一种补脑作用的蜂蜜冻干粉及其制备方法
【专利摘要】一种补脑作用的蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜300~320、鲫鱼500~550、人参10~12、茅栗叶3~4、炒核桃粉50~60、生姜4~5、柠檬醋7~8、菠萝汁10~12、荔枝核1~3、鸡精4~5、助剂4~5和适量的水；本发明的冻干粉是一种将鲫鱼及鲫鱼汤混合蜂蜜冻干制作的干粉，鲫鱼汤是民间用于补脑益气、提神的补品，但是保存一直是一个问题，必须及时食用，不然会变质引发不良反应，本发明是利用-40℃以下低温速冻，再通过真空环境中升温来起到升华水分的效果，不影响营养成分，又可以以粉剂的形式长期保存。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明是一种补脑作用的蜂蜜冻干粉及其制备方法，属于食品中冻干粉的工艺领 域。 一种补脑作用的蜂蜜冻干粉及其制备方法
【背景技术】
[0002] 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。 尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
[0003] 鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价 值很1?，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的I丐、憐、铁等矿物质。鲷I鱼药用 价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分 布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2?4月份和8?12月份的鲫鱼最肥美，为我国重 要食用鱼类之一。
【发明内容】
[0004] 一种补脑作用的蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜 300?320、鲫鱼500?550、人参10?12、茅栗叶3?4、炒核桃粉50?60、生姜4?5、柠檬醋疒8、 菠萝汁ΚΓ12、荔枝核1~3、鸡精4~5、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料 制成：三七花6?8、岩青兰Γ5. 5、葡萄酒8?10、大麦芽8?12、啤酒花5飞、关公须2?3、竹叶 3~4、疳积草2~3、脱脂牛奶粉15~20、鲜韭菜花1(Γ12、鲜茉莉花12~14和适量的水；制备方 法：（1)混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物料8~10cm，煎 煮6(T70min，过滤汤汁；（2)取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研磨，挤压出滤 汁；（3)混合（1)的汤汁和（2)的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并粉碎即得。
[0005] -种补脑作用的蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤： (1)将鲫鱼处理干净后，加入人参、茅栗叶、生姜、荔枝核和鸡精，加水至液面高出物料 KTl4cm，煎煮7(T90min至汤汁变白、变浓； (2 )取出（1)所述的鲫鱼，剔出鱼肉部分，过滤出鱼汤，混合鱼肉和鱼汤，搅拌成匀浆； (3) 将（2)所述的匀浆拌入蜂蜜，同时加入柠檬醋、菠萝汁、炒核桃粉、助剂及其它剩余 成分，于-40°C以下速冻成固体块状； (4) 将（3)所得块状固体于真空干燥机中升华干燥，控制料温-5~5°C，持续8~10h，完成 后粉碎成末即可。
[0006] 发明中不常见的物料介绍如下： 岩青兰：唇形科多年生草本，全体具香气味，芳香植物，洗净后晒干可要用，有清热消 炎，凉血止血等功效。
[0007] 疳积草：爵床科明萼草属植物孩儿草的全草，全年可采，洗净，鲜用或晒干，有清热 利湿，消积导滞等功效。
[0008] 本发明的优点：本发明的冻干粉是一种将鲫鱼及鲫鱼汤混合蜂蜜冻干制作的干
【权利要求】
1. 一种补脑作用的蜂蜜冻干粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：蜂蜜30(Γ320、 鲫鱼50(Γ550、人参1(Γ12、茅栗叶3?4、炒核桃粉5(Γ60、生姜4?5、柠檬醋疒8、菠萝汁 1(Γ12、荔枝核1~3、鸡精4~5、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成： 三七花6?8、岩青兰Γ5. 5、葡萄酒8?10、大麦芽8?12、啤酒花5飞、关公须2?3、竹叶：Γ4、 疳积草2~3、脱脂牛奶粉15~20、鲜韭菜花1(Γ12、鲜茉莉花12~14和适量的水；制备方法： (1)混合三七花、岩青兰、啤酒花、关公须、竹叶和疳积草，加水至没过物料8~10cm，煎煮 6(T70min，过滤汤汁；（2)取大麦芽，混合鲜茉莉花和鲜韭菜花，加葡萄酒研磨，挤压出滤 汁；（3)混合（1)的汤汁和（2)的滤汁加入至脱脂牛奶粉中，搅拌均匀，烘干并粉碎即得。
2. 根据权利要求1所述一种补脑作用的蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于包括以下 几个步骤： (1)将鲫鱼处理干净后，加入人参、茅栗叶、生姜、荔枝核和鸡精，加水至液面高出物料 KTl4cm，煎煮7(T90min至汤汁变白、变浓； (2 )取出（1)所述的鲫鱼，剔出鱼肉部分，过滤出鱼汤，混合鱼肉和鱼汤，搅拌成匀浆； (3) 将（2)所述的匀浆拌入蜂蜜，同时加入柠檬醋、菠萝汁、炒核桃粉、助剂及其它剩余 成分，于-40°C以下速冻成固体块状； (4) 将（3)所得块状固体于真空干燥机中升华干燥，控制料温-5~5°C，持续8~10h，完成 后粉碎成末即可。
【文档编号】A23L1/08GK104082652SQ201410254615
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月10日 优先权日:2014年6月10日
【发明者】秦义山 申请人:芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司