一种玫瑰黄芪牛肉块的制作方法
【专利摘要】一种玫瑰黄芪牛肉块，由以下重量份原料制成：牛肉350-360、虾肉150-180、豆瓣酱100-120、青梅酒100-120、山楂果肉80-90、苦荞20-25、椰子粉50-60、绿豆淀粉70-80、玫瑰花8-10等；本发明提供了一种玫瑰黄芪牛肉块及其制备工艺，含有山楂果肉、椰子粉等，有健胃消食、补虚益气等作用，玫瑰花、黄芪、红景天、田七、蒲公英等提取物，赋予了本发明一定的美容延年、抗衰老等作用。
【专利说明】一种玫瑰黄芪牛肉块
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及肉类及其制备【技术领域】，尤其涉及一种玫瑰黄芪牛肉块。
【背景技术】
[0002] 肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食 用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过 生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰黄芪牛肉块及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种玫瑰黄芪牛肉块，由以下重量份原料制 成：牛肉350-360、虾肉150-180、豆瓣酱100-120、青梅酒100-120、山楂果肉80-90、苦荞 20-25、椰子粉50-60、绿豆淀粉70-80、玫瑰花8-10、黄芪8-10、红景天4-6、田七5-6、蒲公 英5-6、赤箭4-5、黄蜀葵花2-3、食盐适量、味精适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10-12、水 适量： 玫瑰荷叶炭的制备方法：选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成 10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖 至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭； 营养助剂，由以下重量份原料制成：玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩 玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3-5、合欢皮2-3、茯神3-4、首乌藤3-5、雪莲花苞2-3、水 适量； 营养助剂的制备方法：（1)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂 王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用； (2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取 物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
[0005] -种玫瑰黄芪牛肉块的制备方法，包括以下步骤： (1) 将牛肉、虾肉洗净搅碎，放入容器中，加豆瓣酱、青梅酒、食盐，拌匀冷藏腌制7-10 天，得到腌制肉，蒸熟备用； (2) 将山楂果肉搅碎备用；将苦荞放入锅中，加适量水焖煮40-50分钟，过滤，得到苦荞 汁备用； (3) 将玫瑰花、黄芪、红景天、田七、蒲公英、赤箭、黄蜀葵花用5-9倍量的水提取，得到 提取物备用； (4) 将腌制肉、山楂肉、苦荞汁及原料中除水外的其他食用成分混合，搅拌均匀后，送入 模具中压实成型，切成牛肉块，将牛肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷 叶的香味即可。
[0006] 本发明的优点是：本发明提供了一种玫瑰黄芪牛肉块及其制备工艺，含有山楂果 肉、椰子粉等，有健胃消食、补虚益气等作用，玫瑰花、黄芪、红景天、田七、蒲公英等提取物， 赋予了本发明一定的美容延年、抗衰老等作用。
【具体实施方式】
[0007] -种玫瑰黄芪牛肉块，由以下重量份（Kg)原料制成：牛肉350、虾肉150、豆瓣酱 100、青梅酒100、山楂果肉80、苦荞20、椰子粉50、绿豆淀粉70、玫瑰花8、黄芪8、红景天4、 田七5、蒲公英5、赤箭4、黄蜀葵花2、食盐适量、味精适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10、水 适量： 玫瑰荷叶炭的制备方法：选取无毒优质木材l〇〇Kg、玫瑰花20 Kg、荷叶40 Kg ;将木材 制成10cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖 至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭； 营养助剂，由以下重量份（Kg)原料制成：玛咖粉5、大豆蛋白质粉15、蜂王浆50、嫩玉米 130、黑豆汁60、龙须3、合欢皮2、茯神3、首乌藤3、雪莲花苞2、水适量； 营养助剂的制备方法：（1)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂 王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用； (2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5倍量的水提取，得到提取物，将提取物 混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
[0008] -种玫瑰黄芪牛肉块的制备方法，包括以下步骤： (1) 将牛肉、虾肉洗净搅碎，放入容器中，加豆瓣酱、青梅酒、食盐，拌匀冷藏腌制7天， 得到腌制肉，蒸熟备用； (2) 将山楂果肉搅碎备用；将苦荞放入锅中，加适量水焖煮40分钟，过滤，得到苦荞汁 备用； (3) 将玫瑰花、黄芪、红景天、田七、蒲公英、赤箭、黄蜀葵花用5倍量的水提取，得到提 取物备用； (4) 将腌制肉、山楂肉、苦荞汁及原料中除水外的其他食用成分混合，搅拌均匀后，送入 模具中压实成型，切成牛肉块，将牛肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷 叶的香味即可。
【权利要求】
1. 一种玫瑰黄芪牛肉块，其特征在于，由以下重量份原料制成：牛肉350-360、虾肉 150-180、豆瓣酱100-120、青梅酒100-120、山楂果肉80-90、苦荞20-25、椰子粉50-60、绿豆 淀粉70-80、玫瑰花8-10、黄芪8-10、红景天4-6、田七5-6、蒲公英5-6、赤箭4-5、黄蜀葵花 2-3、食盐适量、味精适量、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10-12、水适量： 所述玫瑰荷叶炭的制备方法：选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材 制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，力口 热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭； 所述营养助剂，由以下重量份原料制成：玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆 50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3-5、合欢皮2-3、茯神3-4、首乌藤3-5、雪莲花 荀2_3、水适量； 所述营养助剂的制备方法：（1)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混 合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用； (2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取 物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
2. 如权利要求1所述的一种玫瑰黄芪牛肉块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将牛肉、虾肉洗净搅碎，放入容器中，加豆瓣酱、青梅酒、食盐，拌匀冷藏腌制7-10 天，得到腌制肉，蒸熟备用； (2) 将山楂果肉搅碎备用；将苦荞放入锅中，加适量水焖煮40-50分钟，过滤，得到苦荞 汁备用； (3) 将玫瑰花、黄芪、红景天、田七、蒲公英、赤箭、黄蜀葵花用5-9倍量的水提取，得到 提取物备用； (4) 将腌制肉、山楂肉、苦荞汁及原料中除水外的其他食用成分混合，搅拌均匀后，送入 模具中压实成型，切成牛肉块，将牛肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷 叶的香味即可。
【文档编号】A23L1/314GK104187753SQ201410316998
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月7日 优先权日:2014年7月7日
【发明者】望正光, 张文泉, 方源, 望月
申请人:安徽光正食品有限公司