一种高蛋白补钙营养保健米的制作方法
【专利摘要】一种高蛋白补钙营养保健米，由以下重量份原料制成：粳米300-320、燕麦100-120、绿豆粉80-100、豆干50-60、番茄40-50、虾皮20-30、鸡蛋液45-55、猪骨粉40-50、蔗糖10-20等；本发明公开了一种高蛋白补钙营养保健米，含有鸡蛋、虾皮、发酵骨粉等，蛋白质含量高，发酵后的猪骨粉更容易被人体吸收，起到很好的补钙作用；金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪等提取物有一定的清热解毒防中暑的作用，是缺钙、易中暑人群的理想食品。
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及保健米及其制备【技术领域】，尤其涉及一种高蛋白补钙营养保健 米。 一种高蛋白补钙营养保健米
【背景技术】
[0002]米是人们最重要的主食之一，众所周知，米提供给人体日常活动所必须的淀粉及 其他微量营养物质，但除此之外，普通的米没有其他的辅助功能。人们对养生的关注，催生 了保健米的生产。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种高蛋白补钙营养保健米及其制备方 法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种高蛋白补钙营养保健米，由以下重量 份原料制成：粳米300-320、燕麦100-120、绿豆粉80-100、豆干50-60、番茄40-50、虾皮 20-30、鸡蛋液45-55、猪骨粉40-50、蔗糖10-20、牛奶1〇〇_1 2〇、乳酸杆菌6_7、金莲花5-7、 荷叶5-7、萌芦茶5-6、紫梗5-7、黄芪4-6、灰菜3-4、打火草 2_3、食品添加剂8-10、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：黑芝麻粉45-55、沙棘粉35-40、雪莲菌25-30、纳 豆10-15、米酒40-50、葡萄籽6-8、西洋参6-8、女贞子2-3、异叶茴芹1_2、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将雪莲菌、纳豆洗净，放入锅中，加 入米酒，加 热煮透，将 其打成浆并喷雾干燥成粉； (2)将葡萄籽、西洋参、女贞子、异叶茴芹用5-9倍量的水提取，得到提取物，喷雾干燥， 得到中药粉；将中药粉与步骤1的粉、黑芝麻粉、沙棘粉混匀即可。
[0005] 一种高蛋白补钙营养保健米的制备方法，包括以下步骤： (1) 将粳米、燕麦洗净，沥干水，炒熟后送入超微粉机中制粉，得到超微粉备用； (2) 将番茄、豆干洗净，切碎后混合鸡蛋液、虾皮混合放入鲜竹筒中，对竹筒进行烘烤， 待竹筒中混合物烤熟并伴有竹子的清香，将其取出，充分碾磨备用； (3) 将猪骨粉、蔗糖混合牛奶，得到骨泥，置于容器中，加乳酸杆菌，再40-42°C条件下发 酵5-7小时，得到发酵骨泥，再烘干碾磨成骨粉备用； (4) 将金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪、灰菜、打火草用5-9倍量的水提取，得到提取 物备用； (5) 将超微粉、步骤2中的物料、骨粉、提取物、食品添加剂、绿豆粉混合，加适量水，拌 匀后送入造粒机中造粒，再烘干即可。
[0006] 本发明的优点是：本发明公开了一种高蛋白补钙营养保健米，含有鸡蛋、虾皮、发 酵骨粉等，蛋白质含量高，发酵后的猪骨粉更容易被人体吸收，起到很好的补钙作用；金莲 花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪等提取物有一定的清热解毒防中暑的作用，是缺钙、易中暑人 群的理想食品。
【具体实施方式】
[0007] -种高蛋白补興营养保健米，由以下重量份（Kg 豆粉8〇、豆干5〇、番前紙虫下皮2〇、鸡蛋液45猪骨粉 4〇翻^诚：搜米300、热麦100、绿 齡Rc 2 5猪物庶糖1〇、牛奶100、乳酸杆菌6、金 食;=加^由 =重量份（Kg)原料制成：黑芝雜45、沙^ 菌队纳豆 10、米酒40、匍甸籽6、西洋参6、女贞子2、异叶茴芹1、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将雪莲菌、纳豆洗净，放入锅中，加入米酒，加执煮透将 其打成浆并喷雾千燥成粉； ^ ^ 7 (2)将葡萄籽、西洋参、女贞子、异叶茴芹用5倍量的水提取，得到提取物，喷雾干燥，得 到中药粉;将中药粉与步骤1的粉、黑芝麻粉、沙棘粉混匀即可。
[0008] 一种高蛋白补钙营养保健米的制备方法，包括以下步骤： (1) 将粳米、燕麦洗净，浙干水，炒熟后送入超微粉机中制粉，得到超微粉备用； (2) 将番茄、豆千洗净，切碎后混合鸡蛋液、虾皮混合放入鲜竹筒中，对竹筒进行烘烤， 待竹筒中混合物烤熟并伴有竹子的清香，将其取出，充分碾磨备用； (3) 将猪骨粉、蔗糖混合牛奶，得到骨泥，置于容器中，加乳酸杆菌，再4〇°C条件下发酵 7小时,得到发酵骨泥，再烘干碾磨成骨粉备用； (4) 将金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪、灰菜、打火草用5倍量的水提取，得到提取物 ; (5) 将超微粉、步骤2中的物料、骨粉、提取物、食品添加剂、绿丑粉混合，加适量水，拌 匀后送入造粒机中造粒，再烘干即可。
【权利要求】
1. -种高蛋白补钙营养保健米，其特征在于，由以下重量份原料制成：粳米300-320、 燕麦100-12〇、绿豆粉 8〇-100、豆干5〇-6〇、番茄40-5〇、虾皮 20-3〇、鸡蛋液45-55、猪骨粉 40-50、蔗糖1〇-2〇、牛奶100-120、乳酸杆菌 6-7、金莲花5-7、荷叶5-7、葫芦茶5-6、紫梗 5-7、黄芪4_ 6、灰菜3_4、打火草2_3、食品添加剂8_1〇、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：黑芝麻粉45-55、沙棘粉35-40、雪莲菌 25-30、纳豆10-15、米酒40-5〇、葡萄籽6_8、西洋参 6-8、女贞子2-3、异叶茴芹1-2、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将雪莲菌、纳S洗净，放入锅中，加入米酒,加热煮 透，将其打成浆并喷雾干燥成粉； (2)将葡萄籽、西洋参、女贞子、异叶茴芹用5-9倍量的水提取，得到提取物，喷雾千燥， 得到中药粉；将中药粉与步骤1的粉、黑芝麻粉、沙棘粉混匀即可。
2. 如权利要求1所述的一种高蛋白补钙营养保健米的制备方法，其特征在于，包括以 下步骤： (1) 将粳米、燕麦洗净，沥干水，炒熟后送入超微粉机中制粉，得到超微粉备用； (2) 将番茄、豆干洗净，切碎后混合鸡蛋液、虾皮混合放入鲜竹筒中，对竹筒进行烘烤， 待竹筒中混合物烤熟并伴有竹子的清香，将其取出，充分碾磨备用； (3) 将猪骨粉、蔗糖混合牛奶，得到骨泥，置于容器中，加乳酸杆菌，再40_421条件下发 酵5-7小时，得到发酵骨泥，再烘千碾磨成骨粉备用； (4) 将金莲花、荷叶、葫芦茶、紫梗、黄芪、灰菜、打火草用5-9倍量的水提取，得到提取 物备用； (5) 将超微粉、步骤2中的物料、骨粉、提取物、食品添加剂、绿豆粉混合，加适量水，拌 匀后送入造粒机中造粒，再烘干即可。
【文档编号】A23L1/10GK104187277SQ201410335457
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月15日 优先权日:2014年7月15日
【发明者】胡兆响, 王德生 申请人:定远县固元农业科技发展有限公司