一种红薯山药杂粮面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红薯山药杂粮面粉及其制备方法，是由面粉、红薯粉、山药粉、朝鲜蓟、牦牛骨粉、苣荬菜、野姜、玉米粉、鸡蛋果、葛花、驴肉、藜菜、猪肚菇、甜菜、仙人掌果、象拔蚌、香蕉、海藻粉、红背菜、蒲菜、绿茶粉、石花菜、山茱萸、白兰花、肉豆蔻等原料组成。本发明有益效果为：本发明面粉、红薯粉、山药粉等为主要原料，使面粉口感丰富、风味独特，更易被人体消化吸收，原料来源广，使得营养更加均衡合理，具有健脾和胃、补肾强身、排毒通便、抗衰老等功效。
【专利说明】 一种红薯山药杂粮面粉及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]长期以来，精制的的大米和面粉都是人们的主食，随着生活水平的提高，人们越来越关注食品的营养与多样性，而单一的由小麦制得的面粉，已不满足人们的需求。精制的面粉由于加工时脱去麸皮，虽然改善了口感且利于消化，但却因此损失了小麦中的大量B族维生素以及蛋白质、矿物质等营养物质。本发明中添加多种天然健康食材，最大程度保留了营养成分，强化营养结构，增强保健功效，改善精制面粉的不足，在满足人们对主食提供热量需求的同时，更能做到营养与健康兼顾，具有日常保健的功效。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种红薯山药杂粮面粉及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:红薯山药杂粮面粉由以下重量份的原料组成:面粉510-520、红薯粉120-125、山药粉65-66、朝鲜蓟22-23、牦牛骨粉1_2、苣荬菜30-31、野姜7-8、玉米粉40-42、鸡蛋果22-23、葛花15-16、驴肉5-6、藜菜17-18、猪肚菇11-12、甜菜21-22、仙人掌果25-26、象拔蛘2_3、香蕉13-14、海藻粉6_7、红背菜
15-16、蒲菜24-25、绿茶粉2_3、石花菜7_8、山茱萸3_4、白兰花2_3、肉豆蘧1_2、保健添加剂14-15、水适量。
[0005]其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:牛蒡粉72-74、南瓜子粉20-21、玉米粉34-35、蚝油8-9、雪梨汁14-15、藕粉11_12、金针菇粉17-18、野蔷薇花5_6、紫荆果2_3、苦瓜干1-2、花椒籽2-3、玄参叶4-5、水适量。
[0006]本发明的红薯山药杂粮面粉制备过程按以下步骤进行:
(1)象拔蛘取蛘肉，与驴肉一同洗净，山茱萸、白兰花、肉豆蘧用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
(2)甜菜洗净切片，石花菜泡发，朝鲜蓟、苣荬菜、野姜、葛花、藜菜、猪肚菇、红背菜、蒲菜洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
(3)鸡蛋果、仙人掌果、香蕉取果肉，加适量水打磨成浆，得水果混合浆液；
(4)面粉、红薯粉、山药粉过50-60目筛，与步骤(I)营养浓浆、步骤(2)蔬菜浆液、步骤
(3)的水果混合浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。
[0007]另外，保健添加剂的制作方法为:将野蔷薇花、紫荆果、苦瓜干、花椒籽、玄参叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
[0008]本发明中的朝鲜蓟为菊科菜蓟属植物，花蕾及嫩叶可食用，营养丰富，味道清新。
[0009]本发明的有益效果:本发明面粉、红薯粉、山药粉等为主要原料，使面粉口感丰富、风味独特，更易被人体消化吸收，原料来源广，使得营养更加均衡合理，具有健脾和胃、补肾强身、排毒通便、抗衰老等功效。
【具体实施方式】
[0010]红薯山药杂粮面粉，由以下重量份(千克)的原料组成:
面粉520、红薯粉125、山药粉66、朝鲜蓟23、牦牛骨粉1、苣荬菜30、野姜8、玉米粉40、鸡蛋果22、葛花15、驴肉6、藜菜18、猪肚菇12、甜菜21、仙人掌果26、象拔蛘3、香蕉14、海藻粉6、红背菜15、蒲菜24、绿茶粉3、石花菜8、山茱萸3、白兰花2、肉豆蘧2、保健添加剂15、水适量。
[0011]其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:牛蒡粉72、南瓜子粉20、玉米粉35、蚝油9、雪梨汁14、藕粉12、金针菇粉18、野蔷薇花5、紫荆果3、苦瓜干1、花椒籽3、玄参叶5、水适量。
[0012]制备方法，包括如下步骤:
(1)象拔蛘取蛘肉，与驴肉一同洗净，山茱萸、白兰花、肉豆蘧用纱布包起，一同用小火煮制4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆；
(2)甜菜洗净切片，石花菜泡发，朝鲜蓟、苣荬菜、野姜、葛花、藜菜、猪肚菇、红背菜、蒲菜洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液；
(3)鸡蛋果、仙人掌果、香蕉取果肉，加适量水打磨成浆，得水果混合浆液；
(4)面粉、红薯粉、山药粉过50目筛，与步骤(I)营养浓浆、步骤(2)蔬菜浆液、步骤(3)的水果混合浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80目筛即可。
[0013]另外，保健添加剂的制作方法为:将野蔷薇花、紫荆果、苦瓜干、花椒籽、玄参叶加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
【权利要求】
1.一种红薯山药杂粮面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉510-520、红薯粉120-125、山药粉65-66、朝鲜蓟22-23、牦牛骨粉1-2、苣荬菜30-31、野姜7-8、玉米粉40-42、鸡蛋果22-23、葛花15-16、驴肉5_6、藜菜17-18、猪肚菇11-12、甜菜21-22、仙人掌果25-26、象拔蛘2-3、香蕉13-14、海藻粉6_7、红背菜15-16、蒲菜24-25、绿茶粉2_3、石花菜7-8、山茱萸3-4、白兰花2-3、肉豆蘧1-2、保健添加剂14-15、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:牛蒡粉72-74、南瓜子粉20-21、玉米粉34-35、蚝油8_9、雪梨汁14-15、藕粉11-12、金针菇粉17-18、野蔷薇花5_6、紫荆果2_3、苦瓜干1_2、花椒籽2_3、玄参叶4-5、水适量；制备方法为:将野蔷薇花、紫荆果、苦瓜干、花椒籽、玄参叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。
2.根据权利要求1所述的红薯山药杂粮面粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)象拔蛘取蛘肉，与驴肉一同洗净，山茱萸、白兰花、肉豆蘧用纱布包起，一同用小火煮制3-4小时，去除纱布包后连同汤水冷却至室温后打磨成浆，得营养浓浆； (2)甜菜洗净切片，石花菜泡发，朝鲜蓟、苣荬菜、野姜、葛花、藜菜、猪肚菇、红背菜、蒲菜洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得蔬菜浆液； (3)鸡蛋果、仙人掌果、香蕉取果肉，加适量水打磨成浆，得水果混合浆液； (4)面粉、红薯粉、山药粉过50-60目筛，与步骤(I)营养浓浆、步骤(2)蔬菜浆液、步骤(3)的水果混合浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却，磨粉过80-100目筛即可。
【文档编号】A23L1/10GK104222773SQ201410473668
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月17日 优先权日:2014年9月17日
【发明者】严晓武 申请人:合肥市晶谷米业有限公司