓝莓、芦荟、苦瓜分别除杂洗净得到果肉，放入果浆机，加2倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁；
(4)、将板栗仁、姜笋分别干制，粉碎至100目混合，文火炒熟香，得熟香粉；
(5)、将熟米入锅，加入10倍水煮沸，加入熟香粉及其他剩余原料，熬煮至稠状，再加入果汁搅拌均匀，焖煮至85°C保温10分钟，即可。
【权利要求】
1.一种蓝莓糙米粥，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 糙米80-120、黏米30-50、蓝莓20-30、芦荟5_10、苦瓜8_15、板栗仁10-15、姜笋4_6、蓝莓叶1-3、苹果花2-3、南瓜藤1-3、苤蓝叶1-2、预知子1-2、鸡蛋粉2-4、食品添加剂8-12、薏仁油3-5、水适量； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐 2-4 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次，每次加水量为混合物重的3-5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净的油莎豆焖煮至熟透,捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，力口入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。
2.一种如权利要求1所述的蓝莓糙米粥的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将蓝莓叶、苹果花、南瓜藤、苤蓝叶、预知子合并，加合并物10-20倍水煎煮1-3小时,过滤去渣,得煎煮液； (2)、将糙米、黏米分别洗净入锅，加入煎煮液搅拌均匀，在0.1-0.2MPa高压下浸泡30-40分钟，捞出米粒烘干，入锅翻炒，同时喷淋薏仁油，至香熟，得熟米； (3)、将蓝莓、芦荟、苦瓜分别除杂洗净得到果肉，放入果浆机，加1-2倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁； (4)、将板栗仁、姜笋分别干制，粉碎至80-100目混合，文火炒熟香，得熟香粉； (5)、将熟米入锅，加入5-12倍水煮沸，加入熟香粉及其他剩余原料，熬煮至稠状，再加入果汁搅拌均匀，焖煮至80-95°C保温10-15分钟，即可。
【文档编号】A23L1/10GK103989052SQ201410167460
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年4月24日 优先权日:2014年4月24日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司