本发明涉及一种胡萝卜原汁的制备方法，属于胡萝卜初加工技术。
背景技术：
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻，让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
作为一种保健食品，胡萝卜瓜有极高的深加工开发价值，且价格低廉，来源广泛，是我们经常食用的瓜类蔬菜，作为一种药食同源的蔬菜食品，胡萝卜的资源十分丰富，为研制生产胡萝卜食品和胡萝卜药物提供原料，具有良好的发展潜力和发展前景。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种胡萝卜原汁的制备方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：
一种胡萝卜原汁的制备方法，依次按照以下步骤进行：原料清洗、拣选切段、浮洗、冷打浆、灭酶、二次打浆、卧螺、均质、二次卧螺、二次均质、杀菌冷却、无菌灌装。
具体制备步骤如下：
(1)原料清洗：在水中添加3-5ppm的二氧化氯，对胡萝卜表面进行清洗；
(2)拣选切段：对胡萝卜进行挑拣，挑出有表面有斑点或者腐烂的胡萝卜，除去胡萝卜蒂，然后把胡萝卜切成5-8cm的小段，同时拣出空心的胡萝卜；
(3)浮洗：用清水对切段后的胡萝卜进行冲浪浮洗；
(4)冷打浆：使用0.5＜筛网孔径≤2mm的冷打浆机对浮洗后的胡萝卜进行冷打浆；
(5)灭酶：在85-95℃的温度下灭酶30秒；
(6)二次打浆：灭酶后的胡萝卜浆直接送入筛网孔径≤0.5mm的热打浆机进行二次打浆
(7)卧螺：利用卧式螺旋离心机，将胡萝卜汁和胡萝卜颗粒进行部分分离；
(8)均质：对卧螺后的胡萝卜汁进行一次均质，把胡萝卜汁中的颗粒细化；
(9)二次卧螺：利用卧式螺旋离心机进行二次卧螺，将均质后的胡萝卜汁和其中的颗粒进一步分离；
(10)二次均质：对二次卧螺后的胡萝卜汁进行二次均质，把二次卧螺后的胡萝卜汁再次乳化混匀，使胡萝卜汁质地均匀、状态一致；
(11)杀菌冷却：对胡萝卜汁进行杀菌，杀菌温度90-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(12)无菌灌装：杀菌冷却后的胡萝卜汁进行无菌灌装。
本发明的有益效果是：本发明可以为胡萝卜类饮料和其他制品提供原料，满足不同消费者的需求。本发明 生产出的胡萝卜原汁质地均匀，能够分散在胡萝卜饮料中；而且经加工处理后，胡萝卜的色泽保持较好，在做饮料或其他制品时能够呈现胡萝卜原有的色泽；加工成胡萝卜原汁可以延长胡萝卜的使用时间，而且便于储存。
具体实施方式
一种胡萝卜原汁的制备方法，依次按以下步骤进行：
(1)原料清洗：在水中添加5ppm的二氧化氯，对胡萝卜表面进行清洗；
(2)拣选切段：对胡萝卜进行挑拣，挑出有表面有斑点或者腐烂的胡萝卜，除去胡萝卜蒂，然后把胡萝卜切成5cm的小段，同时拣出空心的胡萝卜；
(3)浮洗：用清水对切段后的胡萝卜进行冲浪浮洗；
(4)冷打浆：使用1mm的冷打浆机对浮洗后的胡萝卜进行冷打浆；
(5)灭酶：在90℃的温度下灭酶30秒；
(6)二次打浆：灭酶后的胡萝卜浆直接送入筛网孔径0.4mm的热打浆机进行二次打浆
(7)卧螺：利用卧式螺旋离心机，将胡萝卜汁和胡萝卜颗粒进行部分分离；
(8)均质：对卧螺后的胡萝卜汁进行一次均质，把胡萝卜汁中的颗粒细化；
(9)二次卧螺：利用卧式螺旋离心机进行二次卧螺，将均质后的胡萝卜汁和其中的颗粒进一步分离；
(10)二次均质：对二次卧螺后的胡萝卜汁进行二次均质，把二次卧螺后的胡萝卜汁再次乳化混匀，使胡萝卜汁质地均匀、状态一致；
(11)杀菌冷却：对胡萝卜汁进行杀菌，杀菌温度100℃，杀菌时间30s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(12)无菌灌装：杀菌冷却后的胡萝卜汁进行无菌灌装，使用无菌灌装可以延长保存期，延长胡萝卜汁的销售时间。