一种虾米味小麦胚芽粉及其制备方法

文档序号:477131阅读:277来源:国知局
一种虾米味小麦胚芽粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种虾米味小麦胚芽粉,是由下述重量份的原料制成:小麦胚芽80-100、箬竹叶30-40、小虾米20-25、米醋2-3、黄酒4-5、辣椒粉1-2、葛根5-6、红薯叶1-2、金樱子2-3、兰香子4-5、辣蓼草1-2、五加皮2-3、秦艽1-2、花生油和增香炭适量;本发明将小麦胚芽与箬竹叶混合窨制,再用特制增香炭微火慢烤,与小虾米等混合制成,成品胚芽粉含有竹叶香、炭香,香味独特浓郁,口感更佳,在保留胚芽营养成分的同时具有清热解毒、补钙、降胆固醇、镇静通乳、补肾壮阳、理气开胃等功效。
【专利说明】一种奸米味小麦胚芽粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种小麦胚芽,尤其涉及一种虾米味小麦胚芽粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]小麦胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分,富含50多种人体所需的营养成分,具有极高的营养价值和药用价值,但单一的小麦胚芽口味少、口感不佳,已经不能满足消费者对食品健康营养美味的需求。

【发明内容】

[0003]本发明克服了现有技术不足,提供了 一种虾米味小麦胚芽粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种虾米味小麦胚芽粉,是由下述重量份的原料制成:
小麦胚芽80-100、箬竹叶30-40、小虾米20-25、米醋2_3、黄酒4_5、辣椒粉1_2、葛根5-6、红薯叶1-2、金樱子2-3、兰香子4-5、辣寥草1_2、五加皮2_3、秦艽1_2、花生油和增香炭适量;
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:合欢皮:桂枝:竹炭=1:1:3_5。
[0005]一种虾米味小麦胚芽粉制备方法,包括以下步骤:
(1)将合欢皮、桂枝低温烘干后粉碎至80-100目细度,将竹炭晒干后粉碎至60-80目细度,将三种粉末混合均匀,压制成炭块,得到增香炭;
(2)将新鲜箬竹叶去杂洗净,用沸水漂烫20-30秒,取出摊放在阴凉通风处10-12小时,将小麦胚芽洗净后晒干,与萎蔫的箬竹叶混合均匀,按照花茶窨花工艺在25-30°C下窨制44-48小时,筛去箬竹叶,留下小麦胚芽备用;
(3)将新鲜小虾米去杂洗净,将适量花生油烧热,倒入小虾米,爆炒至出香,再加入米醋、黄酒、辣椒粉,小火翻炒至干,冷却后磨粉,得到虾米粉;
(4)将葛根、红薯叶、金樱子等中药原料混合粉碎,加入7-8倍清水,文火煎煮1-2小时,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(5)将上述小麦胚芽平铺在烤架上,下面点燃增香炭对其进行烤制,微火慢烤至小麦胚芽出香,冷却后磨粉,得到小麦胚芽粉,再与上述虾米粉、中药粉混合均匀,超微粉碎后灭菌包装,得到成品。
[0006]与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将小麦胚芽与箬竹叶混合窨制,再用特制增香炭微火慢烤,与小虾米等混合制成,成品胚芽粉含有竹叶香、炭香,香味独特浓郁,口感更佳,在保留胚芽营养成分的同时具有清热解毒、补钙、降胆固醇、镇静通乳、补肾壮阳、理气开胃等功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述: 实施例:
一种虾米味小麦胚芽粉,是由下述重量(斤)的原料制成:
小麦胚芽80、箬竹叶30、小虾米20、米醋2、黄酒4、辣椒粉1、葛根5、红薯叶1、金樱子
2、兰香子4、辣寥草1、五加皮2、秦艽1、花生油和增香炭适量;
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:合欢皮:桂枝:竹炭=1:1:4。
[0008]一种虾米味小麦胚芽粉制备方法,包括以下步骤:
(1)将合欢皮、桂枝低温烘干后粉碎至80目细度,将竹炭晒干后粉碎至60目细度,将三种粉末混合均匀,压制成炭块,得到增香炭;
(2)将新鲜箬竹叶去杂洗净,用沸水漂烫30秒,取出摊放在阴凉通风处10小时,将小麦胚芽洗净后晒干,与萎蔫的箬竹叶混合均匀,按照花茶窨花工艺在25°C下窨制48小时,筛去箬竹叶,留下小麦胚芽备用;
(3)将新鲜小虾米去杂洗净,将适量花生油烧热,倒入小虾米,爆炒至出香,再加入米醋、黄酒、辣椒粉,小火翻炒至干,冷却后磨粉,得到虾米粉;
(4)将葛根、红薯叶、金樱子等中药原料混合粉碎,加入8倍清水,文火煎煮2小时,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
(5)将上述小麦胚芽平铺在烤架上,下面点燃增香炭对其进行烤制,微火慢烤至小麦胚芽出香,冷却后磨粉,得到小麦胚芽粉,再与上述虾米粉、中药粉混合均匀,超微粉碎后灭菌包装,得到成品。
【权利要求】
1.一种虾米味小麦胚芽粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麦胚芽80-100、箬竹叶30-40、小虾米20-25、米醋2_3、黄酒4_5、辣椒粉1_2、葛根5-6、红薯叶1-2、金樱子2-3、兰香子4-5、辣寥草1_2、五加皮2_3、秦艽1_2、花生油和增香炭适量; 所述增香炭是由下述重量比的原料制成:合欢皮:桂枝:竹炭=1:1:3_5。
2.一种如权利要求1所述的虾米味小麦胚芽粉制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将合欢皮、桂枝低温烘干后粉碎至80-100目细度,将竹炭晒干后粉碎至60-80目细度,将三种粉末混合均匀,压制成炭块,得到增香炭; (2)将新鲜箬竹叶去杂洗净,用沸水漂烫20-30秒,取出摊放在阴凉通风处10-12小时,将小麦胚芽洗净后晒干,与萎蔫的箬竹叶混合均匀,按照花茶窨花工艺在25-30°C下窨制44-48小时,筛去箬竹叶,留下小麦胚芽备用; (3)将新鲜小虾米去杂洗净,将适量花生油烧热,倒入小虾米,爆炒至出香,再加入米醋、黄酒、辣椒粉,小火翻炒至干,冷却后磨粉,得到虾米粉; (4)将葛根、红薯叶、金樱子等中药原料混合粉碎,加入7-8倍清水,文火煎煮1-2小时,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉; (5)将上述小麦胚芽平铺在烤架上,下面点燃增香炭对其进行烤制,微火慢烤至小麦胚芽出香,冷却后磨粉,得到小麦胚芽粉,再与上述虾米粉、中药粉混合均匀,超微粉碎后灭菌包装,得到成品。
【文档编号】A23L1/30GK103989089SQ201410218085
【公开日】2014年8月20日 申请日期:2014年5月22日 优先权日:2014年5月22日
【发明者】陈虎, 张乾坤, 田雪, 王贵荣, 张德欣, 衣文光 申请人:安徽省达亿粮油食品有限公司
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